Clatite pe ser nu sunt inferioare caracteristicilor gustului produselor preparate pe o baza diferita, dar sunt mult mai bugetare decat oricare dintre ele. Și dacă ați lăsat un produs puțin valoroasă după ce ați făcut brânză de vaci, puteți continua cu siguranță aplicarea sa eficientă.
Cum să gătești clătite pe ser?
Pentru a face clătite foarte delicioase pe ser, nu este nevoie să aveți mulți ani de experiență culinară sau să aveți niște ingrediente rafinate. De fapt, în procesul de a crea o delicatesă, totul este simplu și simplu și chiar și un novice din bucătărie se poate descurca. Principalul lucru care trebuie amintit este:
- Făina trebuie cusută înainte de utilizare.
- Pentru a face produsele de splendor folosiți sifon, praf de copt sau drojdie.
- Dulceața desertului este reglementată prin modificarea cantității de zahăr.
- Aluatul finit ar trebui să fie la fel de gros ca și smântână de grăsime și să cadă încet din lingură.
- Se curăță frunzele din zerul de lapte în ulei rafinat, care se rumeneste din două părți.
Aluat pentru clătite pe zer
Clatite clare pe ser - reteta este simpla si elementara. Se poate realiza atât prin adăugarea de ouă, cât și fără ea. Principala condiție pentru obținerea splendorii este prezența acidului în produsul principal. Dacă zerul este dulce, atunci sifonul va trebui stins cu oțet sau suc de lămâie. În doar 20 de minute puteți organiza un delicios fel de mâncare dulce pentru patru.
ingrediente:
- Ser - 500 ml;
- făină - 3-3,5 cești;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- zahăr - 2-3 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- soda - 1 lingurita fara diapozitive;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Serul se încălzește la o temperatură de 60 de grade și se dizolvă în el două tipuri de zahăr și un vârf de sare.
- Setați făina în amestec și amestecați amestecul până când se uniformizează.
- În stadiul final al lotului, se adaugă sifon.
- Adunați puțin aluat cu o lingură umedă, împrăștiați porții în uleiul fierbinte și rumeniți frunzele de ser din două părți.
Clatite minunate cu zer si ou
Clatite la rece pe ser, a caror reteta va fi descrisa mai tarziu, sunt preparate cu adaugarea unui ou, care afecteaza atat gustul, textura si aspectul produselor. Ei păstrează perfect forma, se dovedesc magnific, cu o nuanță galbenă plăcută, dar au o carne mai densă decât variațiile alternative fără ouă.
ingrediente:
- Ser - 500 ml;
- ou - 1 bucată;
- făină - 3,5 pahare;
- vanilină - 1 vârf;
- zahăr - 2-3 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- stinga soda - 1 lingurita fara diapozitive;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- În zerul cald se dizolvă zahăr și sare, se adaugă ou bătut.
- Se toarnă făina cimentată, se amestecă până când bucățile dispar.
- Adăugați vanilină, sifon și amestecați din nou aluatul.
- Puneți frunze cu ou pe ser, în mod tradițional, în ulei fierbinte.
Clătite clătite pe ser, fără ouă
O alta optiune de produse gustoase pentru vegetarieni sau pentru a fi incluse in meniul fara strictete sunt clatite pe zer, fara oua. În acest caz, produsele sunt făcute cu adaos de stafide și scorțișoară măcinată, ceea ce schimbă caracteristicile gustului alimentelor, îmbogățește-le și umple-le cu vitamine și elemente noi.
ingrediente:
- Ser - 500 ml;
- făină - 3-3,5 cești;
- scorțișoară - ½ linguriță;
- stafide - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2-3 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- soda - 1 lingurita fara diapozitive;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Clătiți stafidele, se toarnă timp de 5 minute cu apă clocotită, apoi se scurge, se usucă și se presară cu făină.
- Zerul cald este amestecat cu sodă stinsă, zahăr, scorțișoară și sare.
