Retetele de preparare a pastelor italiene exista la fel de multe ca soiurile sale. În articolul de astăzi, vom analiza rețetele pentru paste făcute cu șuncă: de la carbonara clasică până la variațiile moderne.
Reteta pentru pasta Carbonara cu bacon
Ca și în cazul oricărui fel de mâncare tradițională, există un număr uriaș de rețete pentru gătitul carbonar, iar fiecare dintre ele, desigur, este considerat original. Am stabilit cea mai comună versiune cu cremă și ouă.
ingrediente:
- spaghete - 400 g;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- pancetta - 200 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ouă - 3 buc. + 1 gălbenuș;
- cremă - 100 ml;
- grâu parmezan - 50 g;
- patrunjel.
preparare
Spaghetele sunt fierte într-o cratiță cu apă sărată în fierbere. În timp ce se prepară pastele, puneți o tigaie pe foc și o prăjiți pe pancetta timp de aproximativ 2-3 minute sau până când maro auriu. Apoi adăugați usturoi zdrobit și prăjiți-l timp de 30 de secunde.
Îndepărtați ouăle și crema cu o furculiță cu un vârf de sare. Se adaugă brânză rasă la amestecul de ouă-lapte.
Se scurge apa din pasta finită și se adaugă un amestec de ouă, cremă și brânză. Rapid, totul se amestecă, se pune pancetta, se zdrobește verdeața și se amestecă din nou. Paste cu slănină și smântână este gata! Pe partea de sus a spaghetelor, puneți gălbenușul brut, dar dacă această opțiune nu este acceptabilă pentru dvs. - fierbeți oul fiert și decorați vasul cu ele.
O reteta pentru paste cu bacon si ciuperci
Pasta de caserole sunt proprietatea bucatariei americane. În America este obișnuit să coaceți paste cu o cantitate mare de cremă sub o crustă de brânză de aur. Acest fel de farfurie nu poate fi lăsat fără atenție.
ingrediente:
- pasta de coarne - 300 g;
- verde mazăre - o jumătate de secol;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- bacon - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- cimbru (frunze) - 1 lingura. lingură;
- șampițe - 200 g;
- făină - 1/3 dintr-un secol;
- crema - 2 articole;
- branza tare rasa - 1 lingura.
preparare
Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Pastrați pastele până se pregătește și se amestecă cu mazărea verde.
Pe uleiul de măsline se prăjește ceapa și șunca pentru 5 minute. La conținutul tigaiei se adaugă usturoiul zdrobit și frunzele de cimbru. Ciupercile se taie în plăci și se pun în ceapă și șuncă. Continuăm să gătim timp de încă 3 minute, adăugăm făină, așteptăm un alt minut și turnăm conținutul tăvii de pâine cu cremă. Ca rezultat, după câteva minute de fierbere, în tigaie ar trebui să apară un sos cremos gros. Se toarnă în sos de paste fierte, se adaugă brânză rasă și se amestecă cu grijă totul. Schimbăm "coarnele" în sos într-un vas de copt, stropiți restul de brânză și trimiteți-l la cuptor timp de 30 de minute. Pastele cu brânză și șuncă trebuie acoperite cu o crustă aurie delicioasă.
Cum sa gatesti pastele cu bacon si rosii?
Sosul de roșii este un clasic nemuritor al bucătăriei italiene. Am decis să le facem pe cele mai simple dintre ele pe baza sosului de roșii gata preparat. Dacă preferați să preparați singur sosul de la început până la sfârșit, mai întâi să pruneți roșiile proaspete cu adaos de sare și zahăr până la un sos gros omogen.
ingrediente:
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- bacon - 200 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- vin uscat alb - 125 ml;
- pastă - 350 g;
- sos de roșii - 250 ml;
- Ricotta - 100 g;
- patrunjel.
preparare
În tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți slănina cu usturoi timp de 3 minute. Fanii de ascuți pot adăuga un pic de ardei roșu. Umpleți baconul cu vin și lăsați lichidul evaporat timp de 2 minute. Acum puteți adăuga sos de roșii, 125 ml de apă în tigaie, lăsa sosul să se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute.
Între timp, fierbeți pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se amestecă pastele pregătite cu sos de roșii și se presară vasul cu patrunjel. În partea superioară punem felii de ricotă.