Ei spun că totul este delicios și sănătos pe supă de pui . Și din combinația de pui și ciuperci, în general, obțineți un duet unic, care în același timp poate fi gătit în moduri diferite.
Supa de supa de ciuperci pentru piure de piure pe supa de pui
ingrediente:
- pui de găină - 2 buc;
- șampițe (proaspete) - 0,5 kg;
- ceapă - 3 cepe;
- patrunjel - ½ fascicul;
- morcovi - 1 bucată;
- Unt - 60 g;
- ulei vegetal - 40 g;
- cremă 20% - 200 ml;
- usturoi - 1 dinte;
- făină de grâu - 60 g;
- ardei parfumat - 4 mazăre;
- lauri - 1 foaie;
- piper;
- sare.
preparare
Va trebui să începeți cu pregătirea bazei, și anume pâinea de pui, veți avea nevoie de 600 ml, iar restul va fi în rezervă. Coaceți o ceapă, morcovi și usturoi. Ceapa nu este tăiată, dar imediat trimisă la o tigaie, morcovii pot fi tăiați în inele mari, iar usturoiul tocmai tăiat în jumătate. Pătrunjel tocmai a pus-o complet fără tăiere și pune imediat mirodenii, dar în timp ce nu utilizați sare, puneți acest pui și golf cu două litri de apă pe sobă la acest cocktail de legume. După ce baza de supa se fierbe, îndepărtați spuma și adăugați puțină sare.
În timp ce boabele vor fi fierte lent, și pentru aceasta are nevoie de 40-50 de minute, începe să gătească ciuperci. Două becuri și toate ciupercile se taie și se prăjește pur și simplu până se pregătește să se folosească ulei vegetal. După aceea, trebuie să fie lăsate să se răcească puțin, apoi să le transfere la blender pentru a le măcinat, adăugând la acestea un pahar de fiert filtrat și care nu fierbe și, de asemenea, un bulion răcit. În cratița în care pregătiți supa, puneți untul să se topească, apoi aduceți făina și prăjiți timp de aproximativ 2 minute. Apoi, treptat, nu adăugați simultan restul de 400 ml de bulion și lăsați-o să fiarbă. Acum introduceți ciupercile tocate în blender cu ceapă și bulion, dând din nou fierbere. După aceea, în cele din urmă, sare, piper și gătiți timp de încă șapte minute. Și numai atunci adăugați crema și, din nou, lăsând-o să fiarbă, vă puteți gândi că supa este gata.
Ciupercă cu supă de pui și fidea
ingrediente:
- picior de pui - 2-3 buc.;
- ceapă - 2 cepe;
- morcovi - 2 bucăți;
- ciuperci - 200 g;
- ulei vegetal - 50 g;
- fidea - 200 g;
- apă - 3 l;
- ardei parfumat - 5 mazăre;
- piper mazăre - 5 mazăre;
- Laurushka - 2 frunze;
- sare.
preparare
Umpleți cu apă rece șunca în tigaie, o ceapă decojită, un morcov decojit și tocat și mirodenii, după fierbere, colectați spuma și sarea. În timp ce bulionul se gătește, se taie mărunt cea de-a doua ceapă și se trimite să se prăjească în ulei vegetal timp de cel mult 3 minute și în acest timp cu