Numai creveții bine prăjiți se vor dovedi dulci și suculenți. Alegeți tehnologia de gătit greșită, riscați să rămâneți cu un produs necorespunzător, care are o textură neplăcută de cauciuc și un minim de gust. Pentru a minimiza posibilitatea de a strica un produs destul de scump, vă vom spune în detaliu cum să coaceți creveți în acest material.
Cum să prăjiți creveții într-o tigaie?
Cea mai evidentă metodă comună de prăjire a creveților este aceea care implică utilizarea unei tigaie de prăjit. Noi propunem nu doar să punem crustaceele în unt, ci să le umplem cu note de arome orientale.
ingrediente:
- usturoi - 2 capete;
- ulei vegetal - 215 ml;
- 1/2 coaja de lamaie;
- creveți - 245 g;
- făină de grâu - 45 g;
- porumb - 35 g;
- ardei iute - la gust;
- sos de pește - 5 ml;
- ceapa verde - 2-3 pene.
preparare
Înainte de a grata creveții într-o tigaie cu usturoi, ar trebui să pregătiți singur usturoiul. Preîncălziți un pahar de ulei vegetal la foc mediu, asigurându-vă că temperatura nu este excesiv de mare și că uleiul nu începe să ardă. Grind usturoiul și se prăjește în uleiul preîncălzit, amestecându-se puternic până când piesele încep să dobândească un abrupt abia vizibil de aur. Scoateți vasele de la căldură și continuați să amestecați usturoiul în ulei până când acesta este deja pronunțat auriu. Scurgeți uleiul (și salvați-l) și puneți usturoiul pe un șervețel și amestecați cu coaja proaspătă.
Creveți direct în cochilie, rotiți într-un amestec de sare cu ambele tipuri de făină și prăjiți într-o cantitate mică de ulei de usturoi rămas până la roz. Când crustaceele schimba culoarea, transferați-le într-un vas, turnați sosul de pește, presărați cu piper și amestecați cu usturoi și ceapă de primăvară.
Cum să prăjiți creveții congelați în sos de soia?
ingrediente:
- creveți regale (congelate) - 10 bucăți;
- paste din tamarind - 35 g;
- sos de soia - 15 ml;
- unt de arahide - 35 ml.
preparare
Se prepară un amestec de pastă de tamarind și sos de soia. Dezghetați cozile de creveți congelate de vena care trece de-a lungul întregii spate. Puneți cozile în marinada rezultată și lăsați timp de o jumătate de oră. Puneți creveții într-o tavă cu ulei preîncălzit într-un singur strat. Se prăjește până la roz, transformându-le în mijlocul pregătirii.
Cum sa gratuiti corect crevetii pe un gratar?
Crevetele de pe grătar sunt gătite extrem de repede și, prin urmare, pentru această metodă de preparare, sunt luate numai cozi mari. Variante de marinată pentru acest fel de mâncare poate exista foarte mult, vom trăi pe cele mai aromate și minimaliste.
ingrediente:
- creveți mari - 460 g;
- usturoi - 7 dinți;
- suc de lamaie - 1/2 buc .;
- frunze de busuioc - 1 articol;
- o mana de patrunjel verde;
- fulgi de chili - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 45 ml.
preparare
Se desprinde din cochilie și venele cozii de creveți marinate într-un amestec de usturoi tocat cu suc de lamaie și verdeață tăiată. Adăugați la vârful de crustacee fulgi de ardei iute și turnați ulei de măsline. Deoarece pasta de creveti are o textura si un gust delicat, nu va fi necesara o lunga perioada de timp in marinada - o jumatate de ora este de ajuns cu o razbunare. După aceea, așezați cozile pe frigaruiri și trimiteți-le la grătarul încălzit, prăjiți până când au o nuanță roz.
Cum să prăjiți creveți la bere?
ingrediente:
- cozile de creveți - 1,4 kg;
- suc de o var;
- făină - 65 g;
- ouă - 3 bucăți;
- piure de pâine - 115 g;
- ulei vegetal pentru prăjituri adânci.
preparare
Cozile de creveți despicate îndoaie capul în coadă, astfel încât să formeze un fel de cerc. Planificați cozile pe frigarui, sare, presărați cu suc de citrice și lăsați-l deoparte. Fă-ți făina cu ouă, scufundați creveții în buretele și rola rezultată în bucăți de pâine. Se prăjește cozile în prajit până la maro auriu.