Unele femei, care doresc să piardă în greutate, încearcă să înlocuiască zahărul în dieta lor cu diverși îndulcitori. Această dorință se bazează pe faptul că substituenții de zahăr conțin mai puțini carbohidrați și, prin urmare, mai puține calorii.
Unul dintre îndulcitorii lor populare este isomaltul, prejudiciul și beneficiul căruia puteți găsi informații conflictuale. Producătorii de dulciuri folosesc extensiv acest îndulcitor, deoarece, în afară de proprietățile dulci, este și un conservant care împiedică aglomerarea și aglomerarea. În plus, este folosit ca agent de umplere și glazurare.
Proprietățile îndulcitorului izomalt
Îndulcitorul isomalt (E953) se referă la îndulcitori naturali. Se găsește în natură în sfeclă de zahăr, trestie de zahăr și miere, din care este izolată. Majoritatea cercetătorilor sunt convinși de siguranța acestui îndulcitor, deoarece se referă la produse naturale. Cu toate acestea, există o opinie că utilizarea frecventă a îndulcitorului izomalt va aduce rău: va afecta negativ starea tractului gastro-intestinal.
Conform gustului său, izomatul seamănă cu zaharoză, dar are doar jumătate din dulceața sa. Acest înlocuitor de zahăr este slab absorbit de pereții intestinului, astfel încât isomaltul este permis în cazul diabeticilor.
Acest înlocuitor de zahăr aparține grupului de compuși organici cu conținut scăzut de calorii. Valoarea calorică a acestuia este de 240 de unități pe 100 g, spre deosebire de zahăr, al cărui conținut de calorii este de 400 de unități. Cu toate acestea, merită considerat că pentru a obține un efect dulce este nevoie de mai mult de zahăr. Prin urmare, ca rezultat, organismul va primi aproape același număr de calorii ca atunci când consumă zahăr.
Spre deosebire de zahăr, moleculele izomaltice nu promovează bacteriile în cavitatea bucală. Prin urmare, acest înlocuitor de zahăr nu cauzează carii. În favoarea folosirii isomaltului, el spune că este un prebiotic. Ca fibre vegetale, izomaltul funcționează ca o substanță de balast, ceea ce sporește senzația de sațietate. Energia din izomalt este extrasă treptat, astfel încât organismul nu are experiență sărituri ascuțite de zahăr.
Durerea izomaltului poate fi simțită asupra dvs. atunci când este utilizată în cantități mari. Cu toate acestea, acest lucru este valabil și pentru multe alte produse. Cu o utilizare moderată, isomaltul va ajuta la îmbunătățirea vieții și nu va face nici un rău.