Proprietatile si calitatile gustative excelente ale dovleacului il fac pur si simplu de neinlocuit pentru meniurile slabe. Din aceasta poti face o excelenta supa-piure, placinta sau cules, pe care o vom discuta mai jos in retetele noastre.
Supă de piure de dovleac
ingrediente:
- proaspăt dovleac - 570 g;
- tulpina de telina - 2 tulpini;
- proaspete morcovi - 90 g;
- ceapa - 90 g;
- usturoi - 2-3 buc;
- ulei vegetal fără aromă - 55 ml;
- sos de roșii sau piure - 70 g;
- cayenne piper - 1 pinch mic;
- muscat de muștar de muștar - 1 vârf mic;
- piper negru proaspăt măcinat - 1 vârf;
- sarea este mare - pentru a gusta.
preparare
Luând pregătiri de supă de cină, pregătim mai întâi baza băuturii - dovleac. Dacă aveți un fruct întreg, spălați-l, tăiați-l în jumătate, scoateți mijlocul cu semințe, tăiați pielea tare și tăiați carnea în bucăți aleatorii. Tăiați în bucăți ceapa decojită, tulpinile de țelină, cuișoarele de usturoi, după ce le curățați și mănâncați morcovul pe o răzătoare mare.
Maramăm ceapa într-o tigaie de legume într-o tigaie încălzită și după câteva minute punem morcovi și prăjește legumele împreună pentru încă câteva minute.
În tigaie se adaugă dovleacul preparat, tulpinile de țelină, usturoi și se pune prăjitura. Turnăm apa spre legume, astfel încât să le acopere complet. Puneți tigaia în foc, lăsați conținutul să fiarbă la foc mare, apoi reduceți intensitatea căldurii și gătiți legumele până când toate piesele sunt moi.
Acum procesăm amestecul de legume cu un amestecător până când se obține cartofii piure, sezonăm supa cu sare, se condimentăm cu cayenne și piper negru, aruncăm un vârf de nucșoară și se amestecă. După aproximativ zece minute, supa de cremă este infuzată și pregătită pentru servire.
Zâmbet plăcintă de dovleac - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu, cernută - 315 g;
- proaspăt dovleac - 670 g;
- zahăr de nisip - 220 g;
- stafide ușoare - 190 g;
- praf de copt - 20 g;
- orice coniac sau rom - 40 ml;
- o scortisoara - 2 sfaturi medii;
- cuișoare de pământ - 1 vârf mediu;
- miere lichidă - 75 g;
- fructe de portocale - 1 buc.
preparare
Pentru a face o plăcintă slabă dintr-un dovleac, curățăm legumele de pielea tare și viscerele cu semințele și tăiem carnea cu cubulețe mici sau grătar pe o răzătoare mare. Apoi amestecați masele de dovleac într-un castron cu zahăr, miere, coniac sau rom, scorțișoară și cuișoare și adăugați, de asemenea, suc de lamaie și de lămâie. Se amestecă foarte bine totul, se adaugă făina cimentată și se amestecă din nou până se dizolvă bucățile de făină. Deplasăm baza obținută a tortului într-un recipient de copt leguminoase cu ulei și îl așezăm pe raftul mijlociu al cuptorului încălzit. Modul de temperatură este setat la 185 de grade. După aproximativ patruzeci de minute, verificăm pregătirea plăcilor pe un burete de lemn uscat, scoateți matrița cu produsul din cuptor și lăsați-o să se răcească complet înainte de servire.
Reteta pentru carne de pui si dovlecei
ingrediente:
- dovlecei (proaspete sau congelate) - 270 g;
- dovleac - 270 g;
- cartofi fierti in sacou - 320 g;
- făină de grâu - 220 g;
- coriandru - 1 vârf;
- Ardeiul negru arde - 1 vârf;
- proaspete mărar verde - 3-4 sprigs;
- sare gătită la gust;
- ulei vegetal rafinat - 55 ml.
preparare
Squash și pastă de dovleac zdrobit cu un recipient de blender, iar cartofii fierte într-un uniform, curățate și răcite mănâncă peste un răzătoare fin. Se amestecă ingredientele pregătite într-un castron, se adaugă verdele mărunțit de mărar, un vârf de coriandru măcinat și piper negru, sare, patru linguri de făină de grâu și se amestecă bine. Cu mâinile umezite, formăm tăițe, le pâine în restul făinii și le punem în ulei vegetal fără miros încălzit într-o tigaie. Maram produsele din două părți, apoi le așezăm pe o farfurie și le servim la masă.