Gemul aromatic uscat din mere conține mult mai puțin zahăr decât analogii clasici de delicatese, preparați prin gătitul fructelor. În plus față de acest avantaj incontestabil al recoltării, nu se poate observa gustul său excelent și structura neobișnuită, dar foarte apetisantă a dulceții. Rezultatul pregătirii sale va fi ceva între fructele confiate și felii de jam , dar mai puțin dulce.
Gemul uscat din mere - o reteta in cuptor
ingrediente:
- mere - 1,5 kg;
- trestia de zahăr - 375 g;
- felie de scorțișoară - 1,5 linguri. linguri;
- acid citric - 1,5 lingurițe.
preparare
- Pentru a pregăti gemul din mere într-un mod uscat, alegeți fructe coapte cu carne densă, clătiți-le, ștergeți-le, tăiați-le în jumătate și tăiați cu atenție miezurile.
- Acum distrugeți carnea de dimensiuni medii cu lobuli și puneți-i într-un castron.
- Adăugați trei sute de grame de zahăr brun de trestie, acid citric și scorțișoară și amestecați ingredientele cu atenție.
- Răspândiți masa de măr pe o tavă de copt, lăsați-o pe toată suprafața și o trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
- După douăzeci și cinci de minute, scoateți tava din cuptor și lăsați felii de mere apetisante să se răcească.
- Transferăm merele răcite cu un strat liber la tăierea pergamentului, mai întâi stropindu-l cu puțin zahăr brun și frecați lobulele de zahăr rămas de deasupra.
- Acum trebuie să uscați bucățile de fructe coapte. Acest lucru se poate face în condiții de cameră, după două sau trei zile și în cuptor. În acest din urmă caz, punem merele pe pergament pe o tavă de copt într-un dispozitiv încălzit la o temperatură de 65 de grade.
- Această uscare în cuptor va dura aproximativ două sau trei ore. Ușa dispozitivului trebuie să fie ținută ușor de fixat.
Cum să gătești gemul uscat din mere pentru iarnă cu nuci?
ingrediente:
- mere - 1,5 kg;
- trestia de zahăr - 375 g;
- nuci - 2 mâini;
- acid citric - 1 lingurita.
preparare
- Merele pentru delicatese sunt preparate în același mod ca și în cazul precedent, spălând fructele sub apă curgătoare, uscate și îndepărtate din miezuri. Alegem neaparat fructe cu carne densă, astfel încât în timpul gătirii lobulii să nu-și piardă integritatea și să nu se destrame.
- Tăiați jumătățile în felii, care, la rândul lor, sunt așezate pe o foaie de copt.
- Într-un castron se amestecă zahăr brun de trestie și acid citric și se presară amestecul rezultat de felii de fructe pe o foaie de copt.
- Am trimis piesa de prelucrat pentru gătit în continuare într-un cuptor încălzit la 200 de grade.
- Controlăm procesul, poate fi necesar să întoarcem merele cu atenție o spatulă de câteva ori.
- În timp ce merele sunt coapte , pregătim nucile. Ele trebuie curățate dacă este necesar, trebuie să fie atinse și uscate puțin pe o tigaie uscată, amestecând în mod constant.
- După aceea, mănâncă nucile în blender la o mică prăjină. Puteți zdrobi doar jumătățile de miezuri într-un mortar sau un bolț de rulare.
- Bucățile de felii de mere se scoate din cuptor, se lasă să se răcească într-o stare caldă, se transferă într-o altă tavă de copt cu pergament și se presară cu piulițe tăiate.
- Acum, delicatețea, ca în cazul precedent, ar trebui să fie uscată. Este mai bine în acest caz să faceți acest lucru în cuptor. Am expediat foaia de copt cu un blocaj aromatic uscat la încălzită până la 65 de grade și lăsăm să stea timp de două până la trei ore.
Gemul uscat din mere în cuptor trebuie să fie pliat în borcane, să le desigilați și să le depozitați într-un loc uscat. Dacă tehnologia de preparare a delicateselor este observată corect, va fi perfect conservată și la temperatura camerei.