Acest pește poate fi numit regal și pe bună dreptate: carne delicată, o cantitate mică de oase, care, în plus, elimină pur și simplu conținutul optim de acizi grași omega-3, fosfor și proteine. Macrou este cel mai adesea vândut deja în formă gata de consumat: marinată, sărată sau afumată. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna un produs util și gustos și nu neapărat un produs de calitate. Pentru a obține un rezultat cu adevărat decent, vom pregăti singur macrou.
Acest pește minunat poate fi marinat sau sărat, fiert, gătit, afumat sau prăjit, dar cea mai utilă opțiune de gătit este coaceți. Macaraua coaptă pe grătar, aceasta este o mâncare excelentă care poate fi servită pentru prânz sau cină. Apoi, vă vom spune cum să pregătiți macrou macrou pentru a vă bucura pe cei dragi cu un pește delicat, aromat.
Peștele selectat trebuie să fie eviscerat și pregătit: deschideți ușor cu un abdomen cuțit ascuțit din coadă în cap, îndepărtați interiorul și filmele întunecate, tăiați capul și aripioarele. Ei bine, vom spăla peștele sub apă rece și vom usca un șervețel. Pregătit în acest fel carcasa poate fi marinată.
Marinada pentru macrou pe macrou
Marinada poate fi pregătită în diferite variante. Iată câteva rețete bazate pe 1 kg de pește preparat.
ingrediente:
- lamaie - 1 bucată;
- fenicul - 1 ceapă;
- piper alb alb - pe vârful cuțitului;
- muștar semințe - 1/3 lingurițe.
preparare
În mortar, mănânceți semințele de muștar cu piper alb până când se obține un amestec omogen de pulbere. Fenicul este curățat și tăiat în pene subțiri, se va usca puțin coaja cu lămâie. Carcasele de pește trebuie frecate cu un amestec de piper și muștar, transferați feniculul, lustruiți stoarcerea sucului de lămâie, adăugați coaja și lăsați-o pe marinat timp de 3 ore.
Marinada pentru macrou pe un grătar pe bază de vin
ingrediente:
- vin alb uscat - 1 pahar;
- paprika - ½ linguriță;
- șofran - 1 vârf;
- plante uscate (tarhon, salvie, busuioc, marar) - ½ st. lingură.
preparare
Amestecați mirodenii într-un mortar, frecați-le bine pentru a obține un amestec omogen, adăugați treptat vinul pentru a obține pasta. Vom sparge această pastă cu pește, o punem într-un recipient cu capac, lăsăm-o timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros, apoi să bem vinul rămas și să-l luăm pentru o oră.
Pregatita in acest fel, macrou se coace rapid pe brazier si se transforma in tendinta si suculenta. Gătitul de pește pe cărbune poate fi în diferite moduri: pe grătar, pe frigarui, pe folie sau pe frunze.
Macrou în folie pe grătar
Această rețetă are multe avantaje: peștele nu arde, rămâne cât mai suculent și mai moale posibil, îl puteți împacheta în prealabil, lăsați-l în frigider pentru noapte și apoi gătiți la cabană sau în pădure.
ingrediente:
- macrou - 3-4 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- sare - la gust;
- pepper ground (un amestec de alb, negru, parfumat) - ¼ linguriță.
preparare
Pește pregătit vom clăti și uscat, sare, presărați cu piper. Lămâie îmbibată cu apă clocotită și tăiată în felii subțiri. Vom pune felii de lamaie în abdomen, vom distribui pe tușam, vom împacheta fiecare pește mic în 2 straturi de folie. Puneți pachetele pe grătar și coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
Skewers de macrou cu macrou
Peștele kebab de pește este pregătit pur și simplu: nu necesită o marinare lungă și o supraveghere constantă:
ingrediente:
- macrou - 1 kg;
- sare - la gust;
- marinata - la gust.
preparare
Pește eviscerat, spălat, tăiat peste carcasă în felii de 3-4 cm grosime, murături în orice fel timp de 2 ore. Vom pune bucăți de pește pe frigarui și vom gati pe gratar peste cărbuni timp de aproximativ o jumătate de oră.