În țările cu climă rece, oamenii caută mereu modalități de a salva fructele și legumele sezoniere pentru iarnă, una dintre ele fiind conserve.
Vă spun cum să pregătiți un sortiment de legume cu varză și squash pentru iarnă.
Reteta pentru sortimentul de legume
ingrediente:
- varză (obișnuită cu cap alb) - 1 furculiță;
- morcovi - 1-3 bucăți;
- ceapă - 1-3 bucăți;
- squash sau squash - 1-3 buc .;
- piper dulce - 2-3 buc.;
- roșii - 5-8 bucăți;
- usturoi - 2-5 bucăți;
- ulei vegetal;
- oțet 5-9%.
preparare
Vom spăla toate legumele și le vom pregăti. Varza tocata, morcovi decojiti - printr-o rasina mare, ardei dulci si ceapa taiata in benzi, dovlecei sau suc de fructe - felii sau cuburi. Tomatele și usturoiul vor fi trecute printr-un amestecător, un combinator sau un măcinător de carne și se pot adăuga și ardei roșii proaspeți.
Într-un cazan sau o cratiță, să trecem ceapa și morcovii pe unt. Apoi adăugați restul legumelor, zdrobite, bineînțeles. Se topește la foc mic până se gătește (timp de 20-30 minute), amestecând ocazional, acoperind cu un capac. Am pus sortimentul de legume în borcane de sticlă sterilizate cu o capacitate de cel mult 1 litru. Se toarnă peste fiecare borcan 0,5-1,0 st. lingura de otet si rola cu capace de aburi sterilizate. Rotiți și acoperiți până la răcire. Stocam la o temperatura joasa plus (de la 0 la 18-20 ° C). Se recomandă utilizarea înainte de noul sezon. Înainte de consum în sortimentul de legume, este bine să adăugați ierburi proaspete tocate. Servim pentru orice fel de mâncare, pentru orice fel de mâncare sau pentru un fel de mâncare independentă.
Puteți pregăti un sortiment de legume pentru iarnă cu două tipuri de varză, alb și colorat. În această versiune, capul de conopidă trebuie dezasamblat înainte de stingerea în inflorescențe mai mici.
De asemenea, este bine să includeți vinetele în sortiment. Vinetele vinete trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin 10 minute.
A doua opțiune - sortimentul de legume cu varză în marinadă
În partea de jos a cutiilor (1-3 litri) se pune condimente: piper-mazăre, lavrushku, o frunză de cireș și coacăz negru, umbrele și
Noi pregătim marinada. Proporțiile sunt: 1 litru de apă, 2 lingurițe. linguri de sare, 3 linguri. linguri de zahăr, 1-2 lingurițe. linguri 5-9% din otet de masă. Aduceți la fierbere, amestecând, dizolvând sarea și zahărul. Oțetul se toarnă în ultimul moment înainte de a fi turnat în borcane și se rostogolește cu capace sterile.