Iubitorii de vânătoare liniștită, în special începători, sunt interesați de întrebarea: ce trebuie să faceți cu agarica de miere după recoltare, cum să recoltați în mod corespunzător, să procesați ceea ce este delicios pentru a găti din ciuperci și dacă există multe, cum să salvați produsul până în sezonul următor. Sfaturile simple vă vor ajuta să vă bucurați pe deplin de rezultatul activităților în aer liber și hrană delicioasă a familiei.
Opyata - în cazul în care cresc și când să colecteze?
Începătorii, care s-au întâlnit mai întâi în pădure, au depășit sentimentul de confuzie, care este mult mai ușor de rezolvat, având informații de bază despre ciuperci. Știind cum să culegeți mierele de miere, aceasta va economisi timp în timpul prelucrării lor și va scăpa de necesitatea de a sorta din nou masa de ciuperci și a tăia excesul.
- Opytas justifică pe deplin numele lor și cresc pe păduri vechi sau foarte rar pe copaci vechi sau la baza lor.
- Această specie de ciuperci este obișnuită în pădurile de foioase și, practic, nu apare în conifere.
- Atunci când se colectează ciuperci, ar trebui să se acorde prioritate specimenelor tinere de dimensiuni medii, care se taie împreună cu picioarele, ușor mai mari decât miceliul.
- Ciupercile mari, îngroșate, sunt delicioase doar cu pălării, iar picioarele sunt rigide și puțin cauciucate.
Cum sa curatati mierea agarica?
Dupa ce am scris intregi cadouri de daruri generoase ale padurii si am ajuns la senzatia de oboseala placuta in casa, ramane doar sa procesam abundenta de ciuperci. Întotdeauna doriți să faceți acest lucru cu un minim de efort și știind cum să vă curățați agarurile de miere vă vor ajuta rapid să faceți față problemei în cel mai bun mod posibil.
- În cazul în care ciupercile au fost colectate corect, o mulțime de timp de curățare nu va lua. Rămâne doar să se rezolve masa de ciuperci, înlăturând specimenele răzlete sau viermi.
- Colectând agarice de miere în grabă, adesea rămân pe picioarele părții miceliului care trebuie tăiată.
- Anumite tipuri de ciuperci au cântare pe pălării, care ar trebui, de preferință, să fie răzuite cu un cuțit sau șterse cu servetele.
- De regulă, agarurile de miere nu necesită o abordare specială pentru curățare, iar prelucrările lor în majoritate vor depinde de destinația ulterioară. De exemplu, pentru îngheț, cele mai curate agare de miere sunt selectate fără nisip și resturi și, dacă este posibil, nu sunt spălate, ci pur și simplu șterse cu un prosop de hârtie. Masele de ciuperci cu particule de pământ și alte impurități trebuie clătite în apă și lăsate să se scurgă.
Cum să gătești ciuperci proaspete?
Pentru a procesa agar de miere, de preferință, în prima zi după recoltare. Păstrați-le proaspete timp de până la două zile. Înainte de decapare, marinare sau adăugare la feluri de mâncare, ciupercile de pădure sunt pre-gătite.
- Stingeți și clătiți masa de ciuperci, lăsați într-un șuviță pentru a se scurge.
- Se fierbe apa prin adăugarea unei linguri de sare la ea în două litri de lichid.
- Așezați ciupercile pregătite, dați conținutul tăvii pentru a fierbe din nou, îndepărtați spuma.
- Cât durează să gătești ciupercile? În funcție de mărimea și gradul de maturitate al ciupercilor. Un semn de pregătire este scăderea masei de ciuperci în partea de jos. De obicei, gătitul durează aproximativ o jumătate de oră.
Ce puteți face cu fagurele de miere?
După ce ați înțeles ce să faceți cu agarurile de miere după recoltare și pregătiți-le în mod corespunzător pentru pregătirea ulterioară, puteți începe să îndepliniți rețetele pentru obținerea gustărilor delicioase sau a mâncărurilor independente. Versiunile populare ale aplicației sunt gătite sau gătite pentru utilizare ulterioară, care vor ajuta la utilizarea cât mai eficientă a produsului.
