Brânza mascarpone găsește un loc într-un număr mare de rețete pentru dulciuri și gustări acasă , dar, din nefericire, nu este atât de ușor să găsim acest produs de producători de brânzeturi italiene pe rafturile piețelor noastre, iar dacă reușește, prețul brânzei poate fi neplăcut surprins. Oricum, să vă refuzați plăcerea de a pune în aplicare feluri de mâncare cu participarea mascarpone nu merită, deoarece brânza moale poate fi pregătită la domiciliu de la toată smântână familiară.
Cum să gătesc mascarpone din smântână?
Prima metodă de gătit este considerată cea mai necomplicată, deoarece pentru ao pune în aplicare, nici măcar nu trebuie să porniți soba, trebuie doar să alegeți smântână și să cumpărați o tăietură de tifon. Alegerea smântânii este un lucru foarte important. La urma urmei, este gustul și conținutul de grăsime care vor afecta parametrii asemănători de brânză și de aceea, în mod ideal, nu luați smântână și asigurați-vă că conținutul de grăsime din ea nu este mai mic de 20%. Puteți face mascarpone din smântână de casă, dar o puteți înlocui cu o achiziție - nu este un principiu. Odată ce ingredientul principal este selectat, puteți adăuga condimente: un vârf de sare, puțină ierburi uscate, zahăr, piper sau lăsați neatinse.
Așezați smântâna deasupra tifonului cu două straturi, colorată cu o găluță dublă, adunați capetele tifonului și acoperiți-le cu smântână. Puneți pe amestec o farfurie cu o încărcătură și puneți totul în frigider. Homemade brânză de mascarpone din smântână va fi gata după 10-12 ore de repaus.
Cum sa faci mascarpone la domiciliu din smantana?
ingrediente:
- smântână 450 g;
- suc de lamaie - 10 ml;
- lapte - 90 ml.
preparare
Smântână amestecată cu lapte și se încălzește până la 70 de grade, se toarnă în amestecul de suc de lămâie și se îndepărtează vasele de la foc. După ce ați acoperit recipientul cu un capac, lăsați baza pentru brânză să curgă 7-8 minute, apoi lăsați fulgii într-o sârmă și lăsați brânza de mascarpone din smântână să se scurgă timp de 6-9 ore.