Astăzi vă oferim să gătiți o patiserie neobișnuit de gustoasă și neîndulcită. Tortul va fi umplut cu o aromă parfumată și suculentă de carne într-o teacă de patiserie. Sunt de acord că cea mai bună combinație într-un vas este pur și simplu imposibil de inventat! Prin urmare, nu vom pierde timpul și nu vom începe să ne cunoaștem retetele unei plăcinte de carne dintr-o patiserie delicioasă, în care vom descrie în detaliu cum să o pregătim.
Piept de masă din aluat de drojdie cu miros de carne tocată
ingrediente:
- făină de grâu - 750 g;
- sare fină - 1 linguriță (în aluat), 1 linguriță (pentru carnea tocată);
- margarina pentru coacere - 300 g;
- lapte cald - 220 ml;
- drojdie - 50 g;
- zahăr granulat - 3 lingurițe;
- ou de pui - 1 bucată;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- carne de porc tocat - 500 g;
- ceapa - 2 buc;
- piper - la gust.
preparare
Înainte de formarea de miezuri, se macină făina cu 2/3 de margarină moale pentru coacere. În laptele cald, adăugăm zahăr, sare și injectăm o felie proaspătă de drojdie, care este complet dizolvată prin amestecare cu o lingură. Se toarnă întregul amestec de drojdie în făină, apoi se adaugă un ou crud și se amestecă un aluat moale. Împărțim în două aluatul amestecat și foarte subțire, la rândul său, ne rostogolim ambele părți. De asemenea, lubrifiați-le alternativ cu margarina moale rămasă, puneți-o una peste alta, tăiați-o în patru părți și pliați-o din nou. Piciorul rezultat al aluatului este plasat într-o pungă spațioasă și în compartimentul congelator timp de 20-30 de minute.
Am amestecat carnea de porc tocata preparata cu cateva becuri tocate fin. Adăugați sare, puțin piper, amestecați și obțineți o umplutură simplă, dar gustoasă. Își scoatem aluatul, împărțim-l în jumătate și îl rostogolim în două cercuri cu diametrul puțin mai mare al mucegaiului, în care vom coace un tort. Luăm această formă și punem în ea un cerc pregătit de aluat de drojdie pe drojdie, ale cărui muchii sunt așezate uniform pe pereții matriței. Am întins umplutura de-a lungul întregului diametru al aluatului (fără să numărăm marginile) și închidem-o cu cea de a doua parte a aluatului. Apăsați marginea ambelor cercuri ale aluatului împreună și strângeți-le puțin în interior. Folosind un cuțit ascuțit, facem 4-5 găuri în partea superioară a plăcii formate, o ungeți cu o gălbenușă dulce și o trimitem într-un cuptor încălzit până la 185 de grade. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a coace o plăcintă.
Rețeta pentru o plăcintă de carne dintr-o aluată gata preparată,
ingrediente:
- gata preparată drojdie - 250 g;
- file de pui - 150 g;
- carne de porc - 150 g;
- ceapa (mare) - 1 buc.;
- tocat verzui de marar - 1 lingura. lingură;
- condimente pentru feluri de mâncare - 1 linguriță;
- sare - la gust;
- gălbenuș de ouă de pui - 1 bucată;
- Unt - 20 g.
preparare
Mai întâi de toate, obținem de la congelator aluatul de umflat de care avem nevoie, astfel încât în timp ce ne ocupăm de umplere, este dezghețat și înmuiați.
Două feluri de carne preparate pentru gătit se trec împreună cu ceapa decojită printr-un filtru mare într-o mașină de măcinat cu carne. În mod individual, după preferințele dvs., presărați sarea tocată cu sare, adăugați-i un condiment aromatic și verdeață tocată de mărar proaspăt.
Volumul de aluat necesar pentru prăjitură este extins