Gălbenușul de ou - indispensabil în gătit. Răspundeți la întrebarea de tangență că pregătirea gălbenușurilor va ajuta la rețetele în care această componentă este ingredientul principal.
Ce se prepară din gălbenușuri brute și brânză de vaci?
Rulouri de brânză de tip "cotlet" sunt ceva care poate fi făcut din gălbenușuri folosind o cantitate minimă de zahăr. Această coacere cu conținut scăzut de calorii va plăcea oamenilor să-și urmărească greutatea.
ingrediente:
- brânză de vaci - 350 g;
- gălbenuș - 4 bucăți;
- soda - 3/4 linguriță.
- zahăr - 50 g;
- făină - 250 g.
preparare
Separă un sfert din brânza de vaci de toată masa și se lasă deoparte. Se amestecă restul de brânză de vaci cu gălbenele crud și se adaugă sifonul. Adăugați făina la masa rezultată, frământați aluatul și lăsați să stea în frig timp de câteva ore. Apoi rotiți aluatul la o jumătate de centimetru gros și închideți cheagul rămas cu zahăr exact jumătate din suprafața aluatului. Rolați rola din aluat și tăiați bucățile din ea. Puneți piesele pe o tavă de copt și coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Înghețată pe gălbenușuri
Tratamentul preferat al fiecăruia - înghețată - este ideal pentru finalizarea unei mese festive și îi spune experților culinari ce desert poate fi făcut din gălbenușurile brute care au rămas din a face un alt tratament.
ingrediente:
- lapte - 450 ml;
- cremă - 130 ml;
- zahăr - 230 g;
- gălbenușuri crude - 5 buc.
preparare
Se amestecă laptele cu o porție de cremă, se fierbe și se presează printr-o sită. Puneți gălbenușele cu o bucată de zahăr și bateți restul cremelor. Într-o cratiță separată, încălziți zahărul până la culoarea chihlimbarului, adăugați frișca și amestecați masa. Se toarnă laptele, se amestecă amestecul cu gălbenușele. Întoarceți-vă la foc și gătiți până se îngroațește, amestecând în mod constant. Puneți înghețata de caramel în frig.
Ce să gătești cu gălbenușuri fierte?
Gălbenușurile fierți sunt principalul ingredient în prepararea sosului de tartru, a cărui rețetă este dată mai jos.
ingrediente:
- gălbenușuri fierte - 2 bucăți;
- ulei de măsline - 120 g;
- suc de lamaie - 20 ml;
- ceapa verde - 10 g;
- un vârf de piper negru;
- castraveți sărate - 75 g;
- masline - 25 g.
preparare
Puneți gălbenușele, sezonul cu piper și suc de lămâie. Treceți treptat în ulei, amestecând masa cu o măturică până la consistența maionezei. Se macină ceapa, castravetele, măslinele și se amestecă cu masa. Pregătiți sosul de tartru pentru pește.