Rețete rassolnika există o mulțime. Supă picantă este preparată pe bulion de carne de vită sau de pui, cu adăugarea de diverse legume și cereale. În rețetele de mai jos, vom analiza unele dintre variantele acestui fel de mâncare clasică.
Rețetă pentru carne de vită cu carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 600 g;
- perie orz - o jumătate de secol;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- castraveti decapati - 2-3 buc;
- marinate castravete - 250 ml;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper - la gust;
- frunze de dafin - 1 buc.
preparare
Gatirea celor mai multe supe începe cu gătitul unui bulion aromat și bogat. Rassolnik în acest caz nu este o excepție. O bucată de carne de vită pe os este spălată bine și turnată cu apă rece. Lăsați apa să fiarbă și să o îmbinate. Spalam carne si o tigaie din "zgomotul" alocat - restul unei lane, cipuri de oase, o supa si alte gunoaie care nu este de dorit sa vedem intr-o supa. Umpleți carnea cu apă proaspătă și puneți-o la foc din nou. Aducem lichidul la fiert, apoi reducem focul, punem frunza de laur si gatim supa la foc mic, indepartand periodic spuma formata.
În timp ce bulionul se prepară, orzul de perle se spală în apă curată. Adăugați bureții la bulionul pregătit și gatiți-l împreună pentru încă 30 de minute. Între timp, puteți pregăti restul ingredientelor: desfaceți castraveții murăți din piele și le tăiați, se toacă ceapa cu morcovi și le salvați în ulei vegetal.
Luăm carnea de vită din bulion și o tăiem în felii de lot sau o dezasamblam cu o furculiță. Vom întoarce carnea în supă și împreună cu ea vom pune friptura și castraveții. Apoi, turnați un pahar de saramură, adăugați sare cu piper la gust. Acum lăsați supa să se toarnă timp de 7-10 minute, apoi scoateți vasul din foc, acoperiți-l și lăsați-l timp de 10-15 minute.
În cazul în care este mai ușor să se pregătească rassolnik cu carne de vită într-un mulvark. Toate ingredientele pregătite se pun imediat în vasul dispozitivului, se umple cu apă și se fierbe în modul "Soup" timp de 2 ore. Ready rassolnik presărat cu ierburi și servit la masă.
Rassolnik cu carne de vită și orez
Fanii orezului preferă să pregătească rasolnikul folosind acest cereale special. Ventilatoare din supe bogate pot alege orez cu cereale rotunde, este mai ușor să fiarbă și dă supa o densitate. Cei care preferă supe clare și ușoare ar trebui să iubească rassolnikul cu orez lung.
ingrediente:
- carne de vită - 700 g;
- orez - o jumătate de secol;
- marinate castraveti - 3-4 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de a pregăti rasolnicul cu carne de vită, trebuie să pregătiți bulionul ca în rețeta de mai sus.
Ceapa se taie in cuburi, iar morcovii se freaca pe o rasina mare. Treceți legumele în ulei vegetal, adăugați castraveți, usturoi și pastă de roșii. Toți mâncăm timp de 5-7 minute. Încercați legumele la gust, adăugați sare cu piper, dacă este necesar, se toarnă în saramură.
Clătiți orezul pentru a curăța apa. Carnea din bulion se topește și se întoarce în tigaie cu crupa. În această etapă, puteți adăuga prăjituri de legume. Gatiti muratura pe un mic
Apropo, nu este rar, supa rassolnik din carne de vită gătit cu adăugarea de cartofi. În acest caz, tuberculii curățați și tăiați trebuie să fie plasați în bulion împreună cu restul ingredientelor. În cazul în care cartofii sunt prea amidon - pre-ud în apă rece, în caz contrar se poate dovedi a fi neclară.
Puteți servi rasolnikul cu smântână, sau puteți face-o cu o felie de pâine de secară.