Salata de Caesar a câștigat mult timp popularitatea mondială. Este preferată de oameni din întreaga lume și ca un fel de mâncare zilnică și ca un fel de mâncare pentru o masă festivă. Lumina și piquancy de salată Caesar face o salată preferată în rândul sexului echitabil. Multe gospodine sunt dornici să stăpânească arta de a pregăti salata de Caesar acasă. În acest sens, au existat multe variații ale acestui fel de mâncare. Pana in prezent, aceasta salata este preparata cu carne, fructe de mare, pui si alte ingrediente, care nu sunt in reteta clasica. În plus față de ingredientele de bază ale salatei, mulți experți culinari experimentează și sosul de salată de Caesar. Rețeta clasică pentru sosul de Caesar este destul de complexă în pregătire, în legătură cu care au apărut o mulțime de variații ale acestui sos, care de multe ori doar seamănă cu gustul de la distanță.
Cum să gătești un sos clasic de Caesar?
Un rol important în gustul acestui sos de Caesar este jucat de un sos Worcester. Acesta este un ingredient foarte rar, ceea ce este destul de dificil de a cumpăra chiar și în supermarketurile moderne. Din acest motiv, sosul Worcestersky este în majoritatea cazurilor înlocuit cu muștar.
Pentru a pregăti sosul de cesar la domiciliu, mai întâi trebuie să faci un sos Worcester. Mai jos este o rețetă pentru modul de pregătire a acestui realimentare.
Sos Worcester pentru sosul de Caesar
ingrediente:
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 1 rădăcină medie de ghimbir;
- 3 linguri de mustar uscat;
- 1 lingurita de muguri de garoafe;
- cardamom la sol și porumb negru;
- 1/2 linguriță curry și piper roșu;
- Bușteni de scorțișoară de 2 cm;
- 2 cești de oțet, o jumătate de cești de zahăr, apă și sos de soia;
- 50 grame de pastă de tamarind;
- 3 linguri de sare;
- 2 anhovies.
preparare
- Ceapa, usturoiul si ghimbirul trebuie taiate in bucati mici.
- În țesătura densă de tifon trebuie să fie înfășurate ceapă, usturoi, mustar, piper, ghimbir, scorțișoară, cardamom și cuișoare. Țesătura trebuie legată astfel încât să se obțină o pungă.
- Într-o cratiță mare, ar trebui să turnați oțetul, sosul de soia, să adăugați pulpa de tamarind și zahărul și să puneți o pungă de condimente pe fund.
- Se toarna tigaia pe foc mic, se fierbe si se fierbe timp de 45 de minute.
- Se taie cu hrisca anasonul, curry si sare se toarna cu apa, se amesteca bine si se toarna intr-o tigaie, apoi se scoate din foc.
- Întregul conținut al vasului trebuie să fie turnat într-un recipient de sticlă și pus într-un loc răcoros timp de 2 săptămâni.
- După 2 săptămâni, sacul poate fi aruncat, iar sosul rezultat poate fi îmbuteliat. Pentru a stoca sosul Worcester pentru salata de Caesar ar trebui să fie în frigider, și înainte de utilizare - se agită bine.
Cum sa faci sosul de Caesar acasa?
Sosul clasic de Caesar conține următoarele ingrediente:
- 1 ou;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- suc de 1 lămâie;
- 1/2 linguriță de sos Worcester.
preparare
Unul de ou trebuie să fie coborât în apă clocotită timp de 1 minut, apoi imediat rupt într-un castron. La ou se adaugă suc de lămâie, uleiul de măsline și se amestecă bine. În cele din urmă, trebuie să adăugați sosul Worcestersky, să amestecați din nou și să umpleți salata.
Datorită complexității și lungimii preparării sosului de Caesar, mulți producători oferă diferite pansamente pentru o salată cu un nume similar. Astăzi, în fiecare supermarket puteți cumpăra sos de Caesar cu hamsii, sos de brânză de Caesar și chiar cu o opțiune pentru ciuperci. Toate acestea, desigur, sunt delicioase. Dar acei oameni care au incercat o salata cu sos adevarat de Caesar vor putea identifica instantaneu un fals.