Acest fel de mâncare aparține bucătăriei ungare și este inerent o supă de carne groasă cu legume. Dar, la fel ca multe alte feluri de mâncare, sa schimbat de multe ori și a fost suplimentat. Acum sub acest nume se înțelege o tocană cu sos. Goulash, a cărui rețetă este foarte simplă - un fel de mâncare delicioasă care poate fi servită cu orice fel de mâncare.
Cum să gătesc goulash?
Goulash - o rețetă clasică implică utilizarea exclusiv de carne de vită, dar a fost mult timp gătită în diferite variante de la diferite tipuri de carne și chiar de produse secundare. În acest caz, există reguli generale care sunt inerente în toate rețetele acestui fel de mâncare:
- Pentru stingere, este mai bine să folosiți feluri de mâncare cu pereți groși.
- Ca lichid, puteți utiliza nu numai apă, ci și bulion de legume sau de carne. Dacă nu se specifică altfel, cantitatea sa poate fi reglată independent, în funcție de cantitatea de vase dorită.
- Înainte de a stinge carnea trebuie să fie prăjită la căldură mare. Apoi bucățile vor fi acoperite cu o crustă și toate sucurile vor rămâne în interior.
Goulash în limba maghiară
Gulașia maghiară, a cărei rețetă clasică așteaptă mai jos, este ceva care amintește de o supă de apetisant sau o supă groasă cu carne, totul depinde de cantitatea de apă fiartă în apă. Din cantitatea specificată de produse vor fi 4-5 porții de alimente bogate, care pot fi servite pentru prânz sau cină. Timpul necesar gătitului nu va depăși un total de 1,5 ore.
ingrediente:
- o lingură de carne de vită - 700 g;
- cartofi - 900 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- becuri - 2 bucăți;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ardei grași - 1 buc.;
- paprika dulce uscata - 3 linguri. linguri;
- cumin - 1 lingurita;
- ulei vegetal.
preparare
- Carne de vită tăiat în bucăți și pripustayut până la roz.
- Adaugati ceapa tocata, usturoiul si chiminul.
- Se adaugă boia de ardei și piperul, tăiate în benzi, la carnea de vită.
- Se toarnă conținutul brazierei cu apă fiartă.
- Răspândiți cartofii tăiați și piperul fierbinte, tăiați în inele.
- Sare și stinge gulașul din carne până când se gătește.
Gulaș de pui cu sos
Goulash, a cărui rețetă așteaptă mai jos - este o carne de pui gătită în sos. În locul tomatei terminate, puteți lua 2 roșii mari și le puteți mesteca. De asemenea, în loc de fileu, puteți folosi în siguranță carne tăiată din picioare, dar apoi mâncarea se va dovedi a fi mai grasă. Un plus de necontestat al acestui fel de mâncare este că este pregătit foarte repede - doar 30-40 de minute, iar mesele apetisante sunt gata!
ingrediente:
- morcovi - 200 g;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- fileuri - 1 kg;
- ceapa-trandafir - 2 bucati;
- făină - 2 linguri. linguri;
- apă - 2 cești;
- ulei - 100 ml;
- smântână - 50 g;
- hamei-suneli - vârf;
- frunze de dafin - 2 buc.
preparare
- Fileul este spălat și tăiat.
- Sare, piper și prăjituri.
- Legumele sfărâmate sunt zdrobite până la roșu.
- Se amestecă ingredientele, se pune mirodeniile, se toarnă în apă și se macină la căldură scăzută.
- În 100 ml de apă se amestecă roșii, smântână și făină.
- Amestecul rezultat este umplut cu fileuri aproape gata.
- Stingeți gulașul din filetul de pui timp de aproximativ 3 minute și opriți-l.
Carne de vită din carne de vită
Reteta de gulă de vițel, prezentată mai jos, reamintește versiunea autentică a acestui fel de mâncare. Din cantitatea dată de componente, se obțin 5 porții, iar timpul pentru aceasta este de aproximativ 1,5 ore. Puteți servi vasul cu orice terci, paste, legume sau pur și simplu ca un vas fierbinte independent. Compoziția condimentelor din ea poate fi ajustată la discreția dvs.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- ceapa - 150 g;
- morcovi - 150 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- boia de ardei - 1 lingura. lingură;
- sare;
- piper negru;
- apă - 1 litru.
preparare
- Carnea de vițel este tăiată și prăjită.
- Adăugați roșii, condimente și legume mărunțite.
- Se toarnă în apă și se fierbe gulașul din carne de vită cu sos pentru aproximativ o oră.
Delicioase gulaș de porc
Goulash, a cărui rețetă așteaptă mai jos - carne de porc tocată cu sos de smântână de roșii. Farmecul mâncării este că este pregătit foarte repede - aproximativ 40 de minute, iar carnea delicioasă este pregătită. Cantitatea de făină poate fi mărită sau scăzută, în funcție de densitatea sosului pe care doriți să-l obțineți ca rezultat. Din acest număr de produse vor fi 2 porții de produse alimentare.
ingrediente:
- pulpă - 500 g;
- tomate-piure - 70 g;
- ulei - 100 ml;
- făină - 30 g;
- smântână - 100 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare;
- piper.
preparare
- Carnea de porc este tăiată în bucăți și prăjită.
