Uita de regula cu privire la faptul ca una din facturile de coacere a aerului este adaugarea de oua, clatite prin ocolirea acestuia. O astfel de excepție este posibilă din cauza adăugării de produse lactate fermentate, cum ar fi kefirul , acidul din care, reacționând cu sodă sau praf de copt (pulbere de copt), oferă o excelentă putere de ridicare la test. Despre modul de a face clatite la iaurt fara oua luxuriante si delicioase vom spune mai jos.
Fulgi pe chefir fără ouă - rețetă
În rețeta pentru aceste clătite, principalul înlocuitor al ouălor în gătitul vegan este rolul ingredientului de liant - semințele de in . Intră în apă, se umflă și devin vâscoase, obținând consistența budincirii.
ingrediente:
- făină - 235 g;
- zahăr granulat - 45 g;
- semințe de in - 5 g;
- pulbere pentru coacere - 1 lingurita;
- sodă - 1/2 linguriță;
- unt - 115 g;
- kefir - 480 g;
- pastă de vanilie - 5 g.
preparare
Amestecarea testului de pancake presupune o procedură standard de preparare a aluatului, în care ingredientele uscate sunt amestecate separat de lichide și apoi combinate împreună.
La făină, se presară zahăr, praf de copt, semințe măcinate de in (este ușor să gătești într-un măcinător de cafea) și sifon. În kefir la temperatura camerei, diluăm pasta de vanilie și untul topit. Conectăm lichidul cu ingredientele uscate și îl frămânăm până când ne aducem aluatul fără bulgări.
Pentru a face clatite aceeasi dimensiune si grosime, masurati portiuni egale ale aluatului, sa zicem, un sfert de sticla, si toarna pe o suprafata neacoperita bine incalzita. De îndată ce clătitele se prind de o parte cu o crustă de aur ușor - întoarceți-o spre alta și așteptați o blanching similară.
Pâinile pufoase pe chefir, fără ouă, adaugă o grămadă, se toarnă miere sau sirop și apoi se servesc imediat până se răcește.
Friteuze pe kefir fără ouă în cuptor
Faceți clătite mult mai sănătoase nu numai lipsa de ouă în rețetă, ci și o schimbare în tehnologia de gătit. Clatite pentru aceasta reteta, vom gati fara o tigaie, dar folosind un cuptor si blaturi de coacere.
ingrediente:
- făină - 65 g;
- praf de cacao - 15 g;
- pulbere pentru coacere - 1/2 linguriță;
- orice îndulcitor pentru gust;
- kefir - 175 ml.
preparare
Se amestecă făina și pudra de cacao cu praful de copt și se toarnă amestecul de kefir. Acum, la testul gata, adăugați orice îndulcitor, fie că este vorba de zahăr obișnuit, miere, sirop sau stevia. Puteți încerca aluatul (nu există ouă în el) și ajustați dulceața la discreția dumneavoastră. Acum puneți în cuptor o temperatură de 190 de grade și împrăștiați aluatul pe forme ușor unsate pentru brioșe. Coaceți clătite timp de aproximativ 15 minute și verificați disponibilitatea în vechiul mod - un meci sau o scobitoare.
Băuturi pe iaurt fără ouă și mere
Puteți suplimenta gustul clătitelor nu numai cu delicatese culinare standard cum ar fi vanilie sau rom, ci și cu suplimente naturale: condimente și fructe. Dintre acestea, în aluat, cel mai adesea sunt adăugate bananele și merele, este vorba despre testul de mere pe care îl vom vorbi în următoarea rețetă.
ingrediente:
- făină - 115 g;
- zahăr granulat - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- ulei vegetal - 35 ml;
- pulbere pentru coacere - 1 lingurita;
- o scortisoara - 1 lingurita;
- măr - 65 g;
- miere sau sirop de arțar - 25 ml.
preparare
Combinați făina și condimentele cu praful de copt, adăugați granule de zahăr la ingredientele uscate și amestecați bine. Porniți mere pe ras cu cele mai mari celule sau tăiați un sliceer special în felii subțiri. Scoateți iaurtul și untul și apoi turnați lichidul în ingredientele uscate. Frământați un aluat gros, adăugați-l cu felii de mere și continuați cu prăjirea. Se toarnă porții de aluat pe suprafața încălzită a tăvii de pâine neaderente și se rumenă pe ambele părți. Completați clătite cu miere sau sirop de arțar.