Lui și topirea în gura de aluat fiert poate deveni o coajă nu numai pentru cremă, ci și pentru brânză topită și salatele preferate. Profiteroli cu umplutură savuroasă - ideală pentru o masă de bufet: este ușor să luați și să mâncați cu mâinile și, pe lângă acestea, apetisarea prăjiturilor de cremă arată extrem de pitorească pe masă.
Rețeta pentru profiteroli cu umplute dulci
Cea mai populară umplutură pentru profiteroles este brânza de cremă în compania unor pești roșii ușor sărate, motiv pentru care lista de rețete am decis să începem cu una dintre variațiile acestei combinații.
ingrediente:
Pentru profituri:
- unt - 95 g;
- apă - 245 ml;
- făină - 140 g;
- ouă - 4 buc.
Pentru umplere:
- brânză de cremă - 345 g;
- brânză de cremă - 120 g;
- ceapa verde - 3-4 pene;
- o coaja de o lămâie;
- Afumat somon - 230 g.
preparare
Pentru a pregăti profiteroli, adăugați untul în apă și lăsați-l să se topească complet. Puneți făina, amestecați și lăsați aluatul să bea timp de aproximativ un minut. După aceea, scoateți aluatul din foc și începeți să adăugați ouă, una câte una, amestecând continuu. Trageți aluatul pe pergament cu o seringă și lăsați profiteroliile în cuptor la 220 de grade timp de 25 de minute.
Grind ceapa verde. Împingeți brânza de cremă și brânza de cremă, presărați ceapa și coaja rasă. Împărțiți pulpa somonului în cuburi și amestecați-le cu masa de brânză.
Profiteroli răcori tăiați și umpleți cu masa de brânză cu pește. Profiterolii cu umpluturi de pește sunt gata, servesc-le, pre-răcite.
Snack profiteroles cu brânză de umplutură
ingrediente:
- profiteroli - 12 bucăți;
- brânză tare - 90 g;
- brânză de cremă - 160 g;
- uscate plante provensale - 1 lingurita.
preparare
Îndepărtați brânza tare cât mai fin posibil și apoi o combinați cu brânză topită și ierburi uscate proveniente. Dacă amestecul este prea gros, diluați-l cu o cantitate mică de smântână sau lapte. Adăugați fel de mâncare cu ierburi provenite provenite din lemn și un vârf de sare.
În această rețetă, puteți experimenta cu umpluturi folosind diferite tipuri de brânzeturi.
Umplerea pentru profiteroli din bastoane de crab
ingrediente:
- profiteroli - 12-15 buc.;
- brânză topită - 80 g;
- maioneză - 50 g;
- crab stick - 110 g;
- ceapa verde - 3-4 tulpini;
- creveți (curățate) - 60 g.
preparare
Pregătiți o umplutură de bază cremoasă, bătând cu brânză topită cu maioneză. Adăugați crema finită cu ierburi. Cozile de creveți, dacă nu sunt preparate în prealabil, fierbe și se răcesc. Se amestecă creveții cu crema finită și se adaugă amestecuri de crab. Umpleți amestecul finit cu cavitatea profiteroles.
Umplerea pentru profiteroli cu ciuperci
ingrediente:
- profiteroli - 12-15 buc.;
- Ricotta - 65 g;
- grâu parmezan - 35 g;
- bacon - 3-4 benzi;
- un vârf de nucșoară;
- ceapa - 70 g;
- șampițe - 280 g.
preparare
Clătiți fâșii de slănină într-o tigaie uscată. Pe grăsimea înecată, salvați bucățile de ceapă și ciuperci tocate fin. Atunci când toată umiditatea din ciuperci se evaporă și piesele în sine dobândesc o nuanță de aur, presărați totul cu nucșoară. Sosul se toaca fin si se amesteca cu umplutura de ciuperci. Când ingredientele se răcește, adăugați brânză rasă și ricotă.
Umplere pentru profiteroli cu pui
ingrediente:
- profiteroli - 12-15 buc.;
- carne de pui - 370 g;
- telina - 2 tulpini;
- ouă - 4 bucăți;
- ceapa rosie - 45 g;
- Iaurt grecesc - 80 ml;
- maioneză - 55 ml;
- sos fierbinte - pentru gust;
- brânză cu mucegai - 130 g;
- suc și coaja de lămâie - la gust.
preparare
Se fierbe și se dezasambla fileul de pui în fibre. Tăiați țelina cât mai mică cu ceapă roșie. Se fierbe ouale tare și se toacă. Se amestecă toate ingredientele pregătite împreună. Pregătiți sosul bătând maioneza cu iaurt și brânză albastră. Adăugați suc de lamaie cu gust. Se condimentează salata și se întinde pe proforrol.