Tema consumului de alimente modificate genetic este foarte relevantă. Cineva consideră că ingineria genetică violează asupra naturii și cineva se teme de propria sănătate și de manifestarea efectelor secundare. În timp ce în întreaga lume există dezbateri cu privire la avantajele și daunele cauzate de OMG-uri , mulți oameni le cumpără și mănâncă fără să-l cunoască.
Ce sunt alimentele modificate genetic?
În societatea modernă, există o tendință de alimentație adecvată, iar masa devine totul proaspătă și naturală. Oamenii încearcă să evite tot ce se obține din organismele modificate genetic, a căror constituție a fost radical schimbată prin ingineria genetică. Reducerea utilizării lor poate fi doar cu o idee despre ceea ce sunt OMG-urile în alimente.
Astăzi, supermarketurile vând până la 40% din produsele cu OMG: legume, fructe, ceai și cafea, ciocolată, sosuri, sucuri și apă carbogazoasă, chiar și alimente pentru copii . Este suficient să existe o singură componentă GM, astfel încât produsele alimentare să fie marcate "OMG". În listă:
- fructele transgenice, legumele și, eventual, animalele utilizate pentru alimentație;
- produse cu guddieni (de exemplu porumb transgenic);
- transformate (de exemplu, chips-uri din porumb transgenic).
Cum să distingem produsele alimentare modificate genetic?
Produsele modificate genetic sunt obținute atunci când gena unui organism, excretată în laborator, este plantată în cușca altui organism. OMG-urile dau o planta sau un numar de semne: rezistenta la dăunători, viruși, chimicale și influențe externe, dar dacă alimentele modificate genetic cad în mod regulat pe rafturi, cum se pot distinge acestea de produsele naturale? Este necesar să se analizeze compoziția și aspectul:
- Alimentele modificate genetic (GMF) sunt stocate o perioadă lungă de timp și nu se deteriorează. Ideal de netede, netede, fără legume și fructe aromate - aproape sigur cu OMG-uri. Același lucru este valabil și pentru produsele de panificație, care pentru mult timp rămân proaspete.
- Produse semifinite congelate transgene uscate - pelmeni, tăițe, vareni, clătite, înghețată.
- Produse din Statele Unite și Asia, care conțin amidon din cartofi, făină de soia și porumb în 90% din cazurile de OMG. Dacă pe etichetă este indicată o proteină vegetală, aceasta este o soia modificată.
- Cârnații ieftine de obicei conțin concentrat de soia, care este un ingredient GM.
- Pentru prezența se pot indica aditivi alimentari E 322 (lecitină de soia), E 101 și E 102 A (riboflavină), E415 (xantan), E 150 (caramel) și altele.
Produsele modificate genetic - "pentru" și "împotriva"
Despre astfel de alimente merge o mulțime de controverse. Oamenii sunt preocupați de riscurile ecologice ale creșterii lor: formele modificate genetic pot ajunge în sălbăticie și pot duce la schimbări globale în sistemele ecologice. Consumatorii sunt preocupați de riscurile alimentare: posibile reacții alergice, intoxicații, boli. Se pune întrebarea: sunt produse modificate genetic necesare pe piața mondială? Nu este încă posibil să le abandonăm complet. Ele nu degradează gustul alimentelor, iar costul variantelor transgenice este mult mai mic decât cel natural. Sunt atât adversari, cât și susținători ai GMF.
Afectarea OMG-urilor
Nu există un studiu confirmat în proporție de 100%, ceea ce ar indica faptul că produsele modificate sunt dăunătoare organismului. Cu toate acestea, oponenții OMG-uri numesc multe fapte incontestabile:
- Ingineria genetică poate avea efecte secundare periculoase și imprevizibile.
- Nociv pentru mediul datorită utilizării mai mari a erbicidelor.
- Ele pot scăpa de sub control și se pot răspândi, poluând piscina genetică.
- Unele studii pretinde răul alimentelor modificate genetic ca fiind o cauză a bolilor cronice.
Beneficiile OMG-urilor
Alimentele modificate genetic au avantajele lor. În ceea ce privește plantele, se acumulează mai puține substanțe chimice în plantele transgenice decât în analogii naturali. Soiurile cu o constituție modificată sunt rezistente la diferite virusuri, boli și vremuri, se maturizează mult mai repede și sunt stocate și mai mult, ele însele luptă împotriva dăunătorilor. Cu ajutorul intervenției transgenice, timpul de reproducere scade uneori. Aceste avantaje fără îndoială ale OMG-urilor, pe lângă apărătorii ingineriei genetice, susțin că hranirea GMP este singura modalitate de a salva omenirea de foame.
Care sunt produsele modificate genetic periculoase?
În ciuda tuturor încercărilor de a beneficia de introducerea științei moderne, ingineria genetică, alimentele modificate genetic sunt cele mai des menționate într-o lumină negativă. Acestea poartă trei amenințări:
- Mediu (apariția buruienilor rezistente, a bacteriilor, reducerea speciilor sau numărului de plante și animale, poluarea chimică).
- Corpul uman (alergii și alte boli, tulburări metabolice, modificări ale microflorei, efect mutagene).
- Riscuri globale (securitate economică, activarea virușilor).