Este întotdeauna convenabil să aveți la îndemână o cutie de conserve, deoarece cu ajutorul acestuia puteți să preparați o varietate gustoasă de diferite feluri de mâncare, de exemplu, cartofi fierți , paste făinoase, hrișcă sau ouă simple. Stew poate fi, de asemenea, folosit ca un rapid-umple pentru prăjituri, sau chiar topping pentru pizza. Din nefericire, în ciuda costului relativ ridicat, nu este necesar să fii sigură de calitatea gălbenuței de conserve, este mai bine să înlocuiți opțiunea de cumpărare cu cea de origine. Cum se prepară tocană de carne de vită din rețetele din acest articol.
Reteta pentru tocană de vită de casă
ingrediente:
- carne de vită - 1,5-2 kg;
- sare, piper - la gust;
- frunze de dafin - 2 buc;
- cimbru - 2 ramuri;
- apă - 2-3 lingurițe. lingură.
preparare
Înainte de a găti tocană de carne de vită, de carne, este recomandabil să luați un pod pentru o rețetă, clătiți și uscați cu un prosop de bucătărie. Tăiați carnea în bucăți mari și puneți-o într-un brazier sau alte feluri de mâncare cu pereți groși. Calitatea vaselor în acest caz este importantă, deoarece datorită feluri de mâncare bună viitoarea tocană se poate dovedi parfumată și delicată.
Se adaugă 2-3 linguri de apă la brazi și se acoperă cu un capac. La căldură scăzută, carnea trebuie gătită timp de aproximativ 2 ore. Verificați periodic că carnea este în bulion, dar nu deschideți prea mult capacul. După 2 ore, carnea de vită trebuie să fie bine condimentată, piper, câteva frunze de laur și cimbru (dacă se dorește). Din nou, acoperiți tocanul cu un capac și lăsați timp de 6 ore. Nu deschideți brazarul, lăsați carnea de vită să se răcească complet și apoi turnați borcanele.
În mod similar, puteți prepara și o tocană de carne de vită în multivark. Puneți carnea și condimentele într-un castron și puneți modul "Quenching" timp de 5-6 ore.
Carne de vită în cuptor
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - 1 lingura.
preparare
Carnea de vită tăiat în cuburi de 2-3 cm, se pune într-o farfurie și se condimentează cu sare și piper la gust. Adăugați la frunza de dafin din carne și usturoi zdrobit, acoperiți capacitatea de film alimentar și lăsați în frigider pentru a marina timp de 5-6 ore.
După ce a trecut timpul, am pus carnea în feluri de mâncare pentru cuptor. Umplem carnea de vită cu ulei vegetal astfel încât să fie complet acoperită, după care acoperim vițelul viitor cu hârtie de pergament înmuiată în apă. Închideți recipientul cu un capac sau o folie și puneți-l în cuptor.
Stew va fi gătit timp de 3 ore la 130 de grade, după care ar trebui să fie complet răcit și apoi folosit pentru gătit, sau turnat peste borcane sterile.
Carne de vită în autoclavă
ingrediente:
- carne de vită (cu grăsime) - 1,5-2 kg;
- bay de frunze;
- sare, piper negru - la gust;
- ceapa, morcovi - dacă doriți.
preparare
Carnea de vită tăiat în cuburi de 3-4 cm. Ceapa și morcovii sunt de asemenea tăiate în inele mari, dacă, bineînțeles, vrei să fie în tocană.
Bănci pentru coacere pe 1 litru de mine și sterilizate. În partea de jos a fiecărei bănci se pun 3-4 frunze de laur, câte o mazăre de piper negru și aromat. Acum punem carnea în borcane, nu ar trebui să se potrivească bine. Acum, pe fiecare borcan, turnați o linguriță de sare și rotiți borcanele cu un capac.
Am pus recipientele într-o autoclavă și umplem unitatea cu apă, pentru a acoperi toate cutiile. Închideți capacul dispozitivului și evacuați aerul până când presiunea din cameră ajunge la 1,5 bar, după care autoclava se pune pe foc și așteptați până când presiunea crește până la 4 bari. Se gateste tocanul la o presiune constanta de 4 bari timp de aproximativ 4-5 ore, dupa care stingem focul si lasam apa din aparat sa se raceasca complet fara a deschide capacul.