Ardeii dulci sunt un fel de plante de arbuști erbacee din genul Capsicum din familia Nightshade, cu fructe comestibile, o cultură agricolă foarte utilă și populară din întreaga lume. Planta vine din America. În prezent, sunt cunoscute diferite sortimente culturale, inclusiv piperul bulgar . Ardeiul dulce este cultivat în principal în latitudinile sudice temperate, subtropicale și tropicale ale tuturor continentelor.
Fructele de ardei dulci conțin multe substanțe utile, și anume: capsoicină, zaharuri naturale, fibre, proteine, carotenoide, vitamine C, P, B1, B2, compuși ai uleiului esențial, saponine steroizi.
Fructele de piper dulce pot avea diferite culori (roșu, portocaliu, verde etc.).
Ardeiul dulce este un ingredient al mai multor feluri de mâncare, poate fi preparat în diferite moduri, dar trebuie remarcat că în timpul tratării termice sunt distruse multe substanțe utile (de exemplu, vitamina C, care este mai mult în ardei gras decât în lămâie). Prin urmare, în forma cea mai utilă, piperul dulce este păstrat în salate, apropo, fără gust, gustul de fructe de ardei este cel mai natural.
Retetele pentru salate cu ardei dulci sunt cunoscute pentru o mare varietate, deoarece acest fruct este perfect combinat pentru a gusta cu o varietate de produse.
Salată cu ardei dulce, brânză și roșii
ingrediente:
- piper ardei - 2-4 buc. (depinde de dimensiune);
- ardei rosu fierbinte - la gust;
- ceapa (poate fi salata rosie sau alba) - 1 buc.;
- brynza (sau brânză brută brută amestecată din lapte de la animale de muls diferite, ovine, caprine, vaci) - 200-300 g;
- rosii coapte dens - 2-4 buc.;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, coriandru, marar nu este necesar);
- ulei vegetal presat la rece (măsline, porumb, muștar sau floarea-soarelui);
- oțet de vin natural.
preparare
Desigur, toate fructele (cu excepția usturoiului) trebuie spălate cu apă rece și uscate cu o cârpă curată. Am tăiat ardei grași cu paie scurtă, ceapă decojită - jumătăți de inele, roșii - în mod arbitrar, dar nu prea grosier. Brynza se taie în cuburi mici sau (dacă este suficient de uscat) se freacă de un răzuitor mare. Se taie verde verde și usturoi. Combinăm toate ingredientele pregătite într-un castron de salată, turnăm umplutura (ulei + oțet în raport de 3: 1), condimentată cu piper fierbinte. Se amestecă salata și se lasă să bea timp de 10-20 minute.
În loc să beți ulei și oțet, puteți folosi iaurt clasic natural (nu mai bun decât grăsime medie). Puteți servi această salată ca o mâncare independentă (care este deosebit de importantă pentru post și vegetarieni de diferite feluri), precum și cu mâncăruri de carne sau pește.
Trebuie notat faptul că adăugarea măslinelor la salată fără gropi (întunecate sau ușoare, ele pot fi tăiate în felii) vor face din gustul acestei salate mult mai interesant.
Dacă doriți ca salata să fie mai satisfăcătoare, puteți adăuga 200-250 g de șuncă sau carne de pui fiartă (fileu). La o astfel de salată este bine să serviți vin de masă balcanică (de exemplu, moldovenească sau bulgară) sau fructe rakiyu.
Salată de salată cu ardei dulci și roșii
ingrediente:
- piper ardei - 2-4 bucăți;
- varza albă sau Beijing, sau roșu;
- ceapă - 1-2 buc.
- Green verdele sunt diferite;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- ulei vegetal presat la rece;
- oțet natural sau suc de lamaie.
preparare
Vom tăia ardeii dulci în paie scurtă, iar ceapa decojită - jumătăți de inele. Răzuiți varza în cantitatea dorită. Se taie verde verde și usturoi. Combinați toate ingredientele pregătite într-un vas de salată, umpleți-l cu un pansament (ulei + oțet sau suc de lămâie într-un raport de 3: 1) și amestecați. În salată puteți include, de asemenea, castraveți proaspeți și ouă de pui fiert tocată fierte. Această salată poate fi servită ca o farfurie separată sau cu mâncăruri din carne.