Astăzi vă vom spune cum să preparați un fel de mâncare delicioasă - o sutură din vinete pentru iarnă. O astfel de gustare de legume va fi o mare plus față de felurile de legume și carne și vă va aminti de zilele de vară.
Reteta pentru vinete salata pentru iarna
ingrediente:
- vinete - 4 buc;
- piper rosu - 4 buc;
- Roz rosii - 900 g;
- bec - 2 bucăți;
- usturoi - 4 cuișoare;
- morcovi - 2 bucăți;
- sare mare - 0.5 linguri. linguri;
- piper mazăre - 20 buc .;
- ulei vegetal - 100 ml;
- proaspăt pătrunjel.
preparare
Vineful a fost clătit bine, tăiat coada și felii de legume mărunțite. Pentru a scăpa de amărăciunea inutilă, îi îmbibăm în apă sărată și plecăm aproximativ o jumătate de oră. După aceea, stoarceți vinetele și prăjiți-le pe o tigaie încălzită la ulei. Bulbi sunt curățate, tăiate de semireturi, iar piperul este procesat și tăiat în felii mari. Morcov și roșii coapte frecate pe o răzătoare, și usturoi tocat cu un cuțit. Acum turnați masa de roșii în cartofi, aduceți la fiert, turnați uleiul vegetal și aruncați condimentele. Într-o cratiță cu fundul gros, se așază o rază, se toarnă ulei și se treacă 5 minute. Apoi aruncăm morcovi, adăugăm piper și vinete. Umpleți toate legumele cu sos de roșii, acoperiți cu un capac și fierbeți cu un fierbere slab timp de 45 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, aruncați usturoiul tocat și ierburile proaspete. Răspândim sortimentele de legume fierbinți în borcane curate, le rostogolim și le întoarcem cu susul în jos. Am înfășurat cu grijă conservarea și lăsăm vinetele sărate pentru iarnă fără oțet până când se răcește complet.
Carne de vită rățuită pentru iarnă fără sterilizare
ingrediente:
- vinete - 4 buc;
- Ardei bulgari - 4 buc;
- tomate - 3 buc;
- bec - 4 buc;
- condimente;
- zahăr alb - 1,5 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet 9% - 45 ml.
preparare
Legumele sunt spălate, procesate și tăiate bine: ceapă - inele, vânătă - cuburi, roșii - felii și piper - paie. Apoi le-am pus într-o cratiță, vom arunca sare, zahăr pentru gust, vom turna oțet de masă și unt. Puneți vasele pe foc și fierbeți focul timp de 30 de minute, amestecați constant. Am pus vasul fierbinte în cutii, îl rostogoli cu capace metalice și îl întoarcem. Am învelit conservarea într-un prosop cald, iar după răcire îl mutăm într-o pivniță sau într-un depozit.
Saitéed vinete pentru iarnă cu mere
ingrediente:
- bec - 1 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- vinete - 1 kg;
- mere verde - 1 kg;
- roșii verzi - 1 kg;
- condimente;
- ulei vegetal - 500 ml;
- piper amar - 1 buc.
preparare
Toate legumele se spală, se taie în cuburi și se pune într-o tigaie în următoarea ordine: roșii, mere verzi, vinete și piper. Fiecare strat se toarnă cu ceapă tocată, se toarnă peste tot cu ulei și se fierbe într-un foc lent timp de 1,5 ore. În cele din urmă, sare sămânță la gust, se amestecă, se fierbe timp de 10 minute și se rostogolestează în borcane sterile .
Pătrunjelul vinete într-un multivariat pentru iarnă
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- morcovi - 6 buc;
- Ardei bulgari - 6 buc.;
- tomate - 1 kg;
- ardei iute - 1 buc;
- bec - 2 bucăți;
- sare;
- zahăr - 30 g;
- ulei vegetal - 100 ml.
preparare
Legumele sunt spalate corespunzator si sortate in cuburi. Acum puneți arcul în castronul multivarkerului și treceți-l pe uleiul vegetal selectând programul "Coaceți". Apoi, raportăm morcovii, piperul bulgar și fierbinte. Din partea de sus vom distribui mai întâi vinete, apoi roșii și ușor adăugați sare la tot. Am setat modul "Quenching" pe afișaj și detectăm aproximativ 1,5 ore. După semnalul sonor, răspândim somnul de legume în borcane sterile, dând puțină sare și zahăr pe fund. Rolem copertele, le întoarcem, le încălzim cu o pătură și le lăsăm să se răcească.