Natură de primăvară ne oferă ocazia nu numai să ne bucurăm de peisajul magnific al polenelor și pajiștilor forestiere, variate în culori vii de flori de sezon. Unele plante vor fi o alternativă excelentă la fructe de padure sau fructe și pot fi utilizate pentru prelucrarea semifabricatelor. Unul dintre acestea este gem de păpădie.
Când să colecteze păpădie pentru gem?
La gemul de papadie mulțumit de un gust excelent și în același timp, sa dovedit a fi cel mai util, este necesar nu numai să se îndeplinească cerințele tehnologiei pentru crearea de delicatese, ci și să se cunoască nuanțele de colectare a materiilor prime.
- Colectați florile pentru gem trebuie să fie departe de autostrăzi, drumuri, plante industriale, mergând spre un râu, un lac, o poienă de pădure îndepărtată sau o pajiște.
- Este necesar ca materia primă să fie colectată în condiții meteorologice însorite și uscate, mai aproape de cină, când toți mugurii de flori sunt complet deschise și aromatici maximi.
- Nu alegeți alegerea dvs. de flori care nu au înflorit încă sau cele care au dispărut deja.
- Este necesar să se rupă numai capete de flori fără tulpini și, de preferință, fără sepale verde, care pot aduce amărăciune și o nuanță verzui la preformă.
Cum să facem gem de păpădie?
Jam din păpădie este o rețetă cu multe variații. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici individuale și recomandările echivalente care însoțesc tehnologia.
- Florile colectate departe de civilizație nu sunt recomandate pentru spălare. Deci recolta va fi mai utilă și va conține polen și nectar de flori valoroase.
- Proporțiile indicate de păpădie, apă și zahăr pot fi reduse cu jumătate sau patru, dacă culorile nu sunt suficiente.
- Gustul delicateții finite și a valorii sale depinde de cantitatea de apă adăugată, de proporțiile de zahăr și păpădie și de tehnologia de gătit.
- Blocul de flori al unei papadii este o rețetă pe care orice hostess o poate îndeplini dacă dorește și are timp liber.
Papadia păstrează cu lămâie
Rețeta de gem de păpădie cu lămâie, prezentată mai jos, vă va surprinde cu simplitatea execuției, gustul și aroma excelentă a delicatesei primite. Proprietățile valoroase ale florilor însorite galbene sunt completate cu caracteristici utile de lamaie, ceea ce face ca dulceața să fie de neînlocuit pentru consolidarea sănătății și a imunității.
ingrediente:
- păpădie - 250 buc;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă - 1 l;
- lămâie - 200 g.
preparare
- Pregătiți numărul necesar de flori, salvând petalele de la părțile verzi și sepalele.
- Masa petală rezultată este amestecată cu lămâia tăiată, îndepărtându-se oasele din ea și turnată cu apă.
- Aduceți piesa la fierbere, gătiți timp de 5 minute, lăsați să se răcească, insistă în frigider timp de 12 ore.
- Se filtrează infuzia, se toarna, tortul este aruncat și zahărul este turnat în baza lichidă și fiert timp de 30-40 de minute.
- Jamul din păpădie este turnat pe borcane sterile, sigilate cu aceleași capace și expediate pentru depozitare.
Blocați de păpădie fără a găti - rețetă
Mai ales util este gemul din păpădie fără gătit. În acest caz, florile selectate pentru recoltare sunt măcinate cu un măcinător de carne sau blender, apoi amestecate cu miere și infuzate timp de 12-24 ore. Masa primită ridică în mod eficient tonul vital și restabilește perfect forța.
ingrediente:
- păpădie zdrobită - 2 cești;
- miere lichida - 2 linguri. lingură.
preparare
- Îndepărtați păpădia, măsurați greutatea primită și adăugați o linguriță de miere naturală la fiecare pahar.
- Amestecul este amestecat bine și infuzat în condiții de cameră timp de 12-24 ore, amestecând ocazional.
- Blocajul brut din păpădie trebuie consumat într-o lună și depozitat în frigider.
Papadia păstrează cu portocale - rețetă
Gemul gustos și parfumat este făcut din păpădie cu portocaliu. Citrusul conferă dulceții o aromă neobișnuită și sosirea lipsă. Ca și în cazul unei lămâi, fructele trebuie îndepărtate din oase, tăiate în felii. Pentru a reduce riscul de a obține amar la nimic, puteți reduce pre-fructe în apă clocotită timp de 2 minute.
ingrediente:
- păpădie - 500 de bucăți;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă - 1,5 litri;
- portocale - 4 buc;
- lămâie - 1 buc.
preparare
- Petalele pregătite de păpădie și felii de portocale sunt turnate în apă și fierte timp de o oră.
- Se lasă preforma să se răcească, se filtrează, se stoarce și se amestecă baza de lichid rezultată cu zahăr și suc de lămâie.
