Carnea de porc fiartă rece este una dintre mâncărurile tradiționale bucătăriei rusești cunoscute. Rețetele pentru pregătirea ei sunt variate, să ne uităm la unele dintre ele cu tine.
Pregătirea porcului fiert în folie la domiciliu
ingrediente:
- carne de porc - 1 kg;
- Cimbru uscat - 1 lingurita;
- usturoi - 1 cap;
- mustar ascuțit - 2 lingurițe.
- condimente.
preparare
Carnea se spală cu apă rece, se usucă cu prosoape de hârtie sau se lasă într-un șuviu. Când toate scurgerile de lichid, treci carnea de porc într-un vas potrivit. De data aceasta, coajăm usturoiul de pe coji și îl tăiem cu plăci subțiri lungi. În castron preparați un amestec de mirodenii, amestecând piper negru cu roșu și adăugând și busuioc. Usturoiul se sfărâmă într-un amestec picant și sare pe gust. Acum, cu un cuțit ascuțit, străpungeți carnea și umpleți găurile cu usturoi. Îl smulgem cu un amestec de condimente, acoperim cu muștar, puneți-l într-un castron și luați marinada timp de 12 ore în frigider. După ora specificată, scoatem carnea, lăsăm-o timp de aproximativ o oră la temperatura camerei, apoi o transferăm pe o bucată de folie și o înfășurăm, rupând bine marginile. Puneți cu grijă carnea pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor rece. Apoi aprindem un mic incendiu și după 10 minute crește flacăra, încălzind dulapul la 180 ° C. Coacem carnea de porc timp de 1,5 ore, apoi scade temperatura și slăbim carnea timp de încă 20 de minute. După aceea, scoateți carnea, răciți-o și după 2 ore deschideți-o cu grijă și transferați-o într-un vas. Sucul izolat este drenat într-un bol separat, iar carnea este acoperită cu un prosop și curățată în frigider pentru întreaga noapte. Servim carnea de porc fiartă, gătită în folie, ca o gustare rece, tăiată în felii subțiri.
Carne de porc marinată cu carne de porc de casă
ingrediente:
- pulpă de carne de porc - 1,5 kg;
- rădăcină de ghimbir - 5 g;
- mustar - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 2 capete;
- condimente.
preparare
Usturoiul și ghimbirul curăță. Bucata de carne de porc spălată bine, înmuiată cu un prosop de hârtie, facem străpungerea și usturoiul. După aceea, frecați-l cu un amestec de mirodenii diferite. Restul usturoiului este zdrobit prin usturoi și amestecat cu ghimbir ras cu muștar. Am întins carnea de porc cu amestecul pregătit, l-am pus într-un recipient și l-am trimis în frigider toată noaptea. Dimineața am pus carnea într-o manșon, o trimitem în cuptor și coacem carnea de porc fiartă de casă timp de 1,5 ore la 200 ° C. Apoi, vasul este răcit, tăiat în felii subțiri și servit ca o gustare rece.
Rețetă de carne de porc fiartă cu carne de vită
ingrediente:
- vițel tânăr - 1 kg;
- usturoi;
- bay de frunze;
- maioneza;
- condimente.
preparare
Cuișoarele de usturoi sunt curățate și tăiate în jumătate. O bucată de carne este turnată din toate părțile și presărată cu un amestec de condimente. Apoi, facem un cuțit mic pe el cu un cuțit și ne întoarcem usturoi. Se presară carnea de vită cu ulei de măsline și se lasă să se înmoaie o jumătate de oră. Apoi, punem carnea într-un vas de copt și o trimitem într-un cuptor bine încălzit. Coaceți timp de 45 minute la 185 ° C. Pentru a face o gustare de porc fiartă de casă fiartă, în procesul de preparare a apei, carnea extrasă din ea cu suc.
Reteta de carne de porc fiarta la domiciliu
ingrediente:
- carne de porc fără os - 500 g;
- frunză de laur - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente.
preparare
Astfel, carnea spălată este pusă într-un castron, presărată cu mirodenii, frunze de dafin și usturoi zdrobite. Apoi se toarnă carnea de porc în jumătate cu apă și se acoperă cu hârtie de pergament. Trimitem carnea de porc fiarta in cuptor si coacem timp de 2,5 ore pana cand lichidul se evapora complet. Carnea pregătită este răcită, tăiată în felii subțiri și servită.