Gospodinele experimentate știu că o salată asortată pentru iarnă este capabilă să mulțumească fiecăruia dintre membrii gospodăriei. Acest lucru nu este surprinzător: prin combinarea legumelor și mirodeniilor, puteți obține sute de diferite blancuri, de la tradiționale: cu castraveți, ardei și dovlecei, până la original și original de struguri și roșii.
Cum sa faci o salata asortata pentru iarna?
Cele mai delicioase salate asortate pentru iarnă se rostogolesc ușor și simplu. Există mai multe moduri: legumele sunt tăiate, amestecate, insistate timp de 30 de minute, fierte în marinadă din oțet, ulei, sare, zahăr și rolă. În cea de-a doua variantă, acestea sunt așezate pe cutii, turnate cu saramură din oțet, sare, zahăr și apă, sterilizate timp de 15 minute și închise.
- Salatele asortate pentru iarnă la domiciliu vă vor satisface un gust echilibrat și bogat, dacă combinați între 2 și 5 componente. Este important să se ia în considerare compatibilitatea legumelor. În caz contrar, achiziția se va transforma într-un joc greșit.
- Ar trebui să alegeți numai legume proaspete și de calitate - aceasta va afecta atât gustul, cât și durata de depozitare a țaglei.
- Deoarece salatele sunt asortate pentru iarnă din legume pot fi preparate în două moduri - cu sterilizare și fără - fiecare hostess ar trebui să aleagă cea mai potrivită opțiune pentru ea însăși, pe baza timpului de depozitare dorit. Toată iarnă în cămară doar băncile sterilizate vor sta.
Salata "Sortiment de legume" pentru iarnă fără sterilizare
Cu fiecare sezon, salatele asortate pentru iarnă fără sterilizare devin din ce în ce mai populare. Această metodă de gătit reduce semnificativ timpul, permite legumelor să se înmoaie în mod natural cu sucuri și arome, să păstreze prospețimea originală, gustul delicat, textura clară și să nu piardă o compoziție bogată de vitamine.
ingrediente:
- tomate - 1 kg;
- piper - 400 g;
- ceapa - 2 bucati;
- cap de usturoi - 2 buc;
- varză - 1 kg;
- ulei - 700 ml;
- oțet - 10 ml;
- sare - 20 g;
- zahăr - 10 g.
preparare
- Desfaceți roșiile.
- Se taie restul de legume.
- Adăugați piure de roșii, ulei, oțet, sare, zahăr și mirodenii la legume și gătiți timp de 15 minute.
- Răspândiți o salată de legume asortate pentru iarna pe borcane sterile și le rostogoliți.
Salată asortată cu dovlecei pentru iarnă
Rețeta pentru o salată de legume asortate pentru iarnă este nelimitată în alegerea ingredientelor, dar indiferent de cât de variat este sezonul de legume, gospodinele deosebit de zeloase aleg dovlecei. Ele sunt ușor de gătit, ieftine, perfect combinate cu orice componente, au capacitatea de a lua aroma și gustul dorit, care este incredibil de apreciat în sortiment.
ingrediente:
- squash - 5 kg;
- morcovi - 350 g;
- ceapa - 250 g;
- ulei - 450 ml;
- zahăr - 250 g;
- oțet - 450 ml;
- usturoi - 150 g;
- sare - 50 g.
preparare
- Ceapa, dovlecelul si morcovii se taie.
- Adăugați usturoiul.
- Se condimentează cu ulei, oțet, sare și zahăr și se fierbe 20 de minute.
- Sterilizează o salată de dovlecei asortate pentru iarnă timp de 15 minute.
Salată asortată cu castraveți pentru iarnă
Salata de legume pentru iarnă - o soluție excelentă pentru utilizarea componentelor monotone și plictisite. Deci, toți castraveții favoriți, preparați pe scară largă în preparate la domiciliu, combinați cu roșii, ceapă și ardei, vor obține un gust complet nou, o aromă răcoritoare și un aspect apetisant care subliniază diversitatea recoltei de vară.
ingrediente:
- castraveți - 1,5 kg;
- roșii - 900 g;
- piper - 500 g;
- ceapa - 400 g;
- piper negru - 10 buc;
- ulei - 500 ml;
- oțet - 100 ml;
- sare - 50 g;
- zahăr - 100 g.
preparare
- Tăiați legumele și lăsați-le deoparte timp de 30 de minute.
- Adăugați ulei, oțet, sare, zahăr și mirodenii și gătiți timp de 3 minute.
- Salată asortată pentru rulota de iarnă în borcane.
Salată asortată cu conopidă pentru iarnă
Salatele asortate cu varza pentru iarnă sunt ferm în dieta familiilor care preferă gustări cu vitamine. Nu este vorba de reprezentantul speciei albe, ci de "vărul" ei - conopida. Cu aceasta - achiziția devine atractivă și îmbogățită cu vitamina C, proteine, magneziu, sodiu, ceea ce face conservarea gustoasă și utilă.
ingrediente:
- conopidă - 4 kg;
- morcovi - 1 kg;
- piper - 800 g;
- ceapa - 800 g;
- tulpini de telina - 6 buc;
- ardei iute - 2 buc;
- oțet - 200 ml;
- suc de roșii - 2,5 litri;
- zahăr - 250 g;
- ulei - 500 ml;
- sare - 80 g.
preparare
- Gatiti bucatile de legume in sucul de rosii timp de 20 de minute.