- Se fierbe gemul din păpădie 30 de minute, apoi se toarnă într-un recipient steril, sigilat.
Papadia se păstrează cu acid citric
Dulceața de păpădie, a cărei rețetă este descrisă mai jos, este considerată deosebit de utilă și se folosește în medicina populară pentru a trata o varietate de boli. Dulceața excesivă a preparatului este neutralizată de acidul citric, cantitatea de care poate fi ajustată în funcție de preferințele gustului.
ingrediente:
- papadii - 400 de bucăți;
- zahăr granulat - 1,2 kg;
- apă - 1 l;
- acid citric - ½ tsp.
preparare
- Petalele preparate sunt turnate cu apă și fierte după fierbere timp de 10 minute.
- Adăugați acidul citric și fierbeți masa timp de încă 25 de minute.
- Filtruți bulionul, stoarceți bine, tortul este aruncat.
- Zaharul este turnat în baza lichidă și gemul este făcut din păpădie proaspătă timp de 40 de minute.
Păpădia păstrează cu miere - rețetă
Dacă este necesar, puteți pregăti gem de păpădie fără zahăr, înlocuind-o cu miere. Cu toate acestea, nu numai compoziția, ci și tehnologia de creare a spațiilor libere vor fi diferite. Florile în acest caz nu sunt supuse tratamentului termic, ceea ce vă permite să economisiți maximum de proprietăți valoroase unice.
ingrediente:
- păpădie - 2 pahare;
- miere lichida - 200 g;
- ghimbir - 1 lingurita;
- coaja și sucul unei lămâi.
preparare
- Petalele de păpădie împreună cu sepalele sunt așezate într-un borcan, se adaugă ghimbir, sos și suc de lămâie, se toarnă miere lichidă.
- Se amestecă temeinic sita și se lasă pentru o zi în condiții de cameră, agitând periodic containerul.
- Plasați gem de miere din păpădie timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat, apoi presați-vă printr-o sită groasă sau tifon.
Papadia se păstrează cu gelatină
Mulți oameni nu-i plac textura finală lichidă a unui astfel de preparat. Din următoarea rețetă veți învăța cum să îngroștiți gemul de păpădie. Pentru aceasta, compoziția dulce în procesul de creație este suplimentată cu apă îmbibată și gelatină dizolvată, ceea ce neagă necesitatea de a fierbe dulceața la densitatea dorită.
ingrediente:
- papadii - 400 de bucăți;
- zahăr granulat - 1,2 kg;
- apă - 1 l;
- gelatină - 2 lingurițe. linguri;
- acid citric - ½ tsp.
preparare
- Papadele de păpădie se toarnă cu apă, se fierbe timp de 10 minute, se adaugă acid citric, se fierbe încă 20 de minute.
- După răcire, decoctul este filtrat, se adaugă zahăr, se încălzește până se dizolvă cristalele, se introduce gelatina și se amestecă.
- Gemul de gelatină gata este turnat în cutii, depozitate în frigider.
Papadia păstrează într-o multivarcă
Blocarea de păpădie, a cărei rețetă simplă este prezentată mai jos, poate fi sudată cu ajutorul unui dispozitiv multivar. Avantajul metodei în posibilitatea evaporării în condiții de siguranță a umidității la densitatea dorită a piesei de prelucrat, la care nu vă puteți îngrijora să lipiți conținutul multicastului.
ingrediente:
- papadii - 400 de bucăți;
- zahăr granulat - 1,2 kg;
- apă - 1 l;
- lămâi - 2 buc.
preparare
- Papadele de păpădie se toarnă cu apă, se adaugă suc de lămâie și se include "Stingerea" timp de 30 de minute.
- Lăsați masa în vas să se răcească, apoi filtratați și aruncați prajitura.
- Reveniți baza lichidă într-un recipient, adăugați zahăr și pregătiți blocajul timp de 1 oră sau până la densitatea dorită, fără a închide capacul.
Ce este util pentru gem de păpădie?
Dăunarea de păpădie, a cărei beneficiu și rău se datorează caracteristicilor produsului principal, vă va ajuta să scăpați de multe afecțiuni. Utilizarea produsului poate fi contraindicată numai în caz de intoleranță sau alergie la componentele preparatului, iar proprietățile sale valoroase pot fi rostite la nesfârșit.
- Delicacy ajută la bolile sistemului genito-urinar și excretor. Atunci când se utilizează, celulele hepatice și vezica biliară sunt regenerate, iar activitatea organelor este restabilită.
- Jam-ul ajută la bronșită și astm, alergii și beriberi și are, de asemenea, proprietăți antipiretice și antiinflamatorii.
- Utilizarea regulată a unei lingurițe de gem de păpădie dimineața, pe stomacul gol, ajută la curățarea intestinelor și a întregului corp de toxine, pentru a îmbunătăți performanța tuturor organelor și sistemelor corporale.