- Retetele cu ciuperci de miere pot sa-si asume gatit ulterior, prin prăjire, prăjire, precum și recoltare pentru viitor sub forma unei gustări sau a unui caviar murat.
- Mâncărurile multicomponente cu agare de miere, în care ciupercile sunt combinate cu legume sau carne, vor fi încântați de caracteristicile excelente ale gustului și ale nutriției, de aroma uimitoare și bogată.
- Retetele cu ciuperci pentru iarnă includ o sterilizare lungă de spații, care pot fi apoi închise ermetic. Fără sterilizare, vasele pot fi depozitate la rece sub capace bine închise.
Cum să marinați ciupercile pentru iarnă cu oțet?
O rețetă simplă de fenicul de murat cu oțet va păstra ciupercile tale preferate până în următorul sezon și va oferi familiei o gustare delicioasă. Un set de condimente se poate face pe baza preferințelor individuale, adăugând ingrediente picante gustoase sau înlocuind-le cu cele propuse.
ingrediente:
- agarice de miere - 1,5 kg;
- apă - 3 cești;
- zahăr granulat - 4 lingurițe;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- otet - 1/3 ceasca;
- laur, ardei dulce, cuișoare, usturoi, ulei vegetal.
preparare
- Mierea de miere este fiartă timp de 20 de minute, spălată, lăsată să se scurgă.
- Se fierbe apa cu adaos de sare, zahar, condimente si condimente.
- Se toarnă în oțet, se pun ciupercile și se fierbe timp de 30 de minute.
- Puneți masa de ciuperci cu marinadă în cutii, sterilizați-le timp de 20 de minute, plută, încălziți-le înainte de răcire.
Cum să se usuce?
Un ghiveci de iarna magnific va fi agarica de miere uscata . Acestea pot fi folosite pentru prepararea primelor cursuri, adăugarea la salate, alte compoziții culinare. Trebuie doar să înmuiați produsul timp de câteva ore, apoi fierbeți până când este gata timp de 30 de minute.
- Înainte de a usca ciupercile de miere nu sunt de dorit să se spele, ci doar ștergeți cu servetele sau prosoape de hârtie.
- Ciupercile pot fi filetate și uscate în condiții bune în condiții naturale, într-un pod sau într-un baldachin.
- Astfel de ligamente sunt uscate și în camere uscate, ventilate, calde.
- O metodă mai modernă de uscare este utilizarea unui uscător electric. Exemplarele de ciuperci sunt așezate pe paleți și uscate la o temperatură de 50 grade până la evaporarea umidității.
- Pentru ciuperci uscate este posibil în cuptor: ciupercile de miere sunt așezate pe o foaie de copt și plasate într-un dispozitiv încălzit la 60 de grade timp de 4-7 ore. Ușa trebuie să fie ușor îndoită.
Cum se îngheață snowmobilul pentru iarnă?
Studiind ceea ce se poate face cu agarica de miere după recoltare, multe persoane sunt atrase de recomandările privind înghețarea produsului. În prezența spațiului liber în frigider și a unui deficit catastrofal de timp, această metodă de recoltare este una dintre cele mai înalte priorități. Cu privire la modul de înghețare a ciupercilor proaspete pentru iarnă, în următoarele paragrafe:
- Ciupercile nu trebuie spălate, ci pur și simplu șterse cu un prosop sau șervețele, iar gunoiul sau câteva nisip curățate cu o perie.
- Ciupercile de ciuperci sunt așezate într-un singur strat în cameră, înghețate și apoi turnate într-o pungă pentru depozitare și congelare finală.
- Puteți îngheța și ciupercile fierte sau fierte, descompunându-le în porții sau în recipiente.
Cum să gătești supa de la bolete?