- Se adaugă piper fierbinte, unt, sare, zahăr și oțet.
- După 5 minute, scoateți de pe placă și răsuciți-o în cutii.
Salată asortată din vinete pentru iarnă
Mulți oameni nu se gândesc la un sortiment asortat de salată pentru iarnă fără vinete, deoarece acest fruct este capabil să furnizeze o serie de vitamine și să aibă o aromă și o acuitate care să fie întărită de un companion constant de preparate - usturoi. Cu toate acestea, numai cele tinere "albastre" sunt potrivite pentru recoltare - cele suprapuse nu sunt utile și pot dăuna corpului.
ingrediente:
- vinete - 500 g;
- piper - 400 g;
- morcovi - 3 bucăți;
- ceapa - 200 g;
- un catel de usturoi - 6 buc;
- Varza Peking - 300 g;
- oțet - 15 ml;
- apă - 1 l;
- sare - 30 g;
- zahăr - 50 g;
- ulei - 80 ml.
preparare
- Se amestecă toate legumele și se scoate.
- Vinetele tăiate în cani și se prăjește.
- Gatiti marinada din apa, sare, otet si zahar.
- Se toarnă legumele cu o marinadă și se sterilizează o salată asortată pentru iarna 20 de minute.
Salată asortată în jeleu pentru iarnă
Salata de iarnă este asortată cu marinate. Sămânța dulce și acră de jeleu este o nouă invenție culinară care cuceri rafturi cu bilete de uz casnic. Gelatina, o parte a sosului, pastreaza luminozitatea legumelor, contracara si umple marinada cu substante utile si aminoacizi necesari pentru consolidarea oaselor.
ingrediente:
- castraveți - 900 g;
- roșii - 900 g;
- piper - 900 g;
- ceapă - 7 bucăți;
- apă - 2 l;
- zahăr - 100 g;
- sare - 50 g;
- gelatină - 50 g;
- oțet - 50 ml;
- ulei - 100 ml.
preparare
- Se înmoaie gelatina în 250 ml de apă.
- Apa rămasă este amestecată cu sare și zahăr și gătit.
- Pune legumele în borcane.
- Se încălzește gelatina, se amestecă cu saramură și se toarnă în cutii.
- Se adaugă oțetul, uleiul și se sterilizează timp de 20 de minute.
Salată de dovleac asortată pentru iarnă
Reteta pentru sortimentul de legume de salata pentru iarnă va găzdui toată splendoarea cadourilor de toamnă, dacă folosiți un dovleac. Acest fruct universal are multe avantaje: este gustos, incredibil de util și foarte ușor de pregătit. Trebuie doar să lăsați bucățile de dovleac și legume în marinadă timp de 40 de minute, răspândite pe cutii și bucurați-vă de o piesă luminată după câteva luni.
ingrediente:
- pastă de celuloză - 500 g;
- morcovi - 4 buc.;
- roșii - 600 g;
- piper - 4 buc.;
- ceapă - 3 bucăți;
- zahăr - 50 g;
- ulei - 60 ml;
- sare - 10 g;
- oțet - 40 ml.
preparare
- Tomate, se toarnă, se sezon și cald.
- Combinați cu legume și fierbeți timp de 40 de minute.
- Se toarnă în oțet și se rostogolește.
Salată asortată în coreeană pentru iarnă
Fanii de gustări calde vor alege cu siguranță o salată conservată asortată pentru iarnă în limba coreeană. O astfel de pregătire cu un singur tip poate decora masa festivă, ce putem spune despre calitățile ei gustative. Plăcut și modul de gătit: trebuie să alegeți combinația de legume, fierbeți-le câteva minute și turnați o marinadă dulce acidă.
ingrediente:
- conopidă - 500 g;
- dovlecei - 600 g;
- castravete - 300 g;
- morcovi - 400 g;
- apă - 900 ml;
- oțet - 100 ml;
- sare - 50 g;
- ulei - 100 ml;
- zahăr - 150 g.
preparare
- Squash, castravete și morcovi tăiate, varza dezasambla pe inflorescențe.
- Blanch timp de 2 minute și răspândit peste borcane.
- Gatiti marinada, turnati legumele si rotiti-le.
Salată asortată cu unt pentru iarnă
Gospodinele experimentate preferă să închidă o salată de legume proaspete asortate pentru iarnă numai cu unt. Această componentă este un excelent "dirijor" de marinade, permițând legumelor să se îmbibă cu sucuri și arome. În plus, brânza în sine dobândește un gust moale și delicat și poate fi folosită ca umplutură pentru multe feluri de mâncare.
ingrediente:
- roșii - 1,5 kg;
- ceapă - 5 bucăți;
- piper - 1 kg;
- morcovi - 400 g;
- oțet - 200 ml;
- zahăr - 70 g;
- sare - 40 g;
- ulei - 600 ml.
preparare
- Legume legume amestecate cu zahăr, sare și oțet.
- Răspândiți pe cutii, turnați cu ulei roșu-fierbinte și sterilizați ora.