Salo este un produs natural excelent, care, atunci când este pregătit corespunzător, este foarte satisfăcător și gustos. Retetele pentru decaparea saramurii intr-un mod rece in saramura te asteapta mai jos.
Rețeta de sărare în saramură într-un mod rece
ingrediente:
- apă purificată - 5 pahare;
- piper piper negru;
- carne de porc - 2 kg;
- sare comuna - 1 sticla;
- frunze de dafin - 4-5 buc.;
- usturoi - 8 denticule.
preparare
Incepem prin pregatirea unei saramuri pentru pastrarea turtei. Apă cu apă sărată, lăsați-o să fiarbă și apoi se răcește. Untul tăiat în bucăți mici. Îi freim cu usturoi tocat. Îndepărtați untura într-un borcan. Nu este necesar să se tamponeze, pentru a nu sufoca. Între straturile de grăsime se introduc frunze de laur și mazăre de piper negru. Umpleți cutia cu o soluție salină rece. Băncile nu se încurcă. Și acoperăm doar cu un capac și la temperatura camerei păstrăm ziua 3, apoi scoatem borcanul de untură în frig și lăsăm un minim de o săptămână sau mai mult. Gudronul este extras, uscat și aromatizat cu condimente. Am înfășurat-o cu hârtie și l-am trimis la congelator pentru depozitare. Gheața va fi a doua zi.
Sare sărată în saramură într-un borcan
ingrediente:
- usturoi - 5 denticule;
- sare, fierte - 180 g;
- untură proaspătă - 1 kg;
- apa potabila - 1 litru;
- condimente.
preparare
Este necesară o sărare, o grăsime stransă, întinsă și uniformă. Culoarea produsului de calitate este albă. Apa turnată într-o cratiță, se toarnă în sare. Trebuie să lase o soluție saturată. Răcește-l. Usturoiul este curățat și zdrobit cu o presă. Gruelul rezultat este amestecat cu mirodenii preferate. Amestecul rezultat a frecat grăsimea și a fost așezat într-un castron. Pahar de sticlă foarte potrivit. Adăugăm acolo o frunză de laur, câteva boabe de piper dulce-parfumat. Toate acestea sunt umplute cu saramură rece, astfel încât toate piesele sunt acoperite. Timp de două zile, lăsați-l la temperatura camerei și încă două pentru a curăța în frig. După aceea, puteți încerca grăsimea - dacă a sărat în mod egal, toate venele sunt de culoare închisă pe tăietură, pot fi extrase din saramură, uscate cu prosoape de hârtie și învelite în hârtie sau folie. În această formă, produsul poate fi depozitat la rece timp de până la 3 săptămâni. Dacă trebuie să-l păstrați mai mult, cel mai bine este să îl puneți în congelator.
Rețetă salată delicioasă sărată salată
ingrediente:
- carne de porc proaspătă - 1 kg;
- frunză de laur - 5 buc;
- usturoi - 8 denticule;
- apă răcită fiartă - 1 litru;
- piper negru - 6 buc;
- sare - 140 g;
- piper mazăre parfumat - 5 buc.
preparare
Se adaugă apă sărată, se amestecă și se lasă să fiarbă. Apoi scoateți-l din căldură și răciți-l. Acum suntem angajați în slănină - tăiați în bucăți și puneți-i într-un borcan. Curățăm cuișoare de usturoi, clătim cu apă și tăiem cu felii plate. Lauretul frunzelor se sparge în bucăți. În untură am pus usturoi și, dacă se dorește, în bucăți se pot face incizii profunde și se introduc usturoiul și frunza de dafin acolo. Umpleți baconul cu saramură, turnați pe mazăre. Lăsați-l să stea timp de 2 zile. Apoi îl ascundem în frigul zilei cu 3. Apoi scoatem grăsimea, îl înmuiem cu șervețele de hârtie și îl freăm cu mirodenii preferate. Am învelit grăsimea cu folie și o păstrăm într-un congelator.
Prajitura sarata in saramura cu usturoi
ingrediente:
- porc gras proaspat - 2 kg;
- sare de mare - 100 g;
- piper mazăre negru - 8-10 buc .;
- usturoi - 8-10 denticule;
- apă purificată - 1,7 litri.
preparare
Se amestecă sarea în apă, se lasă să fiarbă și apoi se lasă sărate și se toarnă în borcan. Puneți usturoiul zdrobit și sare. Se amestecă bine. Lardeaza-ma si curata murdaria. Îl scufundăm într-un borcan, punem piperul, usturoiul tăiat în plăci și acoperăm cu un capac. Scoatem borcanul în frig și îl ținem timp de o săptămână. Apoi o uscam, o punem in congelator si dupa o zi ne regalim cu grasime gata.