Botvina, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, este o bucătărie rusă răcoritoare, care se va potrivi perfect ca un prânz sau cină ușor de vară. Acest fel de mâncare dă putere tuturor celor care sunt obosiți de căldura verii și doresc să încerce rețete pentru supe reci, pe lângă faimoasa okroshka pe kefir sau kvass .
Supă de Botvina
ingrediente:
- supa de varza acida - 1,5 l;
- pește fiert (somon, somon, păstrăv) - 500 g;
- sfecla de varza - 100 g;
- urzica - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- spanac - 100 g;
- castravete - 2 bucati;
- ceapa verde - 1 banda;
- mărar - 1 grămadă;
- sare - 5 g;
- gheață - 200 g.
preparare
Pentru prepararea botvigniului, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți verdele, pentru aceasta toate frunzele frunzelor, urzică, spanac și castraveți trebuie așezate într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se fierbe la foc mic. Ierburile fierte ar trebui să fie prinse din apă, să fie măcinate și să se răcească.
În timp ce verzi se usucă, puteți aborda castraveți. Acestea trebuie să fie decojite, tăiate în pătrate mici, amestecate împreună cu sare și marar mărunțit mărunt.
Alături de verdeață dulce ar trebui să se adauge supa, care, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu kvass alb. După lichid, trebuie să turnați masa de castraveți și să amestecați toate ingredientele cu atenție.
Înainte de servire, pe fiecare placă se adaugă gheață, care este umplută cu botvinya. Peștele fiert este servit într-un bol separat.
Dacă aveți la dispoziție absolut nici un timp liber, următoarea rețetă vă va ajuta să răspundeți la întrebarea cum să gătiți o bovină în 30 de minute.
ingrediente:
- kvas - 1 l;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 5 g;
- hrean - 1 lingura. lingură;
- mărar - 50 g;
- sfecla de varza - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa verde - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ridiche - 2 bucăți;
- castravete - 2 bucati;
- somon, fileu - 500 g.
preparare
În primul rând, trebuie să colați morcovii și ceapa și să le tăiați în cubulețe mici, apoi să se prăjească într-o tigaie timp de 2 minute. Fileul de somon trebuie tăiat în bucăți mari și pus deoparte.
Într-un vas de apă, trebuie să trimiteți morcovi cu ceapă și fierbeți-le la fierbere, apoi adăugați fileurile de pește în tigaie. Împreună cu peștele trebuie să adăugați piper, frunze de dafin, sare și amestecați cu grijă ingredientele. După 7 minute, trebuie să
Următorul pas în pregătirea botvinei este de a tăia mătăsuna și sfecla roșie - tăiați verdele cu o paie subțire. Apoi, în tigaie, trebuie să toarcă bulionul de pește, să adăugați verdele tăiați și să-l gătiți la 2 minute după fierbere. După aceea, verdele ar trebui să fie filtrate și șlefuite cu un blender sau o sită.
Apoi, este necesar să tăiem castraveți fini, ceapa verde și ridichi, să adăugăm hrean și zahăr la legume și să amestecăm totul cu atenție.
Acum poți începe să hrănești botvignia. Mai întâi, gheața este așezată pe plăcuță, apoi masa de castravete, care este acoperită cu verdeață piure și turnată cu kvass. Peștele fiert este servit pe o farfurie separată.