- Adăugați piureul de roșii, umpleți-l cu apă și gătiți până la gătit.
- Se prăjește ceapa tocată.
- Într-o tigaie uscată, treceți făina, apoi divorcați-o în bulion și turnați amestecul într-un rezervor de carne de porc.
- Puneți ceapa, smântâna, sarea, condimentele, aduceți fierbere și gulaș cald din carne de porc cu smântână timp de 5 minute.
Gulașul din ficat
În gulaș, a cărui rețetă așteaptă mai jos, nu folosiți carne obișnuită, ci ficat de vită. Felul vine foarte gustos și delicat. Și că subprodusul nu este amar, dar sa dovedit a fi suculent și moale, se recomandă să-l pre-matureze în lapte. Timpul total necesar pentru gătit este de 1,5 ore. Din acest set de produse vor fi 4 porții pentru adulți.
ingrediente:
- carne de vită - 800 g;
- morcovi - 150 g;
- ceapă-grătar - 200 g;
- piper dulce - 1 buc;
- lapte - 150 ml;
- făină - 50 g;
- smântână - 100 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente.
preparare
- Ficatul este spălat, tăiat în bucăți și umplut cu lapte.
- Lăsați o jumătate de oră.
- Între timp, ei trec ceapa.
- Adăugați ficatul, tăiați în făină și lăsați-l să stea timp de 5 minute.
- Se adaugă restul de legume zdrobite, se toarnă 100 ml de apă, se amestecă, se acoperă și se toarna timp de 10 minute.
- Răspândiți ingredientele rămase și gulați din ficat de carne de vită cu sos pentru alt sfert de oră.
Gulașul Segodie în Zakarpattia - rețetă
Acest vas cu un nume neobișnuit seamănă cu varza tocată cu carne . Dar principala diferență este că, în acest caz, smântână este adăugată la fel de mâncare. Mâncarea provine incredibil de aromată, foarte suculentă și gustoasă. Timpul total necesar pentru gătit gulașul cu varza este de 1 oră. La ieșire se obțin 5-6 porții dintr-un tratament incredibil de bogat și parfumat.
ingrediente:
- varza praf - 1 kg;
- carne de porc afumat - 400 g;
- Carne de porc - 400 g;
- smântână - 200 g;
- bec - 1 buc;
- ghimbir uscat, boia de ardei - pe un vârf;
- marjoram, busuioc, sare, piper.
preparare
- Treceți ceapa înflorită până devin roșii.
- Adăugați mirodenii, coaste, carne, tăiate în bucăți și gătiți la foc mic până când sunt moi.
- Într-un alt recipient, se spală varza, se toarnă puțină apă și se toarna până se gătește.
- După aceea, amestecați mâncarea, puneți mirodenii, smântână și fierbeți o gulașă delicioasă timp de aproximativ 5 minute.
Gulașul mielului
Miez de miel - parfumat, cu un gust deosebit. Există diferite modalități de gătit. Gulașul de carne de la miel vine deosebit de gustos. Mielul în sos de roșii este bun și cu legume proaspete, cartofi fierți și cu porii. Doar o oră de o oră - și o cină delicioasă pentru 3 persoane este gata! În plus față de acest piper negru, felul de mâncare poate fi condimentat cu orice condimente.
ingrediente:
- miel - 600 g;
- ceapa - 2 bucati;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- făină - 2 linguri. linguri;
- piper negru, sare.
preparare
- Mielul este spălat, tăiat și prăjit.
- Adăugați ceapa și gătiți timp de 5 minute.
- În 250 ml de lichid, se amestecă roșiile, se toarnă amestecul în tigaie.
- Sare, puneți condimentele și gătiți puțin mai mult de o jumătate de oră.
Gulaș de carne de vită
Carne de vita, feliata si tocata cu legume - este simpla, delicioasa si, de asemenea, foarte folositoare. Pregătirea gulașului din carnea de vită nu este un proces dificil, chiar și un începător în artele culinare va face față. În locul tomatei terminate, puteți lua roșii proaspete și le puteți pulpa. Din numărul de produse indicate, veți primi 3-4 porții.
ingrediente:
- inima - 1 kg;
- morcovi - 300 g;
- ceapa - 300 g;
- piper - 1 buc;
- tomate - 100 g;
- condimente.
preparare
- Inima tăiată în benzi, prăjiți.
- Apoi se toarna in apa atat de mult incat inima era imersata in ea.
- Mănâncă aproximativ o oră.
- Apoi adăugați legume zdrobite, amestecați, tensionați timp de 20 de minute.
- Răspândiți roșiile, sarea și piperul și încălziți-le timp de încă 5 minute.