O farfurie cu adevărat regală este o știucă coaptă. Din cele mai vechi timpuri, acest pește predator a fost prezent la majoritatea festivalurilor ca decorare principală a mesei. De ce să nu revigorați vechea tradiție și să gătiți acest fel de mâncare minunată pentru sărbătoarea venită?
Reteta pentru stiuca cuprinsa in cuptor in intregime
ingrediente:
- stiuca - 1 buc. (2-2,5 kg);
- ceapa - 1 buc.;
- ou de pui - 1 bucată;
- lapte - o jumătate de secol;
- pâine albă - 120 g;
- verdele - pentru gust;
- sare, piper - la gust;
- smantana - 1 lingura. lingură.
preparare
Pike meu și curat de la solzi, aripioarele de pește (cu excepția coada) sunt tăiate folosind foarfece culinare. Puneți peștele curățat pe plăcuța de tocat și faceți tăieturi profunde chiar sub cap, încercând să nu prindeți entrenele. Împărțim capul împreună cu dulciurile. Acum rămâne să se separe pielea de fileu, în acest scop este necesar să se ușureze ușor pielea cu un cuțit flexibil și subțire, încercând să nu se deterioreze, apoi puneți degetele în cavitate și trageți pielea "stocarea". Mai aproape de ruptura caudală a fină.
Fileul este separat de creastă și oase, după care defilați peștele prin mașina de măcinat cu carne. Supă de pește amestecată cu ierburi tocate, ouă, sare, piper și miez de pâine înmuiat, care trebuie să fie, de asemenea, trecut printr-o mașină de măcinat cu carne. Mâncăm peștele cu amestecul rezultat și coasem o gaură pentru umplutura cu un fir.
La carcasă punem și un cap, după care grăsim un pește cu smântână și o punem într-un cuptor preîncălzit la 220 grade pentru a fi pregătit pentru pregătire. Stuffed stiuca , coapte in cuptor, decoreaza la discretia noastra cu legume proaspete, muraturi si verde.
Pike copt cu legume în folie
ingrediente:
- stiuca - 1 buc;
- lamaie - 1 bucată;
- maioneza;
- gata preparat amestec de condimente pentru pește - 1 linguriță;
- apă - 500 ml;
- oțet - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- rosii - 4-5 bucati;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pike meu, curat și intestine. Cu peștele pregătit tăiați capul și îl turnați cu apă amestecată cu oțet timp de 15-20 de minute (astfel încât să scăpăm de mirosul ciudat de noroi). Se usucă peștele cu prosoape de hârtie și se condimentează uniform cu un amestec de condimente pentru pește amestecat cu maioneză de casă .
În cavitatea abdominală a peștilor se așeză inele de ceapă și morcovi, iar în partea superioară punem felii de lămâie. Tomatele sunt tăiate în cruce și condimentate cu sare și piper. Am înfășurat peștele și roșiile cu un strat gros de folie și l-am pus pe o tavă de copt. Coaceți stiuca timp de 20 de minute la 200 de grade, apoi desfaceți folia și continuați să gătiți timp de încă 15 minute.
Cum sa coaceti un stiuc in maneca pentru aceasta reteta? Este foarte simplu, mai intai mancati peste si legume in maneca timp de 20 de minute, fara a uda stiuca cu maioneza, ci pur si simplu stropi cu mirodenii, apoi rupi maneca, smulgeti pestele cu sos si puneti peste 20 de minute.
Pike copt cu cartofi
ingrediente:
- stiuca - 1 buc. (1,5-2 kg);
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 500 g;
- 1/2 suc de lamaie;
- sare, piper, un amestec de plante uscate - la gust;
- ulei vegetal;
- verde - pentru decorare.
preparare
Curățăm pește, spălăm și intestinem, după care tăiem în porții. Bucăți de știucă sunt scufundate într-o marinadă de oțet și apă, o rețetă
Ceapa tăiat în semifabricate subțiri, iar morcovii se freacă cu o răzătoare mare. Trece legumele până se pregătește jumătate. Separat, de asemenea, cartofii prajiti semi-fiert pana la maro auriu.
Pe foaia de copt unsă, punem bucăți de pește și o acoperim cu un trecător și cu cartofi. Coaceți pește timp de 30 de minute la 200 de grade. Mâncarea pregătită este servită cu verdețuri.