Mierea este un produs foarte familiar din copilărie. Timp de secole, acesta a fost adăugat la băuturi, consumat ca un desert, pete pe sandwich-uri și ce altceva sa făcut cu el. Și cel mai important, probabil, fiecare dintre noi a avut ceai cu miere când a fost bolnav.
Mierea din cele mai vechi timpuri a însoțit umanitatea ca produs integral. Pe proprietățile medicinale de miere scrise o mulțime de cărți, iar gustul său este cunoscut tuturor. În lumea modernă, mierea nu și-a pierdut poziția, în magazine și piețe există o selecție uriașă a acestui produs minunat. Dar cum să determinați calitatea mierei, dacă alegerea este atât de mare și posibilitatea de a cumpăra bunuri de calitate scăzută se află în așteptare aproape peste tot? Să se bazeze pe o politică a prețurilor sau să cumpere, să fie ghidată de succes, riscând sănătatea?
Cum să verificați calitatea mierei pe care o cumpărați?
Controlul cel mai precis al calității poate fi efectuat într-un laborator chimic, unde, amestecând mierea cu diferiți reactivi, este posibilă cunoașterea compoziției sale pentru anumite. Dar majoritatea oamenilor nu transporta un laborator de buzunar la magazin sau la piață. Cum deci poți determina calitatea mierii în condiții de "câmp"?
Există metode de bază pentru determinarea calității mierii pe baza structurii, gustului și aromei. Atunci când cumpărăm miere, în primul rând, merită evaluat aspectul. Compoziția mierei trebuie să fie uniformă fără semne de fermentare. Mulți la verificarea calității mierei acordă atenție cristalizării sale (mierea poate cristaliza, pentru el acesta este un proces normal). Calitatea indicatoarelor de miere în acest caz va fi o ușoară schimbare de culoare, precum și creșterea cristalizării în timpul încălzirii și răcirii ulterioare a mierei. Merită amintit - nu miere naturală nu cristalizează.
Viscozitatea este unul dintre criteriile importante în determinarea calității mierii. Compoziția de miere foarte lichidă poate indica aportul de apă adăugată. Dar cum să cunoști calitatea mierei prin vâscozitatea sa, ce fel de compoziție ar trebui să fie? Aici se poate ajuta un mic experiment, care necesită doar o lingură și miere verificată. Lingura trebuie să fie coborâtă în miere și transformată de mai multe ori, după extragerea și urmărirea modului în care mierea se va scurge de pe suprafața lingurii. Mierea de bună calitate curge încet cu picături mari, în timp ce cea mai mare parte rămâne pe lingură. Dacă mierea se scurge într-un curs lung, calitatea ei este îndoielnică, poate fi fie miere necorespunzătoare, fie miere - diluată cu apă. Când începem să verificăm calitatea mierii, merită să ne amintim că calitatea este influențată de planta din care este colectată mierea. De exemplu, mierea de hrișcă este mai vâscoasă decât mierea de flori.
Un indicator la fel de important al calității mierii este aroma. Diferitele tipuri de miere au arome diferite, mirosul cel mai subtil este mierea florală, mierea falsificată nu are miros.
Și cum să verificați calitatea mierei acasă, dacă produsul este deja achiziționat și încă nu sunteți sigur de calitatea acestuia? Răspunsul la această întrebare este chiar mai simplu. Se toarnă un pahar cu apă și se dizolvă o lingură de miere, dacă pe fundul paharului există un sediment, atunci această miere nu a trecut controlul calității, conține impurități.
Una dintre căile preferate de a verifica calitatea mierei în vremurile vechi a fost considerată foc. O lingură de miere a fost adusă la foc, mierea reală este cărbită, miere cu impurități arsuri, flacără albastră. Această metodă a fost utilizată de comercianți pentru a verifica calitatea mierii atunci când achiziționează bunuri în sate.
Dar, din nefericire, nici o modalitate nu vă poate salva de la diferite boli pe care albinele le pot răni, așa că încercați să cumpărați miere în locuri dovedite și de încredere, unde proprietarii de miere sunt interesați de comerțul permanent.