Roșiile cu busuioc sunt ca pâinea și untul în lumea legumelor proaspete și verde. Sunt atât de perfect combinate încât se pot combina în orice fel de mâncare: de la clasicul italian până la muraturi și preparate de casă. Un exemplu de acest lucru vor fi mai multe rețete originale și delicioase.
Tomate cu busuioc și usturoi pentru iarnă
Când se menționează roșiile și busuiocul, primul soi provine din sosurile preparate pe baza acestei combinații. Câteva cutii de acest sos pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară, iar în afara sezonului să se utilizeze ca bază pentru o mare varietate de feluri de mâncare: de la supe de roșii și gustări până la mâncăruri de pizza și carne.
ingrediente:
- roșii - 4,3 kg;
- zahăr - 55 g;
- sare - 15 g;
- Oțet balsamic - 15 ml;
- busuioc frunze - 2 creioane;
- cimbru proaspăt, patrunjel - 4-5 ramuri;
- suc de lamaie - 55 ml;
- usturoi - 7 dinți.
preparare
Roșiile se taie în cruce, se scufundă în apă clocotită și se lasă să se mănânce timp de aproximativ un minut. După un timp, eliminați-le și le coajați, apoi le tăiați în mod arbitrar și destul de mari. Puneți ierburile proaspete și roșiile într-un castron din oțel inoxidabil, turnați tot sucul de lamaie, adăugați usturoiul tocat și sarea cu zahăr. Puneți următorul sos pe foc mediu și lăsați să mestecați până când roșiile încep să fiarbă. Divortați felii de roșii cu un blender, sezonați sosul cu oțet și turnați borcane curate. Acoperiți fiecare cutie cu cutii și trimiteți-le pentru a steriliza. Timpul ultimului depinde de metoda aleasă și de volumul ambalajului utilizat.
Roșii uscate cu busuioc
Dacă ați deja uscate roșii și sarcina principală este doar de a adăuga un soi de gust, atunci această rețetă va veni la salvare. Datorită unui număr mic de frunze de busuioc, roșiile uscate vor deveni mai aromate și mai gustoase uneori.
ingrediente:
- roșii uscate - 4 produse;
- ulei de măsline - 115 ml;
- busuioc frunze - ¼ st.
preparare
Spălați bine borcanele și, de asemenea, uscați-le bine. Puneți un strat de roșii uscate în partea de jos, acoperiți-le cu câteva ramuri de busuioc. Repetați straturile până la umplerea vasului, apoi turnați conținutul cu ulei de măsline, asigurându-vă că acoperă complet felii de roșii. Rulați cutiile cu capace lucioase și depozitați piesa la rece.
Conserve de roșii de cireș cu busuioc pentru iarnă
ingrediente:
- o grămadă de busuioc proaspăt;
- cireș roșii - 1,3 kg;
- usturoi - 3 dinți;
- frunze de laur - 4 buc;
- zahăr - 15 g;
- măr de oțet - 35 ml.
preparare
Începeți prin a pregăti o marinadă simplă. Aduceți un litru de apă la fiert și aruncați în el sprizele de busuioc. Se toarnă în oțet, se adaugă laur, zahăr și jumătate de lingură de sare. Scoateți marinada de pe foc și umpleți-le cu roșii. Lăsați-o să se răcească. Puteți să împrăștiați păstăile pe cutii curate și să aduceți din nou marinada la fierbere și să le umpleți cu conținutul cutiilor. Imediat rulați recipientul cu capace pre-sterilizate. Tomatele cu busuioc pentru iarnă fără sterilizare sunt apoi lăsate până la răcirea completă într-o formă inversată și numai apoi plasate pentru depozitare.
Marinate roșii cu busuioc
Conservarea tomatelor cu busuioc nu este singura modalitate de a da legumelor o aroma ametitoare a acestui condiment. Ca o alternativă, oferim un mod rapid de marinare a roșiilor, datorită cărora legumele vor fi gata în jumătate de oră.
ingrediente:
- oțet balsamic - 55 ml;
- ulei de măsline - 15 ml;
- cireș roșii - 780 g;
- usturoi - 2 dinți;
- zahăr - 10 g;
- verdeață de busuioc și coriandru - 2 linguri. lingură.
preparare
Se amestecă otetul împreună cu untul, usturoiul și verdele. Roșiile sunt împărțite pe jumătate și umplute cu o marinadă pregătită. După amestecare, lăsați roșiile în frig timp de o jumătate de oră, apoi serviți.