Supa cu agarica de miere, a carui reteta va fi descrisa mai jos, poate fi preparata exclusiv cu legume sau se adauga la compozitia de crupa, paste. Delicios și hrănitoare va fi fierbinte, dacă ca o componentă lichidă pentru a lua un bulion de carne, și atunci când servesc într-un castron pune felii mici tocate de carne fiartă.
ingrediente:
- miere agarica - 0,5 kg;
- apă sau bulion - 2 litri;
- cartofi - 4-6 bucăți;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- laur, ardei iute, sare, verde - la gust;
- ulei - 40 g.
preparare
- Se fierbe miere agarică timp de 20 de minute, se înclină pe o sită, se transferă în bulion fierbinte.
- Adăugați cuburile de cartofi și după 10 minute de gătit se introduce un dressing din ceapă și morcovi.
- Sezonul fierbinte la gust, gătiți timp de 10 minute, servit cu verdețuri și la cerere cu smântână.
Cum să prăjiți ciupercile cu ceapă?
Rețetele cu ciuperci proaspete se realizează fără fierbere preliminară numai cu încredere în calitatea ciupercilor și puritatea lor ecologică. Dacă aveți un astfel de produs, îl puteți prăji cu adăugarea de ceapă și smântână. Uimitorul gust bogat și gustul uimitor al vasului este demn de lauda cea mai înaltă.
ingrediente:
- miere agarica - 800 g;
- ceapă - 1 bucată;
- smântână - 200 g;
- ulei - 70 g;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Ciupercile preparate sunt așezate într-o tigaie, se toarnă un pahar de apă și se pune sub capac timp de 20 de minute.
- Deschideți capacul, evaporați umiditatea.
- Adăugați unt, ceapă tocată, prăjiți ingredientele până când se freacă, se amestecă smântână.
- Sezonul miere ciuperci prajite cu ceapa si smantana pentru a gusta sare, piper, ierburi, cald pentru un minut si sa permita un pic de infuzie.
Cum să prăjiți ciupercile cu cartofi?
Un clasic neschimbător, care nu pierde popularitatea în timp - cartofi, prăjiți cu ciuperci . Gustul compoziției culinare chiar și fără condimente suplimentare și aditivi condimentați îi plăcește armonia inimitabilă. Adesea, compoziția este completată cu ceapă, iar pentru pitic, la sfârșitul prăjirii, puteți adăuga usturoi mărunțit.
ingrediente:
- miere agarica - 800 g;
- ceapă - 1 bucată;
- cartofi - 1,5 kg;
- ulei - 100 ml.
preparare
- Se fierbe ciupercile până când sunt gata, aruncate înapoi în santină.
- Se amestecă ceapa de unt, se adaugă ciupercile, se evaporă umiditatea.
- Se pune cartofii de mărime medie și decojită și se prăjește ingredientele, amestecând.
- Cartofii cu agarici de miere vor fi gata atunci când felii de legume devin moi.
Salată cu marmaladă prajită
Dacă doriți să faceți o salată cu ciuperci, carnea de pui cu ciupercă de miere este o combinație câștigătoare. După ce ați completat ingredientele cu brânză tăiată sau rasă, nuci cu usturoi mărunțit și dressing cu maioneză, va fi posibil să luați o gustare mare, care în meniul festiv nu va lua ultimul loc. Dacă se dorește, antena poate fi făcută în straturi, acoperind fiecare cu ochiuri de maioneză, apoi lăsată timp de câteva ore pentru a impregna.
ingrediente:
- miere agarica - 700 g;
- file de pui - 0,5 kg;
- brânză - 200 g;
- Nucile sunt o sticlă incompletă;
- usturoi - 2 dinți;
- sare, piper, maioneză, unt.
preparare
- Se fierbe până se fierbe, apoi se prăjește în unt de agar.
- Se taie bine puiul fiert, se adaugă ciupercile.
- De asemenea, trimiteți brânză, nuci, usturoi.
- Se condimentează salata cu sare, piper, maioneză, se amestecă, se lasă să bea.
