Pike se coace în folie

Oferim o reteta de stiuca umpluta, coapta in cuptor in folie cu lamaie. Ca umplutură vom folosi orez fiert cu prăjituri de legume. Această companie completează cu succes gustul delicat al cărnii de pește, iar sosul de muștar acru conferă vasului un aspect suculent și pictat.

Pike subțire, coaptă în întregime în cuptor în folie - rețetă

ingrediente:

• carcasă mare de icoane;
• cereale de orez - 100 g;
• ceapa - 300 g;
• usturoi - 2 dinți;
• morcovi - 150 g;
• un ou este mare - 1 bucată;
• lămâie - 0,5 bucăți;
• busuioc uscat ;
• marjoram uscat;
• smântână - 120 g;
• muștar - 15-20 g;
• ulei rafinat vegetal - 35 ml;
• piper negru - la gust;
• sare - la gust.

preparare

Curățăm carcasa țărușului, ameliorează curajul, aripioarele și coada și, de asemenea, scoatem branhiile. Spalam bine peștele, extragem creasta și scoatem cu ajutorul pensetă toate oasele mici.

Orezul se spală cu grijă, se pune un volum mare de apă sărată care se fierbe, se fierbe până se gătește, apoi îl aruncăm înapoi pe o sită, îl spălăm și lăsăm să se scurgă. Două treimi din ceapa totală sunt curățate, tăiate în cuburi și intrăm într-o tigaie cu ulei rafinat timp de cinci minute și apoi lăsăm morcovii pre-curățați și rașiți peste o răzătoare mare și lăsați-l până se agită, amestecând ocazional. Când este gata, amestecați legumele cu orez, adăugați oul, sezonați cu sare, piper, aruncați o bucată de busuioc uscat și marjoram și amestecați totul bine.

Tigaia este acoperită cu două foi de folie, impregnată cu ulei rafinat, și se întinde ceapa rămasă decojită anterior tăiată în cercuri. Am pus umplutura pe abdomenul peștelui și în branhii, închizând carcasa, dându-i o formă îngustă, înfășurați firul sau coaseți abdomenul și puneți-o pe perna de ceapă. De sus, peștele se înmulțeste generos cu un amestec de smântână și muștar, aromat cu sare și mirodenii și răspândirea cercurilor de lamaie deasupra. Acoperim toată frumusețea cu două foi de folie, le închidem cu foile inferioare și le protejăm în mod corespunzător.

Am plasat vasul la nivelul intermediar al cuptorului încălzit. Cât de mult să coacem un stiuc în folie în cuptor, determinăm în funcție de mărimea peștilor. În medie, timpul de gătire al acestui vas variază de la unu la unu și jumătate la o temperatură de 190 de grade.

În gata, așezăm cu grijă șuncă umplute în foiță și lămâie pe o farfurie, decorează cu legume proaspete și ierburi și servesc.