Recent, partidele speciale au devenit deosebit de populare pentru a scăpa de partide, atunci când problemele organizaționale sunt preluate de profesioniști. Catering - ce fel de serviciu este? Aceasta este o activitate în care banchetele sunt organizate oriunde dorește clientul, care în același timp primește servicii de restaurant. Principalul său avantaj este mobilitatea și varietatea scenariilor.
Servicii de catering - ce este?
În traducerea de la engleză, catering este de livrare, serviciul a început să câștige faima recent, deși în Europa de mai mulți ani. Astfel de servicii reprezintă multe companii, fiecare are propriile sale "evidențiază": gătit, scripturi, servicii speciale. Până în prezent, cele mai frecvente sunt două tipuri de catering:
- Eventiv . Pregătirea sărbătorilor: prezentări, nunți, petreceri, picnics, grătare, bile de absolvire, seminarii și cursuri de pregătire. Adesea sunt rezervate în vara, pentru că formatul de afaceri de iarnă este mai aproape. Un program convenabil și un meniu special, un script individual la cererea clienților.
- Corporate . Livrarea de prânzuri în birouri, organizarea de locuri de alimentație la întreprinderi. În Europa, astfel de servicii sunt ordonate de aproape toate organizațiile, însă în Rusia este mai puțin solicitată. Motivele pentru aceasta - dorința comercianților de a salva și nu chirie scumpă a spațiilor.
Catering și soiurile sale
Având în vedere în detaliu serviciile de catering, ceea ce este și ce este, merită observat următoarele. Dacă mai devreme a fost obișnuit să sărbătorim zilele de naștere și date importante în restaurante, acum confortul de acasă și atmosfera relaxată sunt mult mai apreciate. Recepții mari în casele de țară și au devenit impulsul pentru crearea unor servicii cum ar fi serviciile de catering. De la proprietari trebuie doar să le citească cerințele, să determine formatul petrecerii și să plătească. Serviciile de catering includ:
- cocktail-uri;
- bufete;
- pauză de cafea;
- banchete.
Următoarele tipuri de servicii sunt selectate în funcție de formatul comenzilor:
- Servicii de catering pentru narghilea . Cocteilurile originale cu aburi sunt pregătite de un expert experimentat, oferă o varietate de adaptări, pregătește amestecuri din diferite soiuri de tutun. Restricția poate fi numai vârsta clienților, serviciul este oferit numai adulților.
- Catering pentru copii . Pentru copii este pregătit un meniu special, cu design original și vârsta invitatului. Experții pregătesc teritoriul pentru sărbătoare, pun la dispoziție un scenariu și îi distrează pe membrii grupului pentru tot timpul convenit.
Tot ce trebuie să știți despre catering
Cateringul profesional nu este doar o bucătărie excelentă și organizatori cu experiență, este necesar să se țină seama și de nuanțele serviciului, ținând cont de motivele și compoziția oaspeților. Evenimentele oficiale deseori completează banchetul cu servicii complete și parțiale, există astfel de tipuri de banchet:
- Cocktail-conferință - pentru conferințe și întâlniri.
- Banchet-ceai - zile de naștere.
- Banchet-bufet - pentru un număr mare de oaspeți.
- Combinate - servicii mixte.
- Demipensiune - oaspeții se așează numai la începutul sărbătorii.
- Bufet - cazare la mese ne-servite.
Se organizează aranjamente pentru petreceri corporative:
- în sălile închiriate;
- pe natura;
- la navă.
Cum de a organiza catering?
Catering-ul, ca afacere, acoperă numeroase servicii: de la vânzarea de delicatese la festivități locale la petreceri de mari dimensiuni. Întreprinderile specializate în astfel de servicii sunt împărțite în trei grupe:
- Agenții care se ocupă de întâlniri de afaceri, nunți și picnicuri.
- Restaurante și cafenele, ale căror servicii includ catering.
- Firmele intermediare care acceptă comenzi online și le livrează clienților.
Astfel de companii oferă:
- compilarea unui meniu, ținând cont de dorințele clientului;
- să examineze și să pregătească site-ul pentru eveniment;
- alcătuiți un plan de scenarii și un calendar pentru toate serviciile implicate.
Catering din afara locului - ce salvează organizatorii? Cheltuieli pentru personalul permanent al angajaților. Dar există și dezavantaje: cheltuieli mari pentru transport și livrarea de echipamente speciale: frigidere, termostate, vase de bucătărie. În medie, personalul acestor companii este de până la 50 de persoane. Există, de asemenea, o bază de clienți și un sistem flexibil de reduceri.
Cum să dezvolți serviciile de catering?
Serviciile de catering includ mai multe jocuri și interactivitate originală, pentru a oferi oaspeților mai multe impresii. Prin urmare, clienții, cu excepția meniului, pot comanda:
- Locul desfășurării evenimentului.
- Bucătari și chelneri experimentați.
- Conduceți programul.
- Fotograf și videoograf.
- Înregistrarea halei sau a teritoriului.
- Închirierea de vase, mobilier și corturi.
Idei pentru catering
Organizarea mesei de catering este o afacere complicată, dar oamenii de afaceri ruși reușesc cu succes. Întrucât astfel de servicii ajută să concureze cu alte cafenele și restaurante, această nișă nu este goală. În același timp, oamenii de afaceri încearcă să arate creativitatea în idei. Astăzi oferim specialiști în astfel de servicii neobișnuite:
- Gătitul cu bucătarul.
- Decorarea sălii în orice stil.
- Focus pe bucătăria locală.
- Cocktail-uri de casă, sunt pregătite de oaspeți, sub îndrumarea unui barman experimentat.