Caisele cu zahăr pentru iarnă pot fi preparate atât sub formă de piure de fructe, cât și în felii în sirop. Deoarece tratamentul termic este minim, acest lucru nu afectează utilitatea fructului. Prima metodă este potrivită pentru caise foarte coapte, fructe moi, ușor zdrobite sau ușor deteriorate, al doilea poate fi conservat cu fructe tari, ușor imature. Vă spun cum să înghețați caisele pentru iarnă cu zahăr.
Pureu de caise
ingrediente:
- coapte, caise moi - 3 kg;
- zahăr alb granulat - 0,7-2 kg;
- acid citric - 6 g.
preparare
Cantitatea de zahăr din această rețetă nu este importantă, deoarece caisele congelate nu se deteriorează, astfel încât zahărul nu acționează ca un conservant, ci ca îndulcitor. Ajustați suma la preferințele dvs. Caisele sunt spălate cu grijă sub apă curgătoare, încercând să nu deterioreze fructele. Dacă există vânătăi sau zone deteriorate, tăiați-le. Împărțim fiecare fruct în jumătăți, îndepărtăm oasele. Caisele fierte cu zahăr pentru iarnă pot fi preparate în două moduri. Cea mai simplă cale este sări peste jumătate de caise printr-un măcinător de carne sau gătiți cu un blender sau un procesor de bucătărie. Cu toate acestea, este posibil și un pic mai dificil - să ștergeți pulpa printr-o sită, astfel încât pielea mai greu să nu ajungă în cartofi piure. Atunci când caisele sunt șterse, se adaugă zahăr și acid citric și se lasă timp de 15-20 minute pentru a permite zahărului să se dizolve. Apoi, fierbeți piureul de caise - de la fierbere timp de cel mult 5 minute. Se amestecă să nu ardă. Când masa se răcește, puneți-o în recipiente de plastic și înghețați-o. De asemenea, puteți stoca caisele cu zahăr în congelator sau, pentru a economisi spațiu, puneți cartofi prajiti în pungi de plastic. După cum puteți vedea, este destul de ușor să înghețați caisele pentru iarnă cu zahăr.
Caise verde
Nu este întotdeauna convenabil să folosiți piure de caise: pentru plăcinte și prăjituri, deserturile de decorare vor necesita bucăți de fructe. Salvați caise proaspete nu va funcționa, dar cu zahăr pentru iarnă, puteți face felii frumoase.
ingrediente:
- caise solide - 3 kg;
- zahăr alb produs în țările CSI - 1 kg;
- apă - 2 cești;
- lămâie - 2 buc.
preparare
Mine fructe, tăiate în felii înguste, înlăturarea oasele. Din lămâi, stoarcem sucul, umplem segmentele de caise cu acest suc care nu s-au întunecat. Noi producem sirop din apă și zahăr. Dacă caisele nu sunt foarte dulci, puteți crește cantitatea de zahăr la 1,5 kg. Umpleți felii cu sirop fierbinte și încălziți până la fierbere. Opriți focul, lăsați-l să se răcească complet și puneți-l în mici recipiente plate. Înghețăm caisele cu zahăr, iar iarna ne bucurăm felii delicioase care amintește de vară. Doar pregătiți și jumătăți de caise.