O rețetă care poate umple arsenalul cămășii dvs. este reteta pentru vinete cu busuioc pentru iarnă. Frunzele de busuioc umple legumele cunoscute cu o aroma bogata si isi completeaza gustul.
Salată cu vinete și busuioc pentru iarnă
Această salată dulce și acră rece din legume va fi un plus excelent pentru orice feluri de mâncare și mâncăruri din carne. Ca parte a rețetei, puteți combina orice legume cu alegerea dvs., dar am decis să ne ocupăm de un trio minimalist de dovleac, piper dulce și roșii.
ingrediente:
- vinete - 560 g;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- pentru o mână de patrunjel verde și busuioc;
- un vârf de fulgi de ardei iute;
- usturoi - 3-4 dinți;
- Cireș roșii - 220 g;
- piper dulce - 270 g;
- apă 470 ml;
- oțet de cidru de mere - 230 ml;
- ulei de măsline - 230 ml.
preparare
Înainte de gătit, vinetele sunt tăiate în benzi mici și bine sărate. Feliile de legume sunt masate astfel încât să absoarbă cât mai multă sare posibil și apoi să se clătească bine și uscate. Vinetele salate sunt așezate în cutii împreună cu roșii de cireșe, verdeață și felii subțiri de piper dulce.
Pe sobă puneți o bază de marinată, compusă din oțet și apă. Când lichidul ajunge la fiert, se adaugă usturoi zdrobit, unt și ardei iute. Vinetele cu roșii și busuioc pentru iarnă toarnă marinată fiartă și se rostogolesc rapid cu capace căptușite.
Vinete cu busuioc si miere pentru iarna - reteta
Adăugați o dulceață plăcută a piesei de prelucrat va ajuta la adăugarea de miere. Marinada, combinând o aciditate ușoară a oțetului și dulceața mierei, va completa perfect vinetele, făcând recolta de iarnă absolut nu banală.
ingrediente:
- usturoi - 5 dinți;
- busuioc uscat - 1 lingurita;
- vinete - 560 g;
- oțet - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- miere - 55 ml;
- sare - 1 lingurita;
- frunze de laur - 1 buc.
preparare
Vinetele tăiate în plăci, se toarnă sare și se pun sub presiune timp de câteva ore. Vinetele sărate clătesc și se usucă bine. Pregătiți o marinadă simplă dintr-un amestec de apă și oțet, adăugați laur și busuioc la ea, diluați mierea. Vinetele se așează în borcane curate, cu cuișoare de usturoi și frunze de laur, apoi se toarnă conținutul cutitelor cu o marinadă fiartă. Rulați borcanele cu capacele fierte și lăsați vinetele cu busuioc și usturoi pentru iarnă până se răcește complet.