Cu toții adorăm preparatele dulci tradiționale pentru iarnă sub forma unei gemuri din fructe de sezon: căpșuni , cireșe, coacăze, coacăze și altele. Dar ce se întâmplă dacă baza nu este specifică climei noastre, ci fructe răspândite, ca o portocală. Gemul de portocale poate fi gătit pe parcursul întregului an, iar cea mai bună adăugire la pâinea prăjită cu unt este greu de găsit. Despre toate detaliile despre modul în care gătiți gemul portocaliu, vom vorbi mai departe.
Orange gem - rețetă
Jam din portocale este întotdeauna distins prin densitatea sa excepțională. Toate datorită pectinei conținute în oase și membranele albe de citrice, datorită cărora delicatețea nu se răspândește și este ușor de distribuit pe orice bază.
ingrediente:
- portocale - 480 g;
- zahăr - 850 g.
preparare
Gemul cel mai aromat și aromat poate fi obținut numai prin pregătirea unei paste suculente împreună cu coaja pentru o lungă perioadă de timp. Puneți portocale întregi într-o cratiță profundă, turnați două litri de apă și lăsați să fiarbă o oră și jumătate. După un timp, acoperiți vasele cu un capac și lăsați-le peste noapte. În ziua următoare, coaja de portocală se va înmoaie și interiorul va deveni mai blând decât untul.
Extrageți pulpa cu o lingură și întoarceți-o într-o tavă cu apă, care până atunci au fost preparate întreg portocale. Oasele și membranele albe nu se îndepărtează. Lăsați pulpa să fiarbă aproximativ o jumătate de oră și apoi o ștergeți printr-o sită pentru a stoarce cât mai mult din lichidul bogat în pectină. Întoarceți soluția de pectină la foc împreună cu coaja de portocală și zahăr. Se fierbe gemul până se îngroașă sau trece un test cu o farfurie rece, în care se picură o picătură de gem de pe o farfurie de gheață și se lasă să înghețe, dacă picătura se prăbușește - gemul portocaliu este gata.
Apoi rămâne să turnați totul pe cutii sterile și să se rostogolească.
Gem de portocale "Pyatiminutka"
Există, de asemenea, o rețetă rapidă pentru pregătirea delicatetelor conservate din piticul de citrice "Pyatiminutka", care se dovedește a nu fi atât de gros ca frații săi, petrec în foc timp de o oră și jumătate, dar nu mai puțin gustos și parfumat.
ingrediente:
- portocale - 460 g;
- zahăr - 320 g;
- apă 230 ml.
preparare
După ce ați decojit portocalele din coajă, tăiați carnea în mod arbitrar și în mare măsură, umpleți-o cu apă și presărați cu zahăr. Într-o cratiță cu pastă de portocală, puneți coaja fin tăiată și puneți totul pe foc. După fierberea lichidului, lăsați borcanul portocaliu să mențină focul timp de 5 minute, apoi scoateți-l din căldură și răciți-l. Se răcește citricele în sirop după răcire și nu mai mult de 5 minute. Îndepărtați oasele și turnați blocajul peste borcane pentru stocare.
Gem de portocale cu coaja
ingrediente:
- roșu portocaliu sicilian - 950 g;
- o lămâie mare - 1 bucată;
- apă 720 ml;
- zahăr granulat - 480 g.
preparare
Taiați portocalele în bucăți mici și scoateți semințele din ele. Puneți semințele într-o pungă de tifon și puneți punga într-o cratiță de smalț împreună cu bucăți de citrice. Preîncălziți apa și turnați cu apă caldă
Dacă doriți, puteți face, de asemenea, blocaj portocaliu într-un multivariat. După înmuierea citricei cu o pungă de pectină, turnați baza pentru gem într-un castron, adăugați zahăr și lăsați să gătească timp de 40 de minute în modul "gătit cu aburi". După aceea, puteți rula imediat gemul în borcane, pre-sterilizându-le împreună cu capacul.