Astăzi vom împărtăși cu dvs. rețetele pentru gătitul delicios de macrou ușor sărată acasă. Rezultatul va fi un produs natural fără conservanți, amelioratori de aromă și alte componente care nu sunt foarte utile, care conține, fără îndoială, un pește achiziționat.
Rețetă pentru maceratul sărat în gătitul la domiciliu
ingrediente:
- macaroane - 2 bucăți;
- ceapa de dimensiuni medii - 2 buc;
- sare - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- coriandru (mazăre) - la gust;
- ardei gras și mazăre negru - 5 buc;
- apă purificată - 1 l;
- frunze de laur - 3-4 buc.
preparare
Am tăiat macrou de-a lungul abdomenului, am scăpat de interior și de cap, am tăiat aripioarele și coada. De asemenea, curățăm filmul negru din interiorul abdomenului și îl clătim bine. Acum tăiați carcasa cu bucăți mici. De asemenea, curățăm becurile și le tăiem cu inele. În borcan am pus bucăți de pește dens împreună cu inelele de ceapă.
Apa purificata este incalzita la fiert, se toarna sare, zahar, mazare de coriandru, piper dulce si negru si frunze de laur. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Marinada rezultată este turnată în peștele pregătit cu ceapa din cutie și uitați de ea timp de patru ore. După ce puteți încerca o macrou ușor sărat. Dacă aveți nevoie de un pește mai sărat, lăsați-l să stea puțin mai mult în saramură.
Cum se face macrou ușor sărat în saramură?
ingrediente:
- carcasa macrou - 2 bucăți;
- apă purificată - 1 l;
- sare mare - 3 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- piper verde - 3 buc;
- cuișoare (dacă se dorește) - 1 bucată;
- frunze de laur - 1-2 buc.
preparare
Macroul, dacă este necesar, se decongelează, trecând la raftul inferior al frigiderului. Apoi vom scăpa de interior, fără a uita să curățăm filmul negru în interiorul abdomenului și să clătim peștele. Scoateți, de asemenea, branhiile, tăiați aripioarele și coada.
Apa purificata este incalzita la fiert, se toarna sare, zahar granulat, aruncam piper parfumat, frunze de laur si, daca se doreste, catel. Se fierbe pentru a dizolva sarea și zahărul și se răcește la temperatura camerei. Peștele preparat este plasat în vase din plastic sau email cu mărimea potrivită, turnat cu soluția salină rezultată, timp de două sau trei ore la temperatura camerei și apoi determinăm în frigider timp de doisprezece până la șaisprezece ore, în funcție de mărimea carcasei.
La sfârșitul timpului, maceratul ușor sărat la domiciliu este gata de utilizare. Rămâne să o tăiați în bucăți și să o serviți la masă. Bon apetit!