Peștele însuși este atât de gustos și util încât nu necesită adăugări, totuși, dacă tot ați decis să vă opriți alegerea pe o versiune coaptă a vieții marine, atunci nu există nici o modalitate de a face acest lucru și, în acest caz, legumele vor funcționa în mod ideal.
Pește confortabil cu legume în cuptor
ingrediente:
- roșii în suc propriu - 400 g;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- praz - 2 bucăți;
- fenicul - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, piper - la gust;
- vin alb uscat - 1/2 s.;
- file de pește - 1 kg;
- midii - 500 g;
- bulion de pește - 1 l;
- proaspete verde - la gust.
preparare
În brazierul de pe preîncălzirea uleiului se prăjește prazul și feniculul timp de 5 minute. Se adaugă usturoiul, sarea și piperul, apoi se toarnă vinul, bujorul de pește și se așteaptă până se evaporă complet. Trimitem rosiile in brazier in sucul nostru si asteptati pana se transforma intr-un piure omogen. Se adaugă la sosul de roșii bucăți mari de fileuri de pește decojite și tăiate și se pune vasul într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute la 200 de grade. Pentru 2-3 minute până la sfârșitul gătitului, puneți mieluri. Servim o farfurie presărată cu ierburi proaspete tocate, cu o felie de baghetă proaspătă în plus.
Reteta pentru peste rece cu legume
ingrediente:
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- file de pește - 200 g;
- usturoi - denticul;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- roșii - 4 bucăți;
- năuturi fierte - 4 articole;
- măsline - 1 pumn;
- arugula - pentru depunere;
- sare, piper - la gust.
preparare
În partea de jos a brazierului se toarnă atât de mult ulei pentru a se acoperi uniform. În timp ce uleiul se încălzește, fileurile de pește sunt verificate pentru oase, dacă este necesar, îndepărtați-le și tăiați pulpa de pește în cuburi mari. Discutăm fileul cu un prosop de hârtie și îl aruncăm în tigaia fierbinte. Odată ce fileul este rumenit, îndepărtați-l pe o farfurie.
În loc de fileu se pune ceapa mărunțită și se așteaptă până devine aurie. Adăugați usturoiul tocat și după 30 de secunde puneți roșiile decojite anterior (puteți folosi echivalentul în greutate cantitate de roșii din sucul propriu). Odată ce roșiile devin moi și pot fi puse cu o lingură, turnați năuturile fierte în brazier, se toarnă jumătate de pahar cu apă și așteptați lichidul să fiarbă. După ce focul este diminuat, punem pește și măsline, continuăm să gătim pentru câteva minute. Se condimentează peștele, se toacă cu legume în sare de roșii și piper la gust. Servim un fel de mâncare cu arugula proaspătă și o bucată de pâine.
Dacă doriți să preparați pește înconjurat cu legume într-o multivarcă, puneți toate ingredientele în vasul dispozitivului în același timp și setați modul de stingere timp de 1 oră.
Pește, îndulcit cu legume și cartofi în smântână
ingrediente:
- morcovi - 1 bucată;
- telina - 1 tulpina;
- cartofi - 3 buc.;
- supă de pui - 500 ml;
- conserve de porumb - 1 articol;
- file de pește - 400 g;
- un amestec de fructe de mare - 500 g;
- cremă - 100 ml;
- smântână - 150 ml;
- sare, piper - la gust;
- ceapa verde, patrunjel.
preparare
Morcovii și cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi. În mod similar, tăiați țelina. Puneți legumele gata preparate într-un brazier cu ulei vegetal și prăjiți timp de 5-7 minute. Umplem legumele
Adăugați porumbul în boabă și fierbeți-l timp de câteva minute, dacă este necesar, adăugați mai mult bulion. Acum trimitem porumb, fructe de mare și fileuri de pește pentru legumă, toarnă tot amestecul de smântână și smântână. Curățați peștele timp de 3-5 minute, apoi gustați felul de mâncare. Servim tocană de pește, decorată cu verdeață.