În bucătăria italiană clasică, nu există o rețetă pentru risotto cu carne tocată, dar anii pregătirii acestui fel de mâncare, care se răspândesc în întreaga lume, au făcut posibilă aproape orice variație a acestui fel de mâncare.
Vom împărtăși cu dvs. rețete de risotto din carne, care vor aduce varietate în meniul zilnic.
Risotto cu carne tocată și legume
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, piper - la gust;
- orez arborio - 1 articol;
- supă de carne - 3 1/2 articole;
- vin alb - o jumătate de secol;
- morcovi - 1 bucată;
- parmezanul ras - 1/2;
- ulei vegetal;
- ceapa verde.
preparare
În orice vase cu pereți groși, se prăjește ceapa cu morcovii rași până se pregătește jumătate. La pășunile legumicole, adăugați usturoi zdrobit, prăjiți-l timp de 30 de secunde și adăugați carne tocată. Se amestecă în mod constant, se pregătește coada până când se schimbă culoarea la maro auriu. Acum puteți adăuga orez la umplutele de carne și puteți turna totul cu vin. De îndată ce vinul este evaporat, începem să adăugăm un bulion de carne la boiler la un moment dat, până când acesta este complet absorbit. În acest caz, risotto trebuie agitat constant. De îndată ce bulionul este absorbit - orezul poate fi îndepărtat din foc, amestecat cu parmezan ras și servit la masă, presărat cu ceapă verde tăiată.
Dacă pregătiți un risot cu carne tocată într-o multivarcă, utilizați modul "Rice" sau "Kasha" în timpul gătitului, amestecând constant conținutul vasului.
Reteta pentru risotto cu carne de vita
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- orez arborio - 250 g;
- Supă de pui - 1,2 litri;
- roșii în suc propriu - 400 g;
- grâu parmezan - 50 g.
preparare
Din carnea de vită, rotinim mici chifteluțe și le prăjiți până când se aducă în ulei de măsline.
Într-un castron separat, se prăjește ceapa până se curăță, apoi se amestecă cu arboriu de orez. După câteva minute de prăjire, se toarnă în 2 ciorbe de bulion și se adaugă roșiile în sucul propriu. Așteptați până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă și apoi continuați să adăugați bulion, amestecând constant orezul.
Ca rezultat, ar trebui să obțineți mai mult lichid, decât de obicei, risotto, care ar trebui să fie servit în plăci adânci, generos presărat cu brânză și să se răspândească chiftetele peste vas.
Dacă se dorește, coada poate fi îndulcită chiar împreună cu orezul, preîncăzută cu ceapă. Serviți mai bine acest fel de mâncare cu o felie de pâine proaspătă și un pahar de vin uscat.