În ciuda faptului că acum aproape orice puteți cumpăra la magazin, prăjiturile de casă sunt încă în valoare. Acum vă vom spune cum să faceți chifle din aluat de drojdie.
Reteta pentru chifle din aluat de drojdie
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 7 pahare;
- ouă - 4 bucăți;
- unt (margarină) - 260 g;
- lapte - 2 cani;
- zahăr - 1 cești;
- drojdie, presată proaspăt - 50 g;
- sare.
Pentru umplere:
- zahăr;
- scorțișoară ;
- unt pentru lubrifierea produselor finite;
- ouă - 2 buc.
preparare
Laptele este puțin încălzit. Temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ 35 de grade. Puneți drojdia în el și frecați-l până se dizolvă complet, apoi adăugați 1 lingură de zahăr și aproximativ aceeași cantitate de făină. Am amestecat-o cu starea de omogenitate. Ar trebui să obțineți o mulțime de consistență, cum ar fi aluatul pentru clătite. Aceasta va fi opara noastră. Putem freca ușor deasupra cu făină, acoperim cu un șervețel și pentru o oră și jumătate îl trimitem într-un loc cald. Va cadea pe deplin atunci când, după o ascensiune bună, începe să coboare. Și pe suprafața opacului vor exista "riduri". Acum începem direct pregătirea aluatului: frecați ouăle cu sare și zahăr. Untul (se poate lua și margarina) se topește și se răcește în mod necesar la aproximativ temperatura camerei. Se toarnă uleiul în amestecul de ouă și se amestecă bine. Se toarnă masa rezultată într-un amestec opac și se amestecă. Adăugați treptat făină, când aluatul este deja suficient de dens, l-am răspândit pe masă și continuăm să frămânțăm. Este de dorit ca acest proces să dureze cel puțin 20 de minute. După aceea, îl așezăm într-un vas uscat, îl acoperim cu un șervețel și îl punem în căldură. Din aluatul finit rotinăm turnietul, apoi îl tăiem în mai multe bucăți, câte 80-85 grame fiecare. Rulam bile din ele și le lăsăm timp de 5 minute, după care fiecare minge cu un bolț