Paste cu brioșe
O farfurie rafinată pentru o masă de casă, cu sau fără, va fi paste cu ciuperci de miere în sos cremos . Un gust extra-picant va da cerbului un busuioc uscat sau proaspat, un vârf de ierburi italiene sau provensale. Nu mai puțin popular este versiunea cu usturoi, care se adaugă în faza finală de preparare.
ingrediente:
- miere agarica - 0,5 kg;
- pastă - 0,5 kg;
- carne de pui - 250 g;
- brânză fuzionată și tare - 150 g;
- cremă - 200 ml;
- ceapa - 100 g;
- curry, sare, piper, unt, verde.
preparare
- Se prajesc puiul tăiat individual și ciuperca de miere pre-gătită cu ceapă.
- Combinați carnea și ciupercile de prăjitură, adăugați cremă, brânză topită.
- Se condimentează sosul la gust, se topește timp de 5 minute, se frămânță brânza tare rasă și pastele fierte.
- Serviți vasul imediat, întins pe plăci calde și condimentat cu verdețuri.
Caviar prăjit cu usturoi - rețetă
Caviarul prăjit cu usturoi poate fi făcut din specimene extra-standard, picioarele tăiate sau ciupercile mature, care nu sunt potrivite pentru alte feluri de mâncare și preparate. Gustarea rezultată este o adăugare extraordinară la o felie de pâine proaspătă, o componentă pentru realizarea unei umpluturi de copt sau o adăugare la alte feluri de mâncare.
ingrediente:
- miere agarica - 0,5 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 200 g;
- usturoi - 3 dinți;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Opyat se fierbe timp de 20 de minute, după care se prăjește în ulei cu adăugarea de ceapă.
- Separat, morcovi caramelizați cu ulei.
- Combinați ciupercile cu ceapă, morcovi și usturoi într-un blender, mănâncați.
- Caviarul de sare, piperul, amestecați, dați puțină perfuzie.
Julien cu ciuperci - rețetă
Julienne cu ciuperci este un fel de mâncare pentru un meniu festiv, care poate fi răsfățat de familie în timpul săptămânii. Gustul delicios bogat de delicatese cu rădăcini franceze nu poate fi răsfățat, mai ales dacă alegeți o brânză naturală de înaltă calitate, smântână de casă pentru rețetă. La servire, ele sunt decorate cu verdeață.
ingrediente:
- ciuperca de miere - 1,2 kg;
- ceapa - 300 g;
- smântână - 300 g;
- brânză de cremă - 200 g;
- ulei - 70 g;
- făină - 30 g;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Se pune ceapa în ulei, se adaugă făină, se trece timp de 2 minute.
- Așezați pre-gătit până când sunteți pregătiți să miere agaric, smântână, se amestecă și se încălzește puțin.
- Puneți o masă de nucă de cocos cu ulei, presărați cu brânză și coaceți la 180 de grade timp de 7-10 minute.
Tort de ciuperci - rețetă
Următoarea rețetă pentru cei care nu au de gând să fie răsfățați cu prăjituri de casă. Odată cu umplerea în acest caz, se fierbe și apoi se folosesc ciupercile prăjite. Masa de ciuperci poate fi suplimentată opțional cu ceapă sărată, și în loc de o aluatură scurtă făcută din aceste ingrediente, luați preparatele de patiserie gata preparate.
ingrediente:
- făină - 3 cupe;
- ulei - 200 g;
- smântână - 150 g;
- ouă - 2 bucăți;
- gălbenuș - 1 bucată;
- agarice de miere - 1,5 kg;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Clătiți făina cu un ulei moale și un vârf de sare.
- Adăugați ouă și câteva linguri de smântână, frământați aluatul, împărțiți-le în două părți inegale.
- Se fierbe, apoi ciupercile prăjite, sezoane, amestecate cu verdețuri.
- Așezați masa pe un strat mai mare de aluat, așezat într-o matriță, acoperit cu un strat mai mic, faceți mai multe tăieturi deasupra, ungeți suprafața produsului cu un gălbenuș.
- Coaceți un tort cu agarici de miere la 180 de grade pentru a vă roși.
- În secțiunile se toarnă aromă cu sare și piper rămas din smântână, se coace produsul timp de încă 5 minute.