Solyanka (o altă denumire a satului) este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă, o supă de o grosime picantă, de un fel de umplutură, cu gust acru și sărat. Solyanka este pregătită pe o carne bogată, pește sau ciupercă puternică. Compoziția poate include produse cum ar fi diferite tipuri de carne și diverse cârnați, murături , ciuperci, varză și alte produse. În grămadă, condimente și o varietate de plante medicinale sunt întotdeauna prezente.
Cel mai bun mod de a pregăti o grămadă de proaspătă sau de varză este o întrebare deschisă, deoarece ambele sunt bune, doar nuanțele gustului sunt diferite.
Salsola din varză cu carne, ciuperci și măsline
ingrediente:
- carne de porc sau bacon - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- carne de pui - 300 g;
- varză, proaspătă sau acră - 300 g;
- castravete sărate - 3 buc., puternic, mic;
- madera sau sherry - 30 ml;
- ciuperci alb proaspete sau ciuperci de dimensiuni medii - 5-8 buc.;
- măsline fără gropi - 15 buc;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 3 cuișoare;
- piper roșu fierbinte și alte condimente uscate;
- Green verdele sunt diferite;
- lamaie.
preparare
Fiecare inimă de pui este tăiată în jumătate, curățată și spălată. Se gateste cu un laur si ardei gras.
Tăiați partea din piept sau baconul gras, tăiați în cuburi mici ca niște cracklinguri și fierbeți în grăsimea tigaiei. Se prăjește ceapa mărunțită fin și restul baconului (tăiat și în). Adăugați ciupercile, tăiați relativ mari, turnați Madera și fumble timp de 20 de minute, închizând capacul.
Varza sau shinkuem sau spălate cu apă și aruncată într-o șuviță, dacă este acru.
Într-o cratiță cu inimi și bulion se pune varză, felii de murături, măsline (cercuri) și amestec de ceapă-ciupercă din tigaie. Gatiti la foc mic pentru alte 20 de minute, apoi adaugati pasta de tomate, opriti focul, puneti verdele tocate.
Vărsăm toiagul într-un castron de servire, punem-o de-a lungul unei felii de lămâie, se condimentează cu usturoi și piper roșu și se servesc separat smântână. La magazinul de băuturi poți servi un tinsor puternic de vinuri, amar sau de fructe de padure.
O altă abordare este bine cunoscută pentru prepararea sarelor.
Ingrijite si viguroase conserve, se pregatesc pentru amestecul de iarba de legume de varza si rosii, de la care este convenabil pentru a face rapid un amestec.
Solyanka din varză și roșii pentru iarnă
ingrediente:
- Ciuperci proaspete - 1 kg;
- proaspătă varză - 2 kg;
- morcovi - 1 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ceapă - 1 kg;
- ardei rosu fierbinte proaspat - 1 buc.;
- ulei vegetal;
- sare - 1-2 linguri. linguri;
- oțet 5-9% - 1 lingură. lingura pe borcan de 1 litru;
preparare
Ciupercile înmuiate în apă rece, apoi spălate în apă rece sărată și aruncate într-o șuviță.
Shinkuyu varza, sărate și activ mâinile mnem într-o capacitate de lucru separată, pentru a lăsa sucul.
Roșiile, precum și ardeii dulci și calzi curățați să trecem printr-o mașină de măcinat cu carne sau să o măcinăm cu un combină de recoltat.
Morcovi tăiați fin tăiat, în același fel și ceapă.
Într-o cratiță mare, încălzim uleiul (ar trebui să fie o mulțime, nu-l regretăm), trecem ceapa și morcovii, apoi punem ciupercile. Se toarna timp de cel puțin 15 minute. Adăugați varză, dacă aveți nevoie de mai mult ulei, amestec de tomate-piper. Solim la gust. Am amestecat-o periodic pentru al aduce la maxim (20 de minute).
Am raspandit amestecul finit pe borcane sterilizate, adaugam la fiecare otet - 1 lingura. lingură. Îl înfășurăm, o întoarcem și o acoperim cu o pătură până când se răcește.
În perioada rece a anului asemenea blancuri de vitamine vă vor diversifica masa. Poți umple supa-pâlnie sau folosi-o ca o făină de legume rece.