Pestele de mare din familia codului - eglefin, cu carne delicată și o cantitate uriașă de substanțe utile și valoroase care sunt conținute în el, vor fi cu siguranță apreciate de mulți. Calciu, zinc, fier - nu toate elementele pe care le conține peștele. Este recomandat persoanelor care suferă de diabet și artrită, precum și celor care trebuie doar să-și mărească imunitatea. Ei bine, femeile, iubitorii de alimentație dietetică, fără îndoială se vor lua în sine într-o rețete de porci și în eglefin, prăjite cu ceapă și în aluat, cu care vă vom prezenta mai jos.
Cum să prăjiți eglefinul?
Înainte de pregătirea unui pește, trebuie reținut faptul că cel mai adesea eglefinul este vândut în formă congelată și trebuie, de asemenea, să fie dezghețat corect. Atât cât nu doriți să accelerați procesul de gătit, lăsați peștele să dispară singur, apoi fileul nu se va târî în timpul prăjirii și nu veți avea o întrebare: cât de delicios este să prăjiți eglefinul? Myasko se va dovedi exact cum ar trebui să fie - blând, suculent și întreg. Și, bineînțeles, fii atent cu sarea, căci este mai bine să nu-i dai decât să-l exagerezi.
Egipt, prăjit în aluat
Deoarece carnea de eglefin este destul de fragedă și se poate târî cu ușurință în timpul prăjirii, această rețetă va păstra în mod miraculos forma unui file de pește, pentru că este un must-have.
ingrediente:
- fille de eglefin - 700 g;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- făină - 2 linguri. linguri;
- ou - 1 bucată;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pentru aluat, se amestecă smântână cu ou, se adaugă făină și se amestecă bine. Apoi am tăiat fileurile de eglefin în porții. Solim, piper, se înmoaie în aluat și se prăjește în ulei vegetal (pe ambele părți) până când se formează crusta. Elanul este servit, ca orice alt pește prajit, cu o salată de castraveți și roșii , cartofi fierți sau orez.
Egipt în aluat
Reteta pe care va oferim - cu siguranta ca cei care iubesc manechinele luminoase si aerisite. Anume, acest lucru se întâmplă atunci când se adaugă ingrediente proaspete la ingrediente.
ingrediente:
- eglefin (fileuri) - 600 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- bere - 250 ml;
- sare, piper - la gust;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal.
preparare
Tăiați bucățile de porțuie în bucăți, puneți uleiul vegetal în tigaie și încălziți și începeți să gătiți buretele. Pentru a face acest lucru, bateți separat proteina cu sare și amestecați gălbenușul cu făină și bere. Apoi amestecați totul ușor, împăturiți bucățile de eglefin în aluat și prăjiți în ulei bine încălzit timp de câteva minute pe fiecare parte. Puneți peștele preparat pe o farfurie, lăsați scurgerea excesivă de grăsimi. Servite de eglefin prăjit în bătăi cu legume și bitovkami orez .
Egipt, prăjit cu ceapă
Adăugând legume la pește, puteți juca un pic cu gustul vasului.
ingrediente:
- eglefin - 1 bucată;
- făină - 1-2 linguri. linguri;
- piper dulce - 1 buc.;
- ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ceapă - 4-5 bucăți;
- bulion pește - 1-2 cupe;
- sare, piper - la gust;
- lamaie și verdeață.
preparare
Becul tăiat în inele și treci într-o tigaie cu ulei vegetal. Scoateți tulpina și semințele din piper, tăiați în fâșii, adăugați la ceapă și gătiți încă 5-7 minute. Se toarnă apoi legumele cu bulion și se lasă să fiarbă. Elanul este curățat, spălat bine, uscat, presărat cu sare, piper și pâine în făină. Apoi trimitem peștele în tigaie. Cât de mult să prăjiți eglefin? Destul de exact pentru a forma o crustă roșie, apoi a le transporta în legume cu bulion. Se adaugă usturoiul, se freacă cu sare și se toacă egcotul până se pregătește. Pe vas, puneți împreună cu legumele fierte și turnați sosul, care a fost format în timpul tocanului. Decorez picchu prăjit cu felii de lamaie și verdețuri.