Pe cât va fi gătit pe plăcuța de caise, depinde nu numai de coerența piesei, ci și de gustul final. Astăzi vom lua în considerare mai multe variante ale rețetelor pentru pregătirea gemului de caise și vă vom spune cât de mult aveți nevoie pentru a prelua lucrarea într-un fel sau altul.
Cum și cât de mult să gătești felii de gem de caise pentru iarnă?
ingrediente:
- caise - 950 g;
- zahăr granulat - 950 g.
preparare
În scopul de a suda felii de gem de caise, vom pregăti lobul înșiși. Pentru aceasta, fructul meu este atent, împărțit în două jumătăți de lupi și scos din piatră. Acum turnați lobulele obținute cu zahăr, așezându-le în straturi într-un vas de email sau inoxidabil. Lăsați piesa de prelucrat timp de 12 ore pentru a separa sucul, apoi așezați-l pe placa de gătit a plăcii, ajustând-o pentru a tempera și încălzi, amestecând periodic cu grijă până ce zahărul se dizolvă. Din momentul fierberii, se fierbe gemul timp de șapte minute, după care scoatem de pe placă în lateral și lăsăm timp de 12 ore să se răcească. Repetați procedeul de încălzire, fierbere și răcire încă de două ori, după care din nou dăm fierberea să fiarbă, gătește până se obține densitatea dorită, se întinde în borcane de sticlă pregătite în avans, se acoperă și se lasă să se răcească complet, acoperită cu o pătură caldă.
Cum și cât de multe minute este nevoie pentru a face sirop, astfel încât gemul de caise pe baza lui este gros?
ingrediente:
- caise - 1,2 kg;
- zahăr granulat - 1,4 kg;
- apă 250 ml;
- suc de lamaie - la gust.
preparare
O mulțime de fani au rețete pentru prepararea gemului de caise pe bază de sirop de zahăr. Cu această metodă, fructele în sine nu sunt gătite pe sobă, ci sunt înmuiate cu sirop de zahăr fierbinte, păstrând maximum de proprietăți utile, gust delicat și aromă proaspătă. În plus, lobulele de caise rămân aproape la fel ca la începutul preparării, păstrând forma, care afectează în mod pozitiv cel mai mult aspectul țaglei.
Pregătirea pregătirii de gem, caisele mele, tăiați cu un cuțit în jurul pietrei și extrageți-o. Am plasat jumătățile într-un recipient emailate adecvat și ne pregătim să pregătim siropul. Se amestecă zahărul într-o lingură cu apă, se încălzește masa până la fierbere și se dizolvă toate cristalele de zahăr și se toarnă siropul de fierbere pregătit pentru caise. Lăsați piesa de lucru insistată timp de douăsprezece ore, după care scurgeți cu atenție siropul și puneți din nou pe sobă focul moderat. Pentru a se asigura că consistența finală a gemului este groasă, fierbem masa timp de zece minute, după care se toarnă din nou la lobul de caise și se lasă timp de încă douăsprezece ore. Repetăm ciclul de două ori, după care dăm sărurilor să fiarbă în ultimele zece minute, adăugând suc de lămâie, turnând caise, așezând gemul pe recipiente uscate și sterile, închizându-l bine și așezându-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
Pentru a obține o consistență mai lichidă a siropului de bilă, este suficient să stați în foc după fiecare ciclu de perfuzare cu lobuli de caise timp de trei până la cinci minute.
Cum să gătești un gem rapid de caise după fierbere?
ingrediente:
- caise - 950 g;
- zahăr granulat - 650 g.
preparare
Dacă nu mai este timp pentru o perioadă îndelungată de mizerie cu gem, fierbere de mai multe ori, sau în picioare în sirop, atunci puteți merge și mai simplu prin pregătirea țaglei. Caisele se spală și se clătesc cu caise și se acoperă cu zahăr și se lasă pentru scurt timp în căldură, astfel încât fructele să poată fi lăsate în suc. Acum avem piesa de prelucrat pe sobă și lăsați-o să fiarbă, amestecând. Se fierbe masa, amestecand ocazional timp de patruzeci de minute, dupa care se raspandeste gemul pe borcane uscate sterilizate, le sigilam cu capace sterile si le punem in depozit pentru depozitare.