- Se toarnă făina, se amestecă până se omogenizează, se adaugă stafide.
- Puneți clătite într-o tigaie de ulei.
Clatite minunate cu zer si drojdie
In mod invariabil, clatite de drojdie si drojdii poroase sunt obtinute pe ser. Singura nuanță de pregătire este un proces mai lung de creare a unui aluat, necesitând o probă suplimentară a substratului în căldură, permițându-i să se coacă și drojdia să se activeze. În total, pentru a proiecta 4-5 porții de delicatese va dura o oră și jumătate, din care o oră pentru abordare.
ingrediente:
- Ser - 500 ml;
- făină - 3,5 pahare;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
- vanilină - 1 vârf;
- zahăr - 3-4 linguri. linguri;
- ou - 1 bucată;
- sare - un vârf;
- unt - 20 g;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Încălziți zerul, dizolvați zahărul, sare în el, adăugați vanilină, drojdie.
- Se amestecă oul bătut, untul topit și făina cusută.
- Lăsați un recipient acoperit cu o cârpă cu un test la căldură timp de o oră, o dată în procesul de amestecare.
- După verificare, baza nu se amestecă și se trece la prăjirea produselor, luând puțin din aluat cu o lingură umedă și răspândind porțiunile în ulei încălzit.
Clatite cu mere pe ser - reteta
Pentru a reîmprospăta gustul desertului preferat, puteți prepara clătite cu zer și adăugați mere. Fructele de fructe elimină miezurile cu semințe, grătar sau mărunți fin și intervin în aluat în faza finală de creare a bazei. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de scorțișoară măcinată sau vanilie pentru aromă.
ingrediente:
- Ser - 500 ml;
- făină - 3-3,5 cești;
- măr - 1 buc;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- soda - 1 lingurita fara diapozitive;
- scorțișoară sau vanilină - la gust;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- În zerul cald, dizolvați zahăr, sare, adăugați scorțișoară sau vanilină.
- Se toarnă făină, sifon, se pune, se amestecă și se injectează masa de măr.
- Coaceți clătite pe ser, cu mere în mod tradițional pe o tigaie de ulei.
Fulgi pe ser fără sifon
Clatitele bogate pe ser se pot face fara adaugarea de diferite tipuri de pudra de copt si sifon. În acest caz, crearea testului va dura ceva mai mult, dar rezultatul merită. Secretul succesului în neconvențional pentru astfel de rețete este prelucrarea ouălor, care sunt împărțite în gălbenușuri și proteine și biciuite separat.
ingrediente:
- Ser - 500 ml;
- ouă - 2 buc.
- făină - 3,5 pahare;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Serul se încălzește ușor, se adaugă zahăr de vanilie, sare, se amestecă.
- Clătiți gălbenușele cu un malaxor până la alb, amestecați în aluat împreună cu făina cusută.
- Proteinele bate până la vârfuri și se injectează în porții în baza obținută, amestecând ușor cu o lingură.
- Coaceți clătite fără sifon pe ser pe ulei fierbinte.
Clatite cu chefir si zer
Apoi, veți învăța cum să faceți clătite pe ser cu adăugarea de kefir. În această versiune, produsele sunt chiar mai magnifice și mai delicate. Dacă se dorește, gustul delicatetelor poate fi îmbogățit prin adăugarea de scorțișoară, nucșoară sau alte mirodenii sau prin prepararea unui desert cu adaos de mere proaspete rase sau stafide.
ingrediente:
- Serul și kefirul - câte 250 ml;
- făină - 3 cupe;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- soda - 1 lingurita fara diapozitive;
- vanilină, ulei pentru prăjire.
preparare
- În zerul cald, dizolvați zahărul, se toarnă în kefir amestecat cu sifon și amestecați restul ingredientelor.
- Puneți prajiturile într-o tigaie încălzită cu ulei.