Este puțin probabil ca orice supă să poată fi comparată cu supa de somon. Supa bogată și aromatică este ceea ce aveți nevoie în condiții meteo nefavorabile, deoarece se încălzește perfect și se îmbăta. Vom vorbi mai departe despre cum să facem supă de somon.
Rețetă de supă de somon
Supa de somon a încetat deja să fie un lux, deoarece aproape toată lumea își poate permite să cumpere o bucată de pește, deoarece în magazine puteți găsi bucăți de somon pentru fiecare gust și buzunar. În această rețetă vom face o ureche pe supa de pe crestele de somon și se adaugă fileul în bulionul de pregătire. Dacă fileul este prea scump pentru dvs., înlocuiți-l cu somonul conservat.
ingrediente:
- file de somon - 300 g;
- creste de somon - 3 bucati;
- ceapa - 2 buc;
- cartofi - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- sare, piper - la gust;
- frunze de dafin - 2 buc;
- mărar.
preparare
Râurile de somon sunt spălate bine și umplute cu apă. Împreună cu crestele de pește, bulionul este trimis și la frunza de dafin, un morcov și o ceapă. Gatiti bulionul timp de 30 de minute.
În tigaie, lăsați morcovii și ceapa rămași să treacă până devin moi. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi. Somnul de fileu este de asemenea tăiat în cuburi mari.
Filtru cu bulion de pește fiert și apoi reveniți la foc. În supă am pus cartofi și trecători. Gatiti supa pana la moale a legumelor si adaugati fileul de somon la tigaie. Gatiti supa este doar 5-7 minute, după care ar trebui să-l presărați cu marar proaspăt și lăsați-l să stea sub capac pentru 20-30 de minute. Supa de file de somon cu bulion pe creasta este gata pentru servire!
Cum să fiarbă o ureche de la un cap de somon?
ingrediente:
- cap și coada de somon - 1,5 kg;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- piper negru - 10 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- patrunjel;
- morcovi - 3-4 bucăți;
- ceapa verde - 5 pene;
- țelină rădăcină - 1 bucată;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- vin alb uscat - 1 1/2 articole;
- cartofi - 2 bucati;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- sare - la gust.
preparare
Curățăm capul peștelui, îndepărtăm ochii. Am pus cozile și capetele într-o cratiță profundă și turnăm apă. Gatiti supa timp de 1,5-2 ore la foc mic.
Morcovii și țelina sunt cubați. Într-o tigaie, încălzim uleiul și trecem culturile de rădăcină la jumătate de gătit, împreună cu frunzele de laur, cu piper și, de asemenea, bucățele albe de pene de ceapă verde tăiate. Semințe de legume sunt turnate cu vin și aromate cu patrunjel. Dăm legumele în vin timp de 4-5 minute, apoi se toarnă în cratiță cu bulion, după ce scoateți capetele de pește și cozile de pe ea. Cartofii sunt curățați, tăiați în cuburi și trimiși în bulion altor legume. Se gateste cartofii pana devin moi.
Între timp, scoatem carnea de pește din oase și o returnam în bulion imediat ce legumele sunt gata. Turnăm sucul de lămâie în supă și îl servim la masă.
Pregătiți supa din somon în multivariate folosind această rețetă. Pentru a pregăti toate ingredientele, îl scufundăm în vasul dispozitivului și setăm modul "Supa" timp de 1 oră. După ce a trecut timpul, scoatem cozile și capurile de pește din urechile peștilor, scoatem pulpa de pe acestea și îl întoarcem înapoi în bulion.
Ureche de la burta somonului
ingrediente:
- cap de somon -1 buc.;
- burta de somon - 400-500 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- cartofi - 4-5 tuberculi;
- ceapa - 1 buc.;
- sare, piper, frunze de dafin.
preparare
Curățăm capul de ochi și de branhii. Puneți capul cu abdomenul într-o cratiță și umpleți-l cu apă. Gatiti bulionul de pește timp de 30 de minute, nu uitați să adăugați piper și frunze de dafin, după care scoatem peștele, dezasamblați și puneți legumele tăiate în tigaie. Odată ce legumele sunt moi, puneți pulpa de pește înapoi în tigaie și scoateți vasul de la foc. Dăm urechii un minut de 15-20 minute și serviți, presărați cu ierburi proaspete și presărați cu suc de lamaie.