Dacă credeți că a mâncat un grătar delicios, fără a încerca nutria, atunci am îndrăznea să vă dezamăgesc - nu este așa, deoarece carnea alimentară a acestui rozător când se coacă pe cărbune produce randamentul kebabului cu carne de porc corectă, cu excepția conținutului caloric. În general, în perioada de încălzire viitoare este foarte recomandabil să găsiți o carcasă de nutria într-un kilogram de 2-3, ceea ce va fi suficient pentru a satisface compania mare. Dar vă vom spune despre cum să faceți kebab shish din Nutria în acest articol.
Marinada pentru nutria
Marinada pentru nutria, precum și pentru orice fel de kebab shish, este o prioritate, totuși, în ciuda rarității acestei carne de rozătoare pe rafturile magazinelor, marinada nu necesită delicatese speciale pentru ea.
ingrediente:
- maioneza de măsline - 100 g;
- ceapa - 500 g;
- zira - 1 linguriță;
- un amestec de ardei - la gust;
- semințe de coriandru - 1 lingurita.
preparare
Totul este simplu: carnea tocată este turnată în abundență cu maioneză de măsline, fără milă stropită cu inele de ceapă și, cel mai important, adăugăm semințe de ziri și coriandru - principalul punct culminant al kebabului final, apoi puțin piper și fără sare, în caz contrar carnea va deveni grea (pentru sărare carnea este turnată sărată apă în timpul gătitului). Lasăm nutria în marinadă de la 3 ore la 24 de ore.
O altă murătură simplă pentru cunoscătorii gustului de carne pură
ingrediente:
- ceapă - 3 buc;
- piper - 1 lingurita;
- vin alb uscat sau apa minerala - 2 linguri.
preparare
De fapt, se prepară kebab shish ca de obicei, având carne aromată cu inele aromate de ceapă și piper (din nou - nu sare!). Umpleți-l cu apă minerală sau vin, pentru piquancy puteți adăuga câteva linguri de Adjika. Marinam nutria sub presa timp de 3-6 ore.
Shish kebab din nutria - rețetă
Nutria este șlefuită, curățată de entrene și de glandele dorsale. Tăiem carnea în bucăți, dimensiunea căreia depinde de vârsta animalului: mare - pentru carnea tânără, mică - pentru matur. Apoi, turnați una dintre marinatele descrise mai sus și lăsați în frigider timp de 3-6 ore. Înainte de frigere, șindeți-le pe frigarui, alternând cu bucăți mai puțin grase cu mai multă grăsime. Am trimis kebabul shish la foc, după ce am aruncat mai multe ramuri de fructe fără coaja în foc, le va da carne afumată. Kebab-ul preparat din shish este servit cu legume coapte și sosuri preferate. Bon apetit!