Sute de carne pe bază de carne de vită - hrana este nutritivă și satisfăcătoare. În plus față de carne, compoziția lor, desigur, include și alte ingrediente. Ca al doilea ingredient cel mai important puteți folosi diferite produse, cum ar fi cartofi, fasole, hrișcă, ciuperci etc.
Punctul principal în punerea în aplicare a oricărei rețete atunci când se prepară supe de carne de vită este de a pregăti bulionul corect, adică de a găti carnea de vită. Pentru a pregăti vase transparente frumoase din carne de vită și supe diferite pe baza lor, cea mai potrivită este cea cu oasele, articulația, partea din spate a părții laterale a pieptului (pentru borscht și varză este mai bine să se folosească partea din față a pieptului). Poți folosi o coadă, deși durează mai mult și este mai potrivită pentru jeleu.
Carne de vită gătit suficient de lung - până la gata timp de cel puțin 1,5 ore, până la moale pentru încă 40 de minute, cel puțin. Desigur, timpul de gătire depinde de vârstă, sex și condiții de întreținere a animalelor.
Prepararea bulionului. Se spală carnea în apă rece. Este mai bine să gătiți fără oase (supa pe os nu este utilă), tăierea carnii cu bucăți prea mari. Se fierbe carnea de vită cu boilă slabă, cu un bulb, frunză de dafin, piper și cuișoare. Colectați în timp util zgomotul și grăsimea După ce carnea este gătită, răciți-o ușor în bulion. Butașul poate fi filtrat sau aruncat cu grijă într-o altă tigaie - pe baza acestui bujor vom găti supă, folosind și o parte din carnea gătită.
O reteta simpla pentru o supa delicioasa de carne de vita
ingrediente:
- carne de vită carne de vită - aproximativ 300 g;
- supa de vita - 1,5-2 l;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 2-4 bucăți;
- piper roșu - 1-2 buc;
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, mărar, coriandru, busuioc etc.);
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- piper negru;
- sare.
preparare
Bomboana cu carnea returnata la ea este adusa la fierbere intr-o cratita mica. Curățăm cartofii și nu le tăiem prea fin, astfel încât feliile să fie așezate convenabil într-o lingură, morcovii decojiți tăiați în fâșii. Puneți cartofii și morcovii într-o cratiță cu bulion fierbinte, aduceți-i din nou la fierbere în siguranță, decolați zgomotul și gătiți timp de 10-12 minute. Între timp, sa terminat, tăiați ardeii dulci în paiul scurt.
Am pus-o într-o cratiță, o prăjiți și gatiți timp de aproximativ 8-10 minute. Puteți adăuga împreună cu un ardei dulce și un mic broccoli, dezasamblat pe pisoi. Puteți adăuga 1-2 linguri de roșii. Supă aromatică finalizată cu carne turnată pe plăci sau ladă de ciorbă, se condimentează cu piper negru și se presară abundent cu ierburi și usturoi tocate.
Rețeta pentru supa de fasole cu carne de vită diferă puțin de cea precedentă (vezi mai sus).
Există două opțiuni: cu boabe fierte fierte, cu fasole tânără. Este foarte convenabil să folosiți înghețuri gata preparate cu fasole gătită. Timpul de gătire al acestui produs semi-finit este de aproximativ 10 minute. Prin urmare, boabele tinere se pun în supă timp de 10-12 minute până se pregătesc.
Rețeta pentru supa de hrișcă cu carne de vită sugerează adăugarea a 2-4 linguri de linguri de hrișcă spălată la supă. Proporțiile și lista celorlalte ingrediente sunt aceleași ca în prima rețetă (vezi mai sus). Băutura hrișcă împreună cu cartofii.
Reteta de supa de ciuperci cu carne de vita este de asemenea simpla. La lista ingredientelor adăugați 150-200 g ciuperci proaspete (ciuperci de stridii, albe, șampițe). Ciupercile se taie în bucăți mici și se pun împreună cu cartofii. Aceste ciuperci sunt sudate complet timp de 20 de minute. Puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și cele înghețate.
Rețeta pentru supă de tăiței cu carne de vită presupune adăugarea unei mici cantități de fidea în loc de sau împreună cu cartofii la rețeta de bază. Tăștile se prepară foarte repede, așa că l-am pus în supă nu împreună cu cartofii și morcovii, dar timp de 5-8 minute până la gata.