Carnea de curcan trebuie să fie inclusă în dieta ta. La urma urmei, conține o cantitate imensă de vitamine și are o compoziție echilibrată a acizilor grași, ceea ce îl face indispensabilă pentru alimentația alimentară. Curcanul este excelent absorbit de organism, reducând în același timp riscul de creștere în greutate la un nivel minim. În plus, fileul acestei păsări are un gust blând și în același timp bogat, care vă permite să creați capodopere culinare reale cu o abordare specială.
Despre aceasta, vom vorbi mai jos în rețetele noastre și vă vom spune cum este posibil să gătiți file de curcan delicios.
Cât de delicios este să gătești file de curcan cu prune și caise uscate în cuptor - rețetă
ingrediente:
- file de curcan - 950-1100 g;
- uscate prune - 220 g;
- caise uscate - 120 g;
- ceapa - 260 g;
- morcovi - 220 g;
- ulei vegetal rafinat - 25 ml;
- sos de soia - 50 ml sau gust;
- miere sau zahăr granulat - la gust
- vin alb uscat sau oțet de orez - 40-60 ml;
- un amestec de ardei proaspăt măcinat;
- sare - la gust.
preparare
Orice carne este mult mai gustoasă dacă este pre-marinată. Aceasta îi conferă calități de gust noi, face ca fibrele să devină mai delicate și să îmbunătățească în mod semnificativ calitatea vasului preparat. Produsul principal al acestei rețete nu este o excepție. Deci cât de gustos este să marinați fileul de curcan pentru al coace în cuptor cu fructe uscate? Pentru a face acest lucru, carnea de pasăre atent spălată și uscată tăiată în felii mici longitudinale sau pătrate și așezată într-un recipient de sticlă sau emailat. Vărsăm otet de orez sau vin cald alb de calitate la curcan, adăugăm de asemenea sos de soia și miere la gust. Dacă sunteți confuz de tratamentul termic al celor din urmă, îl puteți înlocui cu zahăr granulat. Simțul notei dulci în gustul vasului este determinat pe baza nevoilor gustului. Carne Sdabrivaem proaspăt măcinată cu un amestec de ardei. Dacă este necesar, sezonați-l cu sare, dar rețineți că sosul de soia a contribuit deja cu o parte a sării la gust. Se amestecă bine fileul de curcan cu ingredientele de marinată și se lasă să se infuzeze și să se schimbe arome.
Fără a pierde timp, pregătiți ingredientele rămase ale vasului. Caii uscați și prune uscate spălate cu apă curentă, tăiate în mai multe părți longitudinale, apoi stivuite într-un vas potrivit și turnate cu apă fiartă abundentă. După șapte minute, lichidul trebuie să fie drenat și să se scurgă fructele uscate într-un șuviu.
În același timp, curățăm și tăiem cubulețe sau cubulețe, iar morcovii spălați și decojiți sunt zdrobiți de paie de dimensiuni medii. Puteți utiliza aparatul pentru morcovi coreeni în acest scop.
În timpul pregătirii fructelor uscate și a legumelor, carnea a reușit să marină, acum puteți proceda direct la coacere. În partea inferioară a formei de ulei, se pune partea a treia a cepei preparate, urmată de fileul de curcan. Apoi, distribuiți fructele uscate și celelalte ceapă și acoperiți cu un strat de morcovi tăiați. Se poate macina un mic amestec de ardei si se condimenteaza cu greutate de morcov de sus si, de asemenea, se adauga usor sare. Acum acoperiti formularul cu continutul foii de folie, apasati-l bine pe marginea recipientului, sigilati-l cu grija si puneti-l pe raftul mijlociu al cuptorului incalzit. Regimul de temperatură necesar pentru acest vas este de 180 de grade, iar timpul din cuptor este de aproximativ o oră și jumătate.
Fileul de curcan de pe această rețetă este incredibil de suculent și gustos. De asemenea, rețineți că, pentru acest fel de mâncare, carnea de pasăre, atât din piept, cât și din gât, este perfectă. Atunci când folosiți ultima, felul de mâncare va fi mai suculent, dar mai puțin dietetic, și atunci când pregătiți fileul de sân, exact dimpotrivă.
Friptura delicioasă de curcan cu smântână și stafide
ingrediente:
- file de curcan - 650 g;
- smântână - 250 g;
- stafide - 60 g;
- Nucșoară de măsline - la gust;
- scorțișoară - pentru gust;
- făină - 15 g;
- ulei vegetal rafinat - 35 ml;
- proaspete verde - la gust;
- un amestec de ardei proaspăt măcinat;
- sare - la gust.
preparare
Fileul de curcan preparat este tăiat în felii, condimentat cu scorțișoară măcinată și nucșoară, condimentat cu un amestec proaspăt măcinat de ardei și sare și rumenit în ulei rafinat roșu-cald. Într-o tavă separată, trecem făina cu ulei vegetal, adăugăm smântână, amestecăm intensiv, spălăm înainte și abrită în sută de mililitri de stafide de apă fierbinte împreună cu lichidul, aducem gustul cu sare și condimente și se toarnă în carne. Recunoștem vasul sub cap, pe o căldură mică, timp de patruzeci de minute, apoi aruncăm ierburile proaspete proaspăt tocate și lasă-ne să ne pregătim.