Pieptul este o parte grasă a carcasei porcului și necesită o pregătire destul de lungă. Acest articol descrie câteva modalități interesante de ao pregăti.
Cum să gătești o rochie delicioasă de burtă de porc?
ingrediente:
- lauri - 7 frunze;
- morcovi - 1 bucată;
- Breast - 1,4 kg;
- cuișoare de usturoi - 3 buc;
- condimente aromatice;
- sare, piper.
preparare
Spălați carnea, uscați și tăiați. Apoi, în fiecare compartiment faceți un cuțit "buzunare". Morcovii trebuie curățați, rașiți. Se amestecă condimentele cu sare, se adaugă usturoiul tocat. Se spală bine carnea cu un amestec parfumat, iar "buzunarele" și tăieturile sunt umplute cu morcovi.
Rolați ruloul de carne și legați-l. Puneți pieptul într-un recipient adecvat, acoperiți-l și curățați-l timp de un sfert de zile în frig. Când carnea este ratată, transferați-o în vas, umpleți-o cu apă, sare, aruncați laurul și puneți-l la foc mediu.
Odată ce boabele se fierb, reduceți flacăra la minimum și gătiți piesa de prelucrat sub capac timp de trei ore și jumătate. Apoi răciți carnea, scoateți-o din bulion, puneți-o pe o tavă de copt și coaceți timp de 20 de minute la 190 de grade. Când vasul este răcit bine, determinați-l în frigider timp de mai multe ore.
Cum să gătești un trup cu un cartof în cuptor în folie?
ingrediente:
- boia de paprika - 25 g;
- Rozmarin uscat și cimbru - 15 g;
- sare;
- usturoi - 2-3 dinți;
- ceapa nu este mare - 3 buc;
- Piept de carne de vită - 2-2,5 kg;
- cartofi - 1-1,5 kg.
preparare
Mai întâi pregătește marinada pentru piept. Se amestecă un pahar de apă cu mirodenii, sare și usturoi tocat. Gatiti totul la foc mic pana cand sarea se dizolva. Pieptul, eliminat din grăsimi și filme, se pune într-o formă convenabilă, se umple cu un lichid parfumat și se acoperă cu folie. Puneți carnea într-un cuptor preîncălzit timp de două ore. Legumele tăiate în inele și se întind pe marginea cărnii, acoperă din nou forma cu folie și se întorc pentru a pregăti încă 40 de minute. Înainte de servire, carnea trebuie să se odihnească timp de 10-20 de minute.
Brânză de porc gătită în coaja de ceapă - rețetă
ingrediente:
- carne de porc (piept) - 950 g;
- ceapa de ceapa - 3 articole;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- coriandru - 15 g;
- usturoi - 4 buc;
- sare - 180 g;
- Lavra - 3 frunze.
preparare
Umpleți o tigaie potrivită cu apă și puneți o laură cu coji și petale de usturoi. Adăugați sarea și trimiteți totul pentru gătit. După fierbere, turnați zahărul și coriandrul, apoi puneți pieptul în bulion și gătiți o jumătate de oră. După timp, scoateți vasele de pe căldură și lăsați pieptul timp de 10-12 ore. Apoi uscați carnea, înfășurați cu pergament și răciți.