Schnitzel din carne de porc este o interpretare populară a mâncărurilor naționale austriece, preparate în mod tradițional din carne de vită. Aceasta este o alegere de cotlet, pâine în făină, ouă și mâncăruri de pâine și prăjite într-o tigaie adâncă. Drept rezultat, carnea din interior își păstrează sucul și aroma și devine o aromă exterioară.
Cum să gătești schnitzel din carne de porc?
Tehnica de a găti schnitzel este simplă. Carnea (preferabil gâtul) este tăiată în bucăți de 1,5 cm grosime, acoperită cu un film, bătut la o grosime de 0,5 cm și condimentată. Dacă sarea și piperul nu sunt suficiente, atunci puteți face o marinadă pentru schnitzel de porc dintr-un amestec de ceapă ras și usturoi. După marinare, carnea este gătită și prăjită în uleiul fierbinte.
- Pregătirea unui șuncă de carne de porc necesită o carne de calitate bună. Profesioniștii recomandă preluarea cărnii din partea superioară a spatelui piciorului animalului.
- Carnea trebuie tăiată peste fibre, nu mai mult de 1,5 cm grosime. În caz contrar, piesele groase vor crește timpul de prăjire și nu vor fi gătite bine.
- În timpul prăjirii, tigaia trebuie scuturat astfel încât uleiul să acopere în mod constant suprafața cărnii.
Schnitzel de carne de porc pe o tigaie - reteta
Schnitzel de carne de porc într-o tigaie este cea mai delicioasă utilizare a unei bucăți de carne. Ciorba de porc Juicy va multumesc gospodăria cu crustă și aromă crocantă, iar gospodinele - simplu și rapid de gătit. Tot ce este necesar - tăiați pulpa în bucăți, descurajați în mod corespunzător și, scufundând la început în amestecul de ouă și apoi în biscuiți, se prăjește până la roșu.
ingrediente:
- carne de porc - 950 g;
- ou - 2 bucăți;
- crackere - 250 g;
- ulei - 550 ml.
preparare
- Taiati carnea in bucati de 1,5 cm, bateti si sezonati.
- Bateți oul în farfuria adâncă.
- Într-un recipient separat, adăugați biscuiți.
- Dip fiecare bucată într-un ou, apoi - în biscuiți și imediat pune într-o tigaie.
- Schnitzelul de porc într-o tigaie se prăjește timp de 5 minute pe fiecare parte.
Schnitzel de carne de porc într-o tigaie în frigider
Schnitzel de porc în rață - o variantă clasică a felului de mâncare. Datorită coajei de pâine, carnea de porc în timpul prăjirii are o textura crocantă din exterior, rămânând suculentă în interior. Adesea, mulți se limitează la "îmbăierea" cărnii în ouă și făină, uitând de paiele grosolanate, care nu consumă uleiul și întotdeauna creează o crustă roșie.
ingrediente:
- Gât de porc - 550 g;
- ou - 1 bucată;
- apă 60 ml;
- făină - 120 g;
- feliile congelate de pâine - 4 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- ulei - 150 ml.
preparare
- Se taie carnea și se bate bine.
- Se macină ceapa și usturoiul într-un amestecător și se mărchează carnea în ele timp de 15 minute.
- Derulați bucățile congelate dintr-o pâine albă într-o miros mare într-un blender. Turnați-le într-un vas separat.
- Distribuiți ouăle și făina amestecate cu apă la diferite capacități.
- Strângeți bucățile de carne mai întâi în făină, apoi în ouă și miez de pâine.
- Schnitzel de carne de porc la 8 minute.
Schnitzel de porc tocat
Carnea de porc proaspăt este o oportunitate excelentă de a elimina rapid și ușor bucăți de carne care nu sunt prea câștigătoare. În același timp, felul de mâncare nu este inferior calității versiunii tradiționale și se dovedește nu numai gustos și apetisant, dar elimină și necesitatea de a lucra cu un cuțit în timpul unei mese - bucățile mici de carne sunt perfect împărțite printr-o furculiță.
ingrediente:
- carne de porc - 450 g;
- făină - 40 g;
- biscuiți - 60 g;
- ou - 1 bucată;
- paprika - 5 g;
- ulei - 80 ml.
preparare
- Carnea se toarna bine si se bate bine.
- Adăugați condimente, făină, ouă.
- Se formează tăițe plate.
- Strângeți-le în pesmet.
- Schnitzel fiert tăiat din carne de porc timp de 5 minute pe fiecare parte.
Schnitzel de carne de porc din Viena - rețetă
Șnțelul din carne de porc din Viena este o "carte de vizită" a bucătăriei austriece. Și, deși reprezintă încă un ciob de panificație, prăjit, austriecii pedanși acordă o atenție sporită preparării sale. Urmând tradiția, piesa cioplitată ar trebui să fie mare, atunci când se prăjește, ar trebui să plutească în ulei și să servească numai cu o felie de lămâie.
ingrediente:
- bucăți de carne de porc (spate) - 4 buc;
- făină - 60 g;
- biscuiți - 80 g;
- ou - 2 bucăți;
- ghee - 200 g;
- o felie de lamaie - 4 bucăți.
preparare
- Tăiați carnea și sezonul.
