Pentru a vă asigura că există mâncăruri pe masă, completate cu o notă picantă de prune , nu este nevoie să cumpărați acest fruct uscat într-un lanț de vânzare cu amănuntul, mai ales că costă mult. Puteți să vă pregătiți cu ușurință o prune acasă. Și dacă considerați că acum, de regulă, pentru a găsi un produs de calitate care nu a fost tratat cu diverse riscuri pentru depozitarea pe termen lung și aspectul prezentabil, este aproape imposibil, atunci motivația pentru auto-pregătire este mult sporită.
Dacă sunteți gata să începeți recoltarea, următoarele recomandări vă vor ajuta să vă ocupați perfect de sarcină și, ca rezultat, veți obține un produs foarte gustos și fără îndoială util.
Pregătirea prunelor la domiciliu
Pentru a obține un prune delicioase și de calitate, de calitate superioară, alegem pentru acest scop fructele de prune coapte, care este foarte ușor să se împartă cu oasele fără a afecta carnea interioară.
Fructe selectate cu atenție și îndepărtați oasele. Apoi pregătim soluția pentru albire. Pentru a face acest lucru, în zece litri de apă, dizolvați o sută de grame de bicarbonat și încălziți-l la o temperatură de nouăzeci de grade.
Prunele preparate sunt scufundate în amestecul de sifon rezultat și îmbătrânite timp de douăzeci până la treizeci de secunde. Clătiți imediat fructele cu apă fierbinte, dați o scurgere bună și așezați-le pe o foaie de copt, care este pre-acoperită cu pergament.
Întregul proces de uscare a prunelor implică trei etape. Inițial puneți prunele într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade și stați trei până la patru ore. Apoi, lasati fructele sa se raceasca complet, dupa ce le amestecati, si din nou se determina in cuptor, incalzit acum la saptezeci de grade. După cinci ore de uscare, scoateți foaia de copt, amestecați-o și răciți-o. În cea de-a treia etapă finală, puneți crema într-un cuptor încălzit la nouăzeci de grade și uscați timp de încă patru ore. La fiecare etapă de uscare, ușa cuptorului trebuie să fie ușor îndoită.
Dacă ați făcut totul bine, atunci la sfârșitul tuturor acțiunilor ca rezultat ar trebui să obțineți o prune delicioasă de casă. Dacă doriți, puteți da fructe uscate un strălucire naturală. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul ultimei etape, mărim regimul de temperatură la o sută douăzeci de grade și îl ținem câteva minute. În acest caz, zahărul conținut în fruct apare pe suprafață și caramelizează, dând astfel o strălucire lucioasă.
Proprietarii uscătorului electric pot face cu ușurință un prune intern cu el.
Cum sa faci prunele dintr-o prune intr-un uscator electric?
Puteți să uscați fructele, atât cu oase, cât și fără ele. Pentru uscare și uscare, este mai bine să alegeți fructele soiului "maghiar". Ele sunt destul de cărnoase și sunt perfect potrivite pentru gust.
Deci, prunele sunt spalate, daca se doreste, scapa de piatra. Acum avem nevoie, ca în varianta tradițională, să blângeți fructul. Pentru aceasta, hai să le lăsăm timp de douăzeci de secunde în soluția de sifon încălzită la nouăzeci de grade, pregătită la o sută de grame de sodă per zece litri de apă. Apoi spălăm prunele bine, lăsați-le să se scurgă și le așezăm pe paleții uscătorului nu foarte strâns unul de celălalt.
Regimul de temperatură al uscătorului ar trebui să fie aproximativ la fel ca atunci când se usucă în cuptor și include, de asemenea, mai multe etape. Inițial, se usucă la cincizeci de grade aproximativ patru ore. Apoi ridicați temperatura la șaizeci de grade și mențineți timp de cinci ore. Pentru a usca la șaptezeci de grade va fi nevoie de mult sau mai mult timp. După fiecare fază de uscare, este necesar să scoateți paleții cu canale de scurgere timp de aproximativ cinci ore pentru răcire și aerisire.
Probabil că prunele tale vor fi mai mult sau mai puțin suculente și timpul necesar pentru uscare va fi necesar, în consecință, mai mult sau mai puțin. Verificăm periodic disponibilitatea prunelor și determinăm timpul de pregătire a acestora la domiciliu.
Cum de a stoca prunele acasă?
Prunele finite sunt cel mai bine păstrate în saci de hârtie sau cutii din lemn. Dar puteți, de asemenea, să o împăturiți în recipiente de sticlă, să o legați cu hârtie și să o plasați într-un loc răcoros.