Cum să gătești fille de pangasius?

Fiind un pește destul de gras, pangasius are, de asemenea, o aromă pronunțată, se potrivește bine cu o varietate de mâncăruri laterale și poate fi pregătit într-o duzină de moduri diferite. Cu privire la modul de gătire a fileului pangasius, vom descrie în detaliu în următoarele rețete.

Pangasius fiert în cuptor - rețetă

Cea mai ușoară modalitate de a obține un filet suculent este să-l coaceți cu puțin ulei și mirodenii la temperaturi scăzute. În 15-20 de minute, peștii vor avea timp să se coace perfect.

ingrediente:

preparare

  1. Deoarece felii ieftine de pește conținând o mulțime de resturi de grăsime și de piele cad pe contoarele noastre, primul lucru pe care va trebui să-l confruntați este eliminarea tuturor excedentelor.
  2. După tăierea grăsimilor, uscați fileurile de pește, împărțiți-le în 3-4 părți, în funcție de dimensiune, și turnați un amestec de unt topit cu suc de lămâie. Sare pangasius și sezon cu capriță de pește.
  3. Coaceți pește la 190 de grade timp de 15-20 de minute.

Pangasius fiert în aluat

O altă modalitate de a găti fille delicioase de pangasius este să prăjiți peștele în aluat. Bucățile de aluat crocant vor fi un plus excelent pentru mâncărurile dvs. preferate sau pentru o gustare independentă.

ingrediente:

preparare

  1. Cheia pentru aluatul ușor și crocant este utilizarea apei foarte reci, deci, cu o jumătate de oră înainte de începerea gătitului, puneți o sticlă de sifon în congelator.
  2. Combinați făina cu praful de copt, presărați cu un vârf de sare generos și apoi începeți să curgeți apă brută.
  3. Atunci când bordoana devine omogenă, înmoaieți fileurile de pește uscate în ea și puneți-o într-o tigaie cu ulei încălzit.
  4. Odată ce peștele este rumenit și crocant - gata!

Cum să gătești file de pangasius cu legume într-o tigaie?

ingrediente:

preparare

  1. Împărțiți filetul de pește tăind-o orizontal în două plăci de grosime egală. Împărțiți din nou jumătățile, sezonați cu sare și piper, presărați cu suc de lamaie și lăsați-vă deoparte.
  2. Lăsați ceapa mărunțită și usturoiul să se toacă până când bucățile sunt moi.
  3. Adăugați frunze de spanac și așteptați să se estompeze.
  4. Se amestecă spanacul de umplutură cu roșii tăiate tomate uscate, sezon și se distribuie între trei bucăți de file.
  5. Îndoiți fileul într-o rolă, închideți-l cu un bivol și prăjiți din toate părțile până când este gata.

Cotlete din fileu de pangasius

Din fileul gras al pangasiusului se obtin coji foarte suculente, care pot fi servite in plus fata de garniturile vegetale sau folosite in biscuitii de pește.

ingrediente:

preparare

  1. Fierbeți tuberculii de cartofi și le tăiați.
  2. Se amestecă cartofii cu piure răcit cu biscuiții de pește, se condimentează amestecul cu muștar, piper și un vârf de sare. Adăugați verdele tăiat fin.
  3. Scoateți oul cu câteva linguri de apă.
  4. Formați chiflele, le înmuiți în amestecul de ouă și rotiți în pesmet.
  5. Se prăjește cuțitele în ulei vegetal până se înmoaie și apoi se servesc fierbinte în plus față de mâncărurile principale sau ca o gustare împreună cu sosul și felii de lamaie.