- Rolă în făină, se înmoaie în ouă și biscuiți.
- Se prăjește în ulei timp de 5 minute.
- Serviți schnitzel vienez din carne de porc cu lamaie.
Schnitzel de carne de porc într-o tigaie de gratar
Schnitzelul fabricat din carne de porc, fără brizură, este o oportunitate pentru a oferi un fel de mâncare tradițională un nou gust și atractivitate. În acest caz, șnțelul este marinat, bătut ușor și prăjit pe o tigaie din fontă, caracteristicile tehnice ale căreia îi permit să gătească carne fără a folosi ulei, decorând produsul cu o bandă caracteristică.
ingrediente:
- porc - 650 g;
- ulei - 40 ml;
- Oțet balsamic - 20 ml;
- vin alb - 80 ml;
- busuioc uscat - 10 g;
- oregano - 5 g.
preparare
- Porc tăiat în porții.
- Se amestecă mirodenii, oțet, vin și unt.
- Marinați șnțelul timp de 30 de minute.
- Scoateți excesul de marinadă și bateți.
- Grătar într-o tigaie.
Schnitzel de porc în cuptor - rețetă
Cei care nu mănâncă carne prăjită pot face un șnțel de porc în cuptor în folie . Acest lucru vă va permite să vă bucurați de carnea de porc coaptă, pregătiți fără ulei și, de fapt, pentru a reduce cantitatea de grăsime. Carnea este, de asemenea, marinată și pâine, dar deoarece coacerea durează 40 de minute, pentru a evita arderea berii, este acoperită cu folie.
ingrediente:
- carne de porc - 650 g;
- maioneză - 100 g;
- făină - 80 g;
- ou - 1 buc.
preparare
- Se taie porții de brânză și se marinează în maioneză timp de 30 de minute.
- Rolă în făină, se înmoaie în ou, din nou în făină și se pune pe folie.
- Coaceți la 200 de grade timp de 15 minute.
- Acoperiți cu folie și coaceți încă 25 de minute.
Schnitzel de porc în cuptor cu cartofi
Doriți să adăugați un fel de mâncare și varietate de gust, este necesar să așezați șnurcul de porc în cuptor cu cartofi. Da, o astfel de combinație este dificilă pentru oricine să surprindă, dar această rețetă sugerează să nu servești tuberculii ca o farfurie, ci să le transformi într-o componentă importantă a unui vas multistrat, așezat în vârful cărnii, aromatizat cu roșii și brânză rasă.
ingrediente:
- carne de porc - 450 g;
- cartofi - 2 bucati;
- smântână - 120 g;
- ceapă - 1 bucată;
- brânză - 70 g;
- tomate - 2 buc.
preparare
- Tăiați cartofii și gătiți timp de 5 minute.
- Puneți ceapa pe un castron, pe porțiuni de sus de șnțel.
- Ungeți smântâna, puneți cartofii și roșiile și stropiți cu brânză.
- Coaceți schnitzel din carne de porc 25 de minute la 200 de grade.
Schnitzel de porc la grătar
Schnitzel de carne de porc pe gratar este mai util, dar, de asemenea, un fel de mâncare gustos și neobișnuit. Neobișnuit datorită faptului că șnțelul nu este pâine, dar marinat, ceea ce permite să dăm carnea un gust deosebit. Această rețetă oferă o marinadă simplă și accesibilă, obținută din miere, unt, muștar și suc de lămâie, care este potrivit atât pentru gătit atât pe foc deschis cât și pe arzător electric de acasă.
ingrediente:
- carne de porc - 750 g;
- miere - 20 g;
- muștar - 30 g;
- ulei - 60 ml;
- suc de lamaie - 40 ml.
preparare
- Împingeți untul cu miere, suc și muștar și marinați felii de porc timp de 2 ore.
- Se coacă pe cărbune timp de 6 minute pe fiecare parte și pe electrogrog - 5 minute la 230 de grade.
Cum să gătești un șuncă de carne de porc într-o multivark?
Chiar și scepticii vor fi de acord că schnitzelul de carne de porc într-un multivariat este mai bun decât într-o tigaie. Și, deși multivarca se află în spatele vitezei de prăjire, dar pe respectarea gustului de carne - nu este egal. Plăcerea și simplitatea gătitului, când carnea poate fi răzuită, se pune într-un castron de ulei și se arde timp de 15 minute în modul "Hot".
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 60 g;
- biscuiți - 80 g;
- ulei - 150 ml.
preparare
- Carne de porc tăiat, bătut și zapanirovat în făină, ouă și pesmet.
- Gatiti in vas cu ulei in modul "Frying" timp de